Рыбная запеканка

Пятница, 04 Октября 2013 г. 16:03 + в цитатник

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка по-гречески – очень простое, но достойное внимания блюдо. Запеканочка получается невероятно нежная, и просто тает во рту! Что примечательно, так это то, что в греческой кухне очень часто можно встретить рыбно-кабачковую комбинацию. Кабачок, считается вечным «попутчиком» рыбы. И должна признаться, что это сочетание запало и мне в душу. С тех самых пор, рыбная запеканка на моем столе красуется довольно-таки часто. Спешу поделиться рецептом с вами, уважаемые читатели!

Ингредиенты:

400-500 г филе минтая
5 яиц
1 ст.молока
500 г кабачков
3-4 маленьких помидорчиков
2 маленьких болгарских перца (красиво будет, если взять разных цветов)
Зелень петрушки по вкусу
100 г твердого солёного сыра

Приготовление:

1. Рыбу промыть и порезать небольшими кусочками. Добавить соль по вкусу и чёрный перец.

2. Кабачок очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками.

3. Болгарские перцы нарезаем кружочками.

4. Помидорчики режем кружочками.

5. Яйца взбиваем вилкой с солью, чёрным перцем и любимыми специями.

6. Добавляем молоко и взбиваем, чтоб масса была однородной.

7. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Кладём первый слой нашей запеканки – кабачки.

8. Далее, выкладываем рыбу.

9. Затем, выкладываем помидоры.

10. И предпоследний слой – болгарский перец.

11. Петрушку мелко режем и присыпаем сверху нашей запеканки.

Петрушкой присыпаем сверху запеканку

12. Заливаем взбитыми яйцами с молоком и сразу же отправляем в духовку при 200 С на 30 минут.

13. Трём на мелкой терке твердый сыр.

14. Достаём запеканку, присыпаем сыром и держим в духовке еще 10-15 минут при 180 С. Вот такая рыбная запеканка получается!

15. Даём запеканке чуть остыть, затем ножом отделяем её от бортиков.
Даём рыбной запеканке чуть остыть
http://vkysnjatinka.com/news/rybnaja_zapekanka/2012-09-07-849