Дорада с клубничной сальсой

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 небольших дорады 
2 ст.л. сливочного масла 
2 ст.л оливкового масла 
1 большая неочищенная долька чеснока 
5 небольших веточек розмарина 
смесь"испанские травы"(паприка, розовый перец, сушеный лук, розмарин, сушеный чеснок, тимьян, черный перец, сушеная зелень петрушки) 
смесь перцев 
1 ст.л паприки 
соль

 

 
Клубничная сальса

1 ст. нарезанной кубиками клубники 
1 ст. кубиков авокадо 
1 ст. сладкой кукурузы (если любите послаще,можно заменить кубиками манго) 
0,5 маленькой красной луковицы 
1 небольшой перчик чили 
1 ст.л. измельчённой кинзы 
1 ст.л. измельчённой мяты 
1 ст.л. сока лайма 
2 ст.л. оливкового масла 
2 ч.л.сахара 
соль

 

На очищенной и промытой рыбе сделать по три надреза с каждой стороны. Посолить рыбу внутри и снаружи и выложить на противень, застеленный фольгой.

 

В небольшой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, добавить в него раздавленный чеснок, паприку и веточку розмарина. Прогреть так, чтобы масло впитало все ароматы. Сковороду снять с огня и немного остудить масло. Удалить чеснок и розмарин.

 

 

Полить рыбу маслом внутри и снаружи, присыпать специями и перцем. В брюшко спрятать по веточке розмарина. Запекать рыбу при 170*С около 30 минут.

 

 

В это время приготовить сальсу. Соединить клубнику, кукурузу, авокадо, зелень и мелко нарезанные лук и перец. Смешать сок лайма с оливковым маслом, сахаром и солью. Заправить сальсу и подавать немедленно к ароматной рыбе. Приятного аппетита!