Летом довольно часто не хочется никакого горячего гарнира. На этот случай существуют различные салаты, которые с успехом заменяют гарниры. К таким насыщающим салатам-гарнирам относятся Картофельные салаты, Табуле, Табуле из киноа, Салат из рисовой лапши, Шакалака, Паста салат и многие другие из «тяжелых» овощей или круп.

Зимой, когда хочется чего-то согревающего,  я люблю приготовить теплый чечевичный салат. Сегодняшний же салат – холодный Чечевичный со свежими овощами. Поэтому я назвала его «летним».

В него можно положить больше чечевицы – и это будет великолепное полезное и наполняющее вегетарианское блюдо. 

Летний  салат из чечевицы

Приготовление

Чечевицу промыть, залить двумя чашками воды и поставить вариться. Довести до кипения на большом огне, убавить огонь и готовить примерно  20-30 минут. Чечевица должна оставаться упругой, не разваренной. Остудить.

В салатнике смешать все ингредиенты, включая чечевицу. Дать настояться. Подавать салат холодным или комнатной температуры.

белого винного уксуса (или любого другого белого уксуса), соли, черного молотого перца.

1.


2.


3.


4.


5.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

источник

Всё хорошо в меру!
laura_mz
Лариса

 

Серия сообщений "каши, зерно, крупа, рис":
Часть 1 - Фасоль в бутылке - отличный рецепт!
Часть 2 - Живые каши.
...
Часть 21 - Перловая каша с мясом в мультиварке
Часть 22 - Нут (бараний горох, турецкий горох), как готовить
Часть 23 - Летний салат из чечевицы
Часть 24 - Несколько рецептов использования семян ЧИА в кулинарии
Часть 25 - "Бочонок с пловом"
...
Часть 40 - Суперхлеб из пророщенного зерна от Виталия Островского - Остобред
Часть 41 - Попкорн из гречки - гречневые хлопья
Часть 42 - Вьетнамские лепёшки-крекеры