"Тирамису" в переводе означает «то, что превозносит меня». Название в точку!

Совсем несложное в приготовлении, это пирожное обладает насыщенным вкусом: кофейный аромат и коньячный пряный привкус завораживают. Творожный «Тирамису» поможет забыть о любых огорчениях, это очень нежная сладость! Разделите её на двоих!

 Подготовьте плитку качественного темного шоколада, и сделайте свой, индивидуальный вариант известного пирожного. Можно добавить в рецепт грецких орехов, а можно украсить блюдо спелой осенней малиной. Экспериментировать — значит готовить с душой!

Ингредиенты:
3 яйца;
250 г мягкого обезжиренного творога;
щепотка соли;
300 мл крепкого кофе;
160 г сахарной пудры;
35 мл коньяка;
1 палочка корицы (можно заменить молотой корицей);
16 шт. печенья «Савоярди»; рецепт здесь
100 г черного шоколада.
Отделите белки от желтков. Приготовьте крепкий кофе, добавьте в него палочку корицы или же немного молотой корицы. Когда кофе остынет, долейте в него коньяк.



Взбейте белки с щепоткой соли и 2/3 сахарной пудры. Осторожно добавьте в круто взбитые белки творожный крем.



Взбейте желтки с третьей частью сахарной пудры на водяной бане. Когда крем начнет становиться густым, введите в него 1 ч. л. коньяка, снимите с бани и продолжайте взбивать до полного загустения.



Размешайте творог с желтковым кремом.



Масса должна получиться очень пышной!
 

На дно формы выложите творожно-кремовую массу. Затем — смоченное в кофе с коньяком печенье. Следом выложите еще один слой крема и слой темного тертого шоколада, потом — печенье, крем и шоколад.



Поставьте десерт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.



Это пирожное отлично сочетается с чашечкой кофе!



Ягоды добавят кислинку и оригинальность обычному «Тирамису».



Существуют разные вариации этого пикантного десерта. С шоколадным ликером, ромом, бренди — используйте то, что есть дома! Есть вариант и без алкоголя — в нём сделан акцент на какао-порошок и даже без яиц это пирожное получится неповторимым!