Скумбрия - по вкусу как красная рыба

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 15:58 + в цитатник

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями. Такой рыбки хочется еще и еще. Рецепт простой и удобный, времени и грязной посуды занимает мало, а результат всегда радует всю семью. Через сутки маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе будет желанной гостьей на вашем столе.

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
лук репчатый по вкусу
вода 250 мл
гвоздика 6 шт
перец горошком шепотка
перец душистый молотый 1/3 ч л
зерна кориандра шепотка
соль 2 ч л
сахар 0,5 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
уксус яблочный 2,5 ст л

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.
http://i.ovkuse.ru

Рубрики:

Рецепты/красивые рецепты
Рецепты/любимые рецепты

Метки: рецепт рыба скумюрия

Процитировано 624 раз
Понравилось: 194 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Valentina_Nefedova обратиться по имени Суббота, 04 Апреля 2015 г. 16:07 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Lika_Bond обратиться по имени Суббота, 04 Апреля 2015 г. 16:18 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

Боева_Светлана обратиться по имени Суббота, 04 Апреля 2015 г. 16:19 (ссылка)

Спасибо за рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

Аленька_71 обратиться по имени Суббота, 04 Апреля 2015 г. 16:40 (ссылка)

А слюньки потекли..Надо будет сделать..Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 15:59ссылка

LediLana

Благодарю, Валентина!
Я тоже по Вашему рецепту попробую)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 18:21ссылка

Валентина170

Попробуйте всенепременно. Моя подруга добавляет сахар (1:2), но я считаю, что это для "мокрого" посола. Рыба, кстати, при посоле сахарок любит. Да, чтобы костями потом не плеваться, лучше позвоночник с ребрами удалить (как на картинке). Удачи Вам! :)
2 (300x225, 73Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 18:30ссылка

LediLana

Большое спасибо!
Обязательно воспользуюсь Вашими советами!!!:mms_flowers:

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 18:39ссылка

Валентина170

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 19:59ссылка

Валентина170

Что-то никак я сегодня не расстанусь с Вами. :)))) Забыла еще один ингредиент - чеснок (давно не делала). Можно еще и перца красного чуть добавить. И рыбку желательно свеженькую брать. В общем, как говорится, sorry. :)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 20:14ссылка

LediLana

Как замечательно, что Вы никак не можете со мной расстаться и даете ценные советы!
Я Вам очень благодарна за столь внимательное ко мне отношение - это приносит радость!!поцелуй!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Eliza57 обратиться по имени Среда, 06 Мая 2015 г. 16:49 (ссылка)

Благодарю. Попробую приготовить по вашему рецепту. Мне очень понравился рецепт из инета.
РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)
Рыбу, (можно любую, но желательно не сухую, что-то пожирнее)засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Ингредиенты, используемые в рецепте: Пропорции даю на одну рыбу весом примерно 600-700гр
Рыба (можно использовать сельдь или скумбрию) 1шт
соль 1 ст л без верха
средняя долька чеснока
щепотка красного сладкого перца
щепотка душистого чёрного перца
пол-чайной л зёрен горчицы
1 лист лаврового листа
Инструкции по приготовлению:
Рыбу разморозить,отрезать голову,хвост.
Разрезать не по животу,как мы привыкли,а по спине.Таким образом сохраняется жир рыбы,находящийся именно в животе. Вытащить через разрез хребет,кишки.Рыбу промыть.
Разложить филе на разделочной доске,посыпать солью,перцами,чесноком порезанным на пластинки Лавровый лист измельчить ножницами и тоже распределить по филе рыбы,посыпать горчицу в зёрнах.Сложить рыбу вдвое,завернуть в пищевую плёнку или в пакет целлофановый ,и на сутки в морозильную камеру.Перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
Рыба получается нежная,пряная.Вкус соли и пряностей можно варьировать по своим предпочтениям.Используя мною данные пропорции получаем рыбу среднего посола.
От себя. Можно солить и красную по этому рецепту.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Скумбрия - по вкусу как красная рыба