Рыбные шарики в слоёном тесте

 

Ингредиенты для рыбных шариков:

Слоёное тесто – 1 упаковка

Рыбное филе (форель или хек) - 450 гр.

Лук - 1 шт.

Яйцо – 1 шт. (для смазки)

Петрушка –по вкусу

Соль, перец – по вкусу

 

Как приготовить рыбные шарики в слоёном тесте:

Измельчаем рыбу и луковицу в мясорубке или блендере.

Добавляем рубленую петрушку, солим, перчим и скатываем шарики размером с грецкий орех.

Тесто раскатываем и разрезаем на ленточки толщиной около 1 см.

Наматываем на рыбные шарики ленточки теста.

Приготовленные шарики-клубочки обмазать взбитым яйцом или просто желтком и поместить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.

 

Рыбные шарики в слоёном тесте готовы, всем приятного аппