Варенье из лепестков роз

Что нам понадобится:

Лепестки роз (чистый вес) – 400 г.

Сахар – 3 кг.

Вода - 3 ст.л.

Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Готовим:

***Подготовим лепестки роз. Пересыпим небольшим количеством сахара и слегка помнем руками. Оставим на пять часов.

***Отдельно в кастрюльку высыпим оставшийся сахар, добавляем воду и сварим сахарный сироп. Когда сироп закипит, добавляем в него лепестки роз вместе с соком, добавим пол чайной ложки лимонной кислоты и варим на среднем огне до готовности. Должен получиться густой сироп.

***По желанию можно добавить в розовое варенье предварительно обжаренные мелко нарезанные миндальные орехи. Орехи добавляют перед концом варки варенья.

Готовому варенью из роз даём остыть и расфасуем по банкам, сверху накроем салфеткой и крышкой. Храним варенье из роз в холодильнике.

 

Баклажаны, фаршированные грибами

Берем:

 баклажаны - 2 шт.

болгарский перец - 1-2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

помидоры - 2 шт.

шампиньоны - 150 г

чеснок - 2-3 зубчика,

зелень петрушки или кинзы,

грецкие орехи,

растительное масло,

соль,

перец   

 

 

Готовим:

Сальтисон или Зельц

Сальтисон или Зельц



Сальтисон, или сальцесон — мясное изделие польской кухни и белорусской кухни, распространённое также на Украине и в России. Отваренные, мелко порезанные, посоленные свиные потроха (легкие, печень, сердце, почки), а также головизна, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок и опять варят или подпекают в печи. Потом на 1-1,5 дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованные из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином.

Капуста, маринованная в азиатском стиле

Капуста, маринованная в азиатском стиле



Вот рецепт, к которому не нужно особо готовиться. Все ингредиенты обычно всегда есть под рукой. Готовили щи, борщ или фаршированную капусту – всё равно остаётся как минимум половины вилочка. Если в холодильнике подсыхает имбирь или перчик чили, то этот рецепт – возможность не дать им пропасть и пустить в дело. Готовка займёт не так уж много времени, а на выходе – острая приятная закуска. Правда, если вы готовите в выходные, то готова капустка будет только через неделю.


На 1 кг капусты понадобится:

Рецепт на выходные: Капуста, маринованная в азиатском стиле

Чеснок – 5-6 зубчиков
Перчик чили – 1 шт
Имбирь – кусочек длиной 5 см
Соевый соус – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль (крупная) – 1 ст. ложка с горкой
Сахарный песок – 2 ст. ложки с горкой
Рисовый уксус (6%) – 2/3 стакана
Семена кориандра – 1 ст. ложка без горки
Морковь – 3 шт
Вода – 1 л

Ирландское рагу (Irish Stew, Stobhach gaelach)

Ирландское рагу (Irish Stew, Stobhach gaelach)



Ирландское рагу (Irish Stew, Stobhach gaelach) - наверное, одно из самых популярных блюд в мире, относится к традиционной ирландской кухне и дословно переводится как "ирландская тушенка". Самый классический его рецепт - картофель и нарубленное мясо ягненка с косточками укладываются в котелок, заливаются водой и тушатся до готовности. Следующий по степени сложности вариант - кроме ягнятины и картошки добавляется лук, черный перец, тимьян...

Ирландское рагу не обошла стороной сатира - широкой публике оно известно благодаря произведению Джерома К. Джерома "Трое в лодке, не считая собаки": "Джордж сказал, что, так как до вечера еще далеко, нам представляется превосходный случай приготовить неслыханно роскошный ужин. Он сказал, что продемонстрирует нам высший класс речной кулинарии, и предложил состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков - баранье рагу по-ирландски".

За почти полтора века сатирический рецепт Джерома ни капли не утратил своей актуальности, так как вариантов приготовления айриш стью столько же сколько, скажем, украинского борща, который каждая хозяйка готовит по-своему. Я хочу предложить вам вариант рагу, который я часто готовлю...

