Как известно, картофельные латкес принято подавать на Хануку. Почему бы не разнообразить праздничный стол, приготовив Латкес с пастернаком?

Ингредиенты (примерно 16 латкес)

• 1-2 яйца
• 1-2 картофелины
• 1 средний пастернак
• 1 маленькая луковица
• 2-3 ст.л. муки
• Соль
• Черный молотый перец
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• Оливковое масло для жарки (или другое растительное)

Приготовление

Картофель и пастернак  натереть на крупной терке, терке типа «мандолина» или при помощи кухонного комбайна. Лук также натереть или очень мелко порезать. Картофель хорошо отжать, удалив лишнюю воду.

Яйцо слегка взбить в большой миске. Количество яиц зависит от качества картофеля. Начните с одного яйца, если тесто не образуется, а распадается, добавьте еще одно слегка взбитое яйцо.

Добавить к яйцу овощи, муку, соль, перец, мускатный орех. Хорошо размешать, чтобы получилось подобие теста.

На хорошо разогретую с оливковым маслом сковороду выкладывать латкес при помощи столовой ложки, слегка придавливая и формуя оладьи.

Обжарить с двух сторон до зарумянивания на огне чуть ниже среднего.

Подавать просто так или со сметаной. Можно посыпать зеленым луком, шнитт-луком или петрушкой.

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, Cookingpalette.net и Cookingcrossroads.com

http://kontinentusa.com/latkes-s-pasternakom/