Карась в сметане

Карась в сметане – национальный рецепт русской кухни, который по праву занимает свое почетное место.

Карась, сам по себе – рыба не деликатесная, и удивительно, на какие метаморфозы способна сметана – она меняет и вкус, и запах карася, делая его нежным, сочным и ароматным. Вот правда, остается проблема костей – ну какая же рыба без костей?:)
Однако, косточки пропариваются и становятся мягкими, что значительно упрощает процесс отделения мяса от костей.

Караси в сметане – действительно восхитительное блюдо, и если вы любите речную рыбу – этот рецепт именно для вас!

Ингредиенты:

• 3 карася
• 600 мл жидкой сметаны
• 1 ч.л. сахара
• Соль по вкусу
• Чёрный перец, травы и специи по вкусу

Засолка красной рыбы в домашних условиях

Засолка рыбы в домашних условиях, - рецепт, который здорово помогает сберечь домашний бюджет. Ведь красной рыбы, как ни крути, хочется. Но уже солёная она стоит значительно дороже, чем свежая.

Именно потому, рекомендую попробовать вкуснейший рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях.

Такую вкусную рыбку и к столу не стыдно подать в виде закусочки, да и просто на бутербродик кусочком положить вкусно.

Так что, если вы искали рецепт засолки красной рыбы - настоятельно советую попробовать! :)

Ингредиенты:

• 1 кг семги или лосося
• 2 ст.л. соли (без горки)
• 1 ст.л. сахара (без горки)
• 2 ст.л. водки
• Немного трав или специй для рыбы

Стейк из форели

Стейк из форели, это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду :)

Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду :)

Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её :) Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!

Ингредиенты:

• 5-6 стейков форели
• 2-3 ст.л. муки
• Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу
• Подсолнечное масло (для жарки)
• Пару ломтиков лимона для подачи

Жареная красная рыба

Жареная красная рыба, как по мне, вкусная как её ни подай :)

Однако, есть такие привередливые личности для которых приходиться что-то миксовать, или модернизировать, чтоб увидеть желанную улыбку на лице.

В общем, дело было так: у меня оставалась красная рыбка, которую я решила готовить к ужину, но некоторые решили, что это слишком просто. Вооружившись англоязычными справочниками, я нашла прекрасный рецепт – та же жареная красная рыба, но с удивительно-вкусным грибным соусом.

Получилось очень нежно, но в то же время сытно. Так что, можете быть уверенны, что ужин получиться на славу :)

Ингредиенты:

• 350 г красной рыбы
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 100 мл сливок
• Соль, чёрный перец, специи и травы по вкусу
• Несколько ломтиков лимона и зелень для подачи

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка по-гречески – очень простое, но достойное внимания блюдо. Запеканочка получается невероятно нежная, и просто тает во рту! Что примечательно, так это то, что в греческой кухне очень часто можно встретить рыбно-кабачковую комбинацию. Кабачок, считается вечным «попутчиком» рыбы. И должна признаться, что это сочетание запало и мне в душу. С тех самых пор, рыбная запеканка на моем столе красуется довольно-таки часто. Спешу поделиться рецептом с вами, уважаемые читатели!

Ингредиенты:

• 400-500 г филе минтая
• 5 яиц
• 1 ст.молока
• 500 г кабачков
• 3-4 маленьких помидорчиков
• 2 маленьких болгарских перца (красиво будет, если взять разных цветов)
• Зелень петрушки по вкусу
• 100 г твердого солёного сыра

Бризоль из рыбы

Аппетитный бризоль из рыбы – то блюдо, которое приготовить просто и подать к столу не стыдно =)

Кроме того, думаю о пользе морского окуня знают все – источник витаминов и различных элементов. А у меня в холодильнике как раз лежало два кусочка филе этой чудо-рыбки :)

Если вам к столу оного рыбного блюда будет маловато, то советую попробовать рыбу жареную в кляре. Блюдо готовиться без хлопот, но праздничный стол дополняет существенно:)

Ингредиенты:

• 2 филе морского окуня (тиляпии)
• 2 куриных яйца
• 2-3 ст.л. муки
• Соль по вкусу
• Чёрный перец и ароматные травы по вкусу

Рыба в сырной корочке

Среди огромного числа рецептов приготовления рыбы в кляре, рыба в сырной корочке, наверняка будет одним из самых популярных рецептов.

Аппетитная рыба в сырной корочке – это самостоятельно блюдо, но оно отлично подходит к любому гарниру: гречневой каше, картофельному пюре и т.д. Рыба по этому рецепту получается хрустящей, ароматной и просто тает во рту!

Для тех, кто часто терзается мыслью, как бы видоизменить привычный рецепт, придать ему, так сказать новизну и «изюминку»у меня есть небольшая вариация сегодняшнего рецепта приготовления рыбы. Речь идет о том, чтобы приготовить жареную рыбу в кляре из сыра и кунжута. Для приготовления я тоже брала филе тиляпии, так что присмотритесь к рецепту внимательнее, возможно, он придется вам по душе больше чем сегодняшний.

Ингредиенты:

• 500 г любой белой рыбы (у меня было филе хека)
• 100 г твердого сыра
• 3 ст.л. муки
• 2 крупных куриных яйца
• Соль по вкусу
• Чёрный перец и любимые специи по вкусу
• Лимон для подачи

Для подачи рекомендую медово-горчичный соус!