Тыквенные пирожные с бананом под шоколадной глазурью

Среда, 28 Января 2015 г. 22:15 + в цитатник

Нежнейшая тыквенная основа с тонкими дольками спелого банана, покрытая мягкой шоколадной глазурью. Если бананы вам не по вкусу, то можете смело заменить их на другие фрукты, на ваш выбор.

Ингредиенты для "Тыквенные пирожные с бананом под шоколадной глазурью":

Основа

Масло сливочное — 110 г
Сахар коричневый (Демерара fine от Мистраль) — 100 г
Яйцо (средние) — 2 шт
Пюре (тыквенное) — 120 г
Молоко — 55 г
Мука — 130 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Цедра апельсина (или 0,5 ч.л. апельсинового экстракта ) — 1 ч. л.

Начинка

Банан — 2 шт

Глазурь

Масло сливочное — 45 г
Сахар — 4,5 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Какао-порошок — 3 ч. л.

Рецепт "Тыквенные пирожные с бананом под шоколадной глазурью":

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбивать миксером 30 секунд. Затем добавить сахар и взбивать еще 2 минуты.

Добавлять по одному яйца и продолжать взбивать.

Добавить тыквенное пюре и цедру апельсина. Если у вас нет тыквенного пюре, то его можно легко сделать за считанные минуты, просто поместив чашку с очищенной и нарезанной кусочками тыквы в микроволновую печь на 5 минут, а затем измельчить в блендере. Я делаю пюре заранее, в большом количестве, запекая кусочки очищенной тыквы в духовке под фольгой и измельчая потом все в блендере. Затем я раскладываю пюре по контейнерам и замораживаю. В результате, при необходимости, мне нужно просто разморозить нужное количество пюре.

Взбить массу вместе с тыквенным пюре.

Отдельно в миске смешать просеянную муку, специи, разрыхлитель и соль.

Добавить в тыквенно-маслянную смесь половину муки, перемешать, затем молоко, перемешать и остаток муки. Все взбить.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Далее поступайте на свое усмотрение. Можно разрезать тыквенную основу на прямоугольники, в результате чего обрезков не будет совсем. А можно поступить как я, взяв стакан и вырезав им кругляшки. Вот такие. Дать основе остыть.

Бананы режем тонкими кружками.

Готовим глазурь. Для этого просто поместить все ингредиенты в сотейник

Довести до кипения и на маленьком огне варить 1 минуту, постоянно помешивая. Дать остыть минут 5.

Теперь собираем наши пироженки. Для этого на основу выложить бананы «ромашкой». Сразу может возникнуть вопрос: «А не нужно ли пропитать бисквит?» Могу сказать сразу, что тыквенный бисквит получился до такой степени мягкий и нежный, что, на мой вкус, в дополнительной пропитке смысла нет вообще. Залить сверху глазурью. Дать глазури застыть и подавать на стол. Приятного аппетита вам и вашим близким!!!