Сварить мясной бульон,положить в него картофель,порезанный небольшими кубиками.Приготовить заправку:лук порезать полукольцами вдоль волокон,морковь и корень сельдерея соломкой.обжарить на растит. масле.Отдельно обжарить на 1 ст.л. слив. масла 1 ст.л. муки.развести горячим бульоном.Как только картофель сварился,добавляем обжарку,мучную смесь и порезанный щавель.Порезать 1 небольшую штангу лука-порея кольцами и тоже положить в кастрюлю.Варить 5 минут.Соль и перец по вкусу.Подавать со сметаной и рубленым крутым яйцом.Можно взболтать сырое яйцо и вылить тонкой струйкой в кипящие щи,но тогда внешний вид блюда становится неприглядным.Приятного аппетита!

Дайкон (белый редис) порезать тонкими ленточками или лепестками( не на терке, иначе будет каша). Присолить, добавить тмин и красный перец, 1 зубчик чеснока, несколько капель лим.сока или уксуса.100г сырокопченого бекона меленько порезать..выложить в сковородку с 1 ст.ложкой подс.масла и зажарить до хруста. Горячим вылить на дайкон и перемешать. Посыпать петрушкой. Дать немного постоять.Это оооочень вкусно.

Хозяйка будущего 2014 года – Лошадь, поэтому всем кулинарам, которые любят оформлять новогодние закуски красиво и интересно, приурочивая оригинальное оформление к животному, которое будет хозяином года, можно посоветовать приготовить салаты в виде подковы

Подкова – очень удачный вариант для оформления любых новогодних закусок, в том числе салатов, поскольку она имеет простую форму, несложную в кулинарном исполнении. Украсить выложенный в форме подковы салат можно разнообразно, используя продукты-ингредиенты салата или другие подходящие продукты (зелень, лимон и т.д.). В этой подборке представлены разные варианты украшения новогодних салатов в форме подковы, которые, возможно, помогут вам создать собственный кулинарный шедевр.

Выложить в виде подковы можно практически любой салат: и любимый Оливье, и сельдь под шубой, и крабовый, а можно, пользуясь универсальностью такой формы, сделать новогодними нетрадиционные для торжественного стола в честь этого праздника салаты.

Ароматные, запеченные свиные ребра под горчично-медовой румяной корочкой. Это блюдо можно приготовить на праздничный стол. Ребра нужно выбрать не жирные, ровные, красивые, чтоб было много мяса. Косточки должны быть маленькие и одинаковые, тогда ваши ребрышки будут великолепно смотреться на праздничном столе.

Ребра свиные 1 кг.

Морковь 1 шт.

Имбирь 30 г.

Чеснок 2 зубчика.

Соль.

Приправы к мясу.

Сухари панировочные 1 ст. л.

Мед 2 ст. л.

Горчица дижонская 2 ст. л.

Ребра посолить по вкусу с обеих сторон.

Посыпать специями к мясу также с обеих сторон.

Порезать кусочками имбирь, морковь и пластинками чеснок.

Выложить овощи на дно жаропрочной формы.

На овощи выложить в один слой ребра.

Смешать горчицу с медом и смазать ребра.

Посыпать панировочными сухарями.

Накрыть фольгой и дать постоять 40 минут, чтоб мясо вобрало в себя аромат приправ.

Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать ребра 40-50 минут.

Снять фольгу и подпечь до хрустящей корочки 10-15 минут.

Готовые ребра подавать горячие, предварительно порезать на порционные куски.

Давайте признаемся, что салаты с майонезом всем порядком надоели, кроме того они совсем не полезные. Посмотрите, как за 5 минут можно приготовить салат. Очень вкусный и полезный.