Ингредиенты для блюда (4 порции):

картофель -7 шт
мясо ягненка - 0.5 кг
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
лук-порей - 1 шт
сельдерей - 1 шт
петрушка - 1 пучок
душистый перец - по вкусу
чеснок- 5 зубчиков
кориандр - 5 г
тимьян свежий в веточках - 7 г
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу
пиво красное ирландское - 770 мл

Итак, приступим к чистке картошки :)

Салат «Лапти»



Для приготовления салата вам потребуются такие ингредиенты:

4 картофелины
1 упаковка сыра, где все кусочки в отдельной упаковке (например, Hochland)
2 соленых огурца
3 яйца
1 луковица
200 г ветчины
1/4 ст. уксуса
1/4 ст. воды
200 г майонеза
соль
зелень

Замочите в маринаде из уксуса, воды и щепотки сахара нарезанный лук.
Нарежьте огурцы и ветчину кубиками. Отваренные яйца остудите, почистите и нарежьте кубиками.
Смешайте лук, яйца, огурцы и ветчину. Заправьте майонезом.
Отварите картофель в мундирах, остудите и почистите. Натрите картошку на крупной терке и из нее слепите лапти. Украсьте лапти сыром, для этого каждый ломтик разрезают на полоски, затем укладывают их сверху, делая плетенку. Каждый лапоть наполните салатом и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!


Ларилорхен

Свиные отбивные под белым соусом



Ингредиенты:

Свиные отбивные на косточке – 4 шт
Масло оливковое – 1 столовая ложка
Соль – 1 столовая ложка
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Грибы – 200 гр
Лук – 1 шт
Сухое белое вино (Шардоне или шабли) – 1/2 стакана
Жирные сливки – 1/4 стакана

Приготовление:

1. Свиную отбивную смазать оливковым маслом, посолить.
2. Выложить отбивные на горячую сковороду. Поджарить около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Отложить отбивные на тарелку. Добавьте на сковороду немного масла, нарезанные грибы и лук . Обжарить 5-7 минут.
4. Влить сухое вино и потушить 2-3 минуты.
5. Добавить в соус жирные сливки.
6. Выложить в соус поджаренные отбивные. Закрыть сковороду фольгой и поставить в духовку на 25-30 минут. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Баклажаны, запеченные с пармезаном



Ингредиенты:

5 небольших баклажанов
300 гр сыра моцарелла
200 гр сыра сорта пармезан
500 гр помидоров
1 базилик
2 дольки чеснока
масло оливковое добавьте по вашему вкусу

Приготовление:
1.Баклажаны нужно хорошо помыть и разрезать вдоль. Нарезайте его тонкими полосками. А вот помидоры нарежьте небольшими кубиками. Возьмите нож и измельчите чеснок. Обжарьте полоски баклажанов в оливковом масле до состояния мягкости. Выложите их на тарелку.
2.Затем слегка поджарьте чеснок, добавьте к нему помидоры и все немного посолите. Тушите пару минут, пока влага начнет испаряться, и соус станет более густым.
3.Возьмите вашу моцареллу и нарежьте ее небольшими ломтиками, а пармезан натрите на небольшой тёрке. Затем достаньте форму для запекания и смажьте ее оливковым маслом, уложите на дно формы пластинки баклажанов плотным слоем, слегка их посолите.
4.Сверху полейте соусом из томатов и накрошите измельченные листья базилика. Затем положите слой из кусочков моцареллы и посыпьте Пармезаном. После этого снова положите слой баклажанов и повторите все слои, пока закончатся продукты. Самый верхний слой полейте соусом и посыпьте Пармезаном.
4.Запекайте в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Подавайте блюдо не слишком горячим, а когда оно слегка остынет. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Мясо по-грузински



Ингредиенты:

1 килограмм мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:
1. Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец.
2. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
3. В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Куриные грудки с ананасом

- Куриные грудки;
- консервированные ананасы;
- твердый сыр;
- сметана;
- майонез.



Грудки отбиваем, солим, перчим с двух сторон. Выкладываем на смазанный оливковым маслом противень. На каждую грудку кладем по неколько ломтиков ананаса. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с майонезом и сметаной и этой массой накрываем каждую грудку, так, чтобы не было видно ананасов. Выпекаем в духовке при температуре 180С от 40 до 60 минут. Грудки готовы, когда верхняя корочка зарумянилась.Идеально сочетается с такими гарнирами как рис, кус-кус и картофельное пюре.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Куриный рулет

- курица;
- грибы обжаренные;
- фисташки;
- приправы.



С курицы аккуратно снимаем кожу. Мясо нарезаем кусочками, добавляем остывшие обжаренные грибы, специи, очищенные фисташки, очень хорошо перемешиваем. Аккуратно кладем начинку на кожу, сворачиваем рулетом и заворачиваем в фольгу, концы которой туго закручиваем.
Помещаем на 50 минут в духовку при температуре 200-210 гр. С.
Вынимаем из духовки, даем остыть и кладем для застывания в холодильник на 5-6 часов или на сутки. Застывший рулет освобождаем от фольги, выкладываем блюдо, на нарезаем ломтиками и подаем к столу.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Профитроли - просто объедение

- 125 г. пшеничной муки;
- 250 мл воды или молока;
- 100 г. сливочного масла;
- 2 яйца;
Для крема:
- 300 мл сливок 35% жирности;
- 30 г. сахарной пудры.



Смешиваем муку, масло и воду, ставим на маленький огонь. Готовим постоянно помешивая, пока тесто не превратится в такой комочек как на первом фото.Дать немного остыть, чтобы при добавлении яиц они не свернулись.
Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо размешивая. Лучше это делать миксером. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпекания. Перекладываем тесто в кулинарный мешок или шприц и выдавляем небольшие пирожные на противень.Выпекать 20-25 минут.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой, наполняем ими кулинарный мешок или шприц с насадкой для заполнения.Снизу протыкаем насадкой пирожные и заполнить кремом. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Вкусное тесто для пиццы

- 50 гр дрожжей;
- 2 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- мука по консистенции.



Все ингредиенты смешиваем. Ставим тесто, чтобы подошло. Подходит 35-50 минут. Противень смазываем растительным маслом, тесто растягиваем толщиной 4-8 мм.
Начинка может быть любой:
- Балык, курица, грибы, помидор, зеленый лук, сыр;
- Балык, помидор, грибы, сыр.
- Курица, ананас, грибы, сыр;
- Бекон, колбаса салями, болгарский перец, оливки, грибы, петрушка, сыр;
- Колбаса салями, помидор, кукуруза, сыр;
- Бекон, колбаса охотничья, соленый огурец, чеснок, сыр.

Лучше делать пиццу без майонеза, корж смазать кетчупом с сушеным орегано и базиликом.

Приятного аппетита!

Sonya_kot

Фаршированная курица.

Вот что нужно приготовить! Так вкусно. Это  фаршированная курица ветчиной с сыром. Не думайте, что рецепт сложный. Читаем и готовим. Такая красота украсит любой стол и вызовет аппетит у всех без исключения.

Читать далее...

Колбаски "морковные".

Если Вам хочется необычных сосисок или сарделек, то познакомьтесь с этим рецептом. Очень интересный и очень вкусный рецепт. Такие колбаски"морковные" смогут разнообразить Ваши блюда.

Читать далее...

Спиральный пирог.

Любите баклажаны? Посмотрите на эту красоту. Это не только красиво получается, но и очень вкусно. Корзинка наполненная овощами по спирали, запечённая в духовке может быть отличным ужином. Попробуйте испечь этот спиральный пирог, Вам понравится или возьмите его в свои закладки, так как у нас скоро начнётся массовый сезон овощей.

Читать далее...

Запеканка с макаронами и творогом.

Остались макароны и не знаете куда их приспособить? А Вы попробуйте приготовить такую запеканку с макаронами и творогом. И Макароны в дело пойдут и семейство сможет вкусно позавтракать или поужинать.

Читать далее...

Салат "Купеческий

Берем:

200 г отварной нежирной свинины

2 крупные морковки

1 луковица

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки уксуса

полстакана кипятка

полстакана консервированного зеленого горошка

майонез, соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

 

 

Готовим:

Капустная солянка с баклажанами

1 луковица

1 морковь

1 небольшой баклажан

500 гсвежей капусты

4 сосиски

соль, смесь перцев

немного кинзы или петрушки

растительное масло

 

Лук нарежем и морковь  трем на крупной терке, пассируем на растительном масле.

Баклажан нарежем  брусочками присолим и пусть постоят выпустят горечь, потом промоем  и добавим в сковороду и тоже немного обжарить.

Нашинкуем капусту, отправим к овощам, солим,перчим, перемешаем и тушить под крышкой почти до готовности.

Сосиски нарезаем тонкими кружочками и отправляем в солянку.

Кинзу измельчить и отправим туда же. Тушим помешивая еще 2-3 минуты.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Бараньи ребрышки с яблоками и черносливом

 

 

Нам понадобятся такие продукты:

500 г бараньих ребрышек (или говяжьих, свиных),

150 г чернослива,

400 г яблок (желательно кислых),

150 г лука,

соль,

перец,

растительное масло.

 

Готовим: