Что-то я совсем пропала с ли.ру... Но зато я вернулась к вам с чудесным рецептом зефира.

Мне всегда казалось, что приготовление зефира - сложный процесс, который под силу только какой-нибудь роботизированной фабрике. Отнюдь. У меня получился умопомрачительный зефир с первого (!) раза.

Скорее записывайте рецепт:

- 4 ч.л. агар-агара (желатином заменить нельзя, по крайней мере, в этом рецепте)

- 150 мл воды (комнатной температуры)

- 250 грамм яблочного пюре (для этого понадобится примерно 450-500 грамм свежих яблок, лучше зеленых твердых кислых, идеальный зефирный сорт - Антоновка)

- 250+450 грамм сахара (подойдет и обычный белый, и коричневый тростниковый)

- 1 яичный белок

- щепотка ванилина или чайная ложка ванильного сахара

- сахарная пудра

- еще понадобятся весы кухонные, чтобы все граммы были точными.

Поехали