Все что нам понадобиться для салата — это готовые креветки( я варю буквально 3 минуты), помидорки черри, оливки (можно с начинкой, можно без) и сыр фета в масле с травами( можно использовать простой сыр фета, но тогда для заправки понадобятся оливковое масло и прованские травы)
У меня креветки были королевские, поэтому для салата я их порезала пополам,
потом все элементарно, добавляете оливки и сыр(вместе с маслом)
режете черри пополам и перемешиваете) салат за 5 минут готов! Его можно съесть сколько угодно, удивительно сочетание ингредиентов! Приятного аппетита=)

http://vk.com/feed?z=photo-51068271_314480224%2Falbum-51068271_00%2Frev

Знакомьтесь - рецепт приготовления свинины по - китайски. Это шедевр. Это не только очень вкусно, но ещё и очень красиво. При виде этого блюда слюнки текут. Приготовьте, Вам очень понравится.

Мы уже как то знакомились с рецептами приготовления рыбы похожих на этот. Треска в морковно-картофельном кляре готовится очень просто, а вот результат на славу. Получается очень вкусно. Попробуйте ещё и этот вариант. Вам тоже он очень понравится.

В жж в топе висит чудное "Как в школах пытают наших детей"

Вы думали там что?
А там скрины учебников с "ужасными заданиями".
Например таким:

"ЧТОЧТОЧТО??? Какая тут нахрен фигура? Где тут вообще ХОТЬ ОДНА ФИГУРА??? Мать вашу, вы совсем с дубу рухнули, уроды моральные?" - восклицает автор.

Или вот такое задание, тоже бесконечно сложное:

Или вот:

Несомненно, задания ужасны.
Самый же ужас автора вызывает то, что эти задания даются в 1-ом классе. Видимо надо было в выпускном, чтобы все были счастливы.
При этом ребёнок ВНЕЗАПНО утверждает, что им ничего никогда не объясняли, и он не знает, что такое ломаная, и вообще математика сложная (ну её нафиг, я пойду лучше поиграю). 
Конечно, объяснить собственному ребёнку про ломаную - непосильный труд.
Лучше накатать простыню мата в жж.

Ингредиенты:

● 400 г твёрдого сыра

● 2 шт плавленого сырка

● 5 яиц

● 500 г фарша

● соль

● перец

● чеснок

● зелень

● болгарский перец

Приготовление:

1) Взбить в блендэре 400 г твёрдого сыра, 2 шт плавленого сырка, 5 яиц до однородной массы.

2) На противень выстелить бумагу для выпечки и влить всю сырно-яичную смесь, поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.

полкило куриного фарша солим, перчим, добавляем чеснока, зелень и перец болгарский. Всё тщательно перемешиваем.

3) Вынимаем из духовки готовый пласт сырно-яичной лепёшки, выкладываем на стол так, чтобы верх лепёшки был на столе.

4) Берём сырой фарш и равномерно выкладываем по поверхности лепёшки.

5) Сворачиваем в рулет и ставим в духовку ещё на полчаса.

6) Рулет прикрыть фольгой.

7) Готовый рулет достать из духовки и прикрыть полотенцем,чтоб рулет остался мягким.

8) Остудить, нарезать ломтиками, подать к столу.

Приятного аппетита ;)

Ингредиенты:

3 кг помидор

250 гр хрен

чеснок 200 гр

соль 3 ст.л или по вкусу

сахар 1 ст.л или по вкусу

Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере (с насадкой нож) или в процессоре.

Помыть помидоры, нарезать и прокрутить вместе с чесноком.

Смешать все ингредиенты, добавить соль, сахар по вкусу, перемешать.

Разложить приправу по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

Печень говяжья.-300 гр.

Яйцо-1 шт.

Соль ,перец.

майонез-1 стол.л.

мука-1 стол.л.

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере+ мука, яйцо, майонез, соль,перец.

2. Испечь оладушки, уложить их на смазанный противень, сверху начинку(обжарить репчатый лук с болгарским перцем+ зелень, чеснок+ майонез), кружочек помидорки и кусочек моцарелы (можно и другой сыр).

3. Запечь в духовке при 220-15 минут.

Ингредиенты:

- 3 крупных помидора

- 1 луковица

- 1, 5 ст. л. томатной пасты

- 5 ст. воды

- 1 бульонный кубик

- 3 ст. л. растительного масла

- 2 ст. л. муки

- сыр твердый, соль, перец, красный перец, сухарики – по вкусу

Очень простой и быстрый в приготовлении суп. Если использовать его в качестве диетического блюда, то посыпайте только сухариками, не добавляя сыра. Разумеется, если вместо бульонного кубика у вас будет настоящий мясной бульон, получится вкуснее.

Ингредиенты:

- кефир – 1,5 л

- жидкий мед – 3 ст. л.

- желатин – 40 г

- вишневый сироп – 4 ст. л.

- тертая лимонная цедра – 1 ст. л.

- сметана – 200 г

- ванилин – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 мин.

2. Кефир перелить в миску, добавить сметану и тщательно перемешать.

3. Влить мед и взбить смесь венчиком.

4. Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь.

5. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.

6. Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп.

7. Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.

8. Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставить на 15 мин. в холодильник.

9. Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник.

10. Таким образом заполнить форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10–15 мин.

11. Дать полностью застыть в холодильнике, еще 1 час.

12. Перед подачей к столу перевернуть желе на тарелку и нарезать ломтиками.

13. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.

Ингредиенты:

- 1 кур.грудка

- 400 гр. шампиньонов

- 1 большая луковица

- 100 гр. твёрдого сыра

- 3 ст.л. сметаны

Приготовление:

1. Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.

2. Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять.

3. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром.

4. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.

Салат будем делать порционно, поэтому пишу состав на 1 тарелочку, то есть на 1 порцию.

Состав:

Тунец в оливковом масле (консервы) - 80 г

Помидор - 1 шт.

Фета - 30 г

Маслины черные - - 1/3 банки

Сухарики белые (я делаю из батона в микроволновке) - по вкусу

Заправка:

Чеснок - 1 зубчик

Бальзамический уксус - 1 чайн. ложка

Оливковое масло - 2 стол. ложки

Соль по вкусу

Орегано

Приготовление:

800 гр филе индейки без кожи

100 гр кураги

200 гр сыра (любого, какой есть в доме)

немного кинзы и петрушки (или любимые специи, у меня в этот раз была крымская аджика и хмели-сунели)

соль

растительное масло

Для начинки вымыть курагу, порезать сыр брусочками.

Смешать специи с 2 ст. ложками растительного масла

Филе индейки разрезать книжкой, и положить в хорошо посоленную воду хотя бы на полчаса,(вот этот прием почерпнула точно отсюда), затем натереть специями, смешанными с маслом. Разложить брусочки сыра и курагу, скатать рулетом, завязать пищевой ниткой.

Уложить подготовленное филе в рукав для запекания и запекать в разогретой до 200 С духовке около 40 минут до готовности. После выключения духовки оставить в ней до полного остывания. 

Армянские блюда с использованием вина

Автор: Зара Григорян

7 ноября в Армении отмечается Всенародный праздник вина. Армянские вина известны во всем мире. Помимо того, что они изумительно вкусные и  ароматные сами по себе, армянские вина широко используются в национальной кулинарии. 
Благодаря природно-климатическим условия Армении, виноград, из которого производят вино, отличается уникальными качествами - он содержит высокий процент сахара. Вина получаются насыщенные, с легкой терпкостью - это придает особый аромат блюдам, в которые их добавляют. 

Вот несколько блюд, которые армяне готовят с вином. Их, конечно, можно готовить и без вина, но тогда блюда будут иметь другой вкус. Именно запах винограда, бархатистый и слегка вяжущий вкус армянских вин придает им тонкость и пикантность. 

 

Омлет по-армянски 

Для приготовления этого омлета лучше всего подойдут такие вина, как как белый «Иджеван», «Воскеваз» или «Эчмиадзин». 



Нам понадобится: 

40 мл сухого белого вина 
4 яйца. 
3дольки чеснока 
2 столовые ложки сливочного масла 
1/2 лимона 
кинза, базилик или любая другая зелень 
соль по вкусу 

1. Чеснок очисть и залить подсоленным кипятком и припустить 2-3 минуты на сильном огне. Затем мелко нарезать, потушить в половине сливочного масла 4-5 минут и полить лимонным соком. 
2. Отдельно взбить яйца с вином, посолить и добавить половину зелени. Вылить массу в разогретую с маслом сковороду, накрыть крышкой и приготовить омлет. 
3. На готовый омлет выложить чесночную начинку, посыпать оставшейся зеленью и свернуть в рулет. 

Курица, тушенная в вине 

Для этого блюда рекомендуются красные вина, такие как «Гарни», «Вернашен» или «Арени». 



Нам понадобится: 

80 мл сухого красного вина 
1 курица, 
2 луковицы 
1/2 стакана мясного бульона, 
2 столовых ложки томатной пасты 
4—5 помидоров 
2-3 столовых ложки сливочного масла 
1 лимон 
любая зелень 
черный молотый перец, 
соль по вкусу 

1. Курицу промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в кастрюле с разогретым маслом. 
2. Добавить измельченный лук, томат,  влить вино и бульон, посолить и поперчить. 
3. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить полтора часа на слабом огне. 
4. Когда курица будет почти готова, добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры. 
При подаче разложить сверху курицы дольки лимона и посыпать зеленью. 

Ишхан (севанская форель), припущенный в вине 

Эту рыбу обычно припускают в таких винах, как белые «Иджеван», «Армения» или розовое «Вайоц Дзор». 


 

Нам понадобится: 

1 стакан сухого белого вина 
1 кг форели (2 рыбы) 
1/2 стакана алычи 
3 столовые ложки мелко рубленого эстрагона 
4-5 луковиц шалота или  1/2 стакана зеленого лука 
1 гранат 
10-12 горошин черного перца 
 соль по вкусу 

1. Рыбу выпотрошить, сделав надрезы, но не разрезая брюшка, посолить и поперчить изнутри. 
2. Алычу без косточек, зерна граната, лук и эстрагон измельчить в блендере  и начинить этой массой брюшко форели. Если начинка останется, ее можно подать как салат к готовой рыбе. 
3. Налить вино в глубокую посуду и припустить рыбу  на слабом огне в течение 8-10 минут. 


Приятного аппетита! 

 

Картофель с баклажанами

Баклажаны помыть, нарезать, посолить и оставить примерно на 20 минут. Промыть дать стечь жидкости.

Сделать крестообразный надрез на помидоре и ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать. Лук также мелко нарезать. Обжарить лук и помидоры с добавлением растительного масла в течение 3-5 минут.

Добавить баклажаны и протушить ещё 10 мин. Если жидкости станет мало, добавить немного воды.

Получается вот такая красота, которая уже сама по себе является вкусным блюдом.

Форму смазать маслом.

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить в смазанную маслом форму для запекания в один слой.

Сверху выложить часть тушеных баклажанов. Затем снова слой картофеля, слой тушеных баклажанов, еще один слой картофеля. Каждый слой картофеля солить и перчить.

Смазать сметаной или залить сливками и посыпать тертым сыром. Отправить в нагретую духовку и запекать при 180 град. около 30 минут.  Я пробовала делать без сыра, просто заливала сливками, и в печь))) - очень вкусно!

Приятного аппетита!

 Гонконг – специальный административный район Китайской Народной Республики является одним из крупнейших деловых центров Азии и мира, в котором построено почти 8000 высотных зданий, в том числе более 1300 небоскрёбов. В рейтинге городов мира с высотной застройкой Гонконг занимает первое место, c большим отрывом опережая Нью-Йорк, Сингапур, Чикаго и Дубай.

Высочайшим зданием Гонконга является 118-этажный Международный коммерческий центр.

Салат "Ложный гриб"

Баклажаны очистить и нарезать кубиками.

Добавить 4 сырых яйца.

Хорошо перемешать и оставить на 1 час.

Тем временем очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Оставить остывать.

По истечении 1 часа обжарить наши баклажаны на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Баклажаны поперчить, добавить грибную приправу. Попробовать на вкус, а затем посолить. Так как приправа соленая и мы можем пересолить блюдо.

После того, как наши баклажаны остынут, добавить к ним лук и заправить салат майонезом.

Приятного аппетита!