Стейк из форели

Пятница, 04 Октября 2013 г. 15:59 + в цитатник

Стейк из форели

Стейк из форели, это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду :)

Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду :)

Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её :) Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!

Ингредиенты:

5-6 стейков форели
2-3 ст.л. муки
Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу
Подсолнечное масло (для жарки)
Пару ломтиков лимона для подачи

Приготовление:

Ну, у меня была целая рыбина. Из неё захотелось румяных жареных кусочков, так что, пришлось её резать :)
Если у вас тоже целая рыбка – режем её на кусочки толщиной примерно 2 см.
Вот такие аккуратные стейки должны получиться.
Итак, нарезаем необходимое количество- в зависимости от аппетитов или количества гостей :)
Солим, перчим и обваливаем в травках. Даём рыбке промариноваться 30-60 минут. При желании, можно оставить на ночь.
Обваливаем стейки форели в муке.
На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём нашу форель.
Рыба должна получить термо-удар, а это значит, что пару минут мы её держим на большом огне, затем постепенно его уменьшаем, и жарим форель на небольшом огне.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Готовый стейк из форели можно подавать к столу с любым гарниром, в моем случае это было вкусное картофельное пюре. Я перед подачей немного сбрызнула рыбу лимонным соком.
Вот такой аппетитный стейк из форели у нас получился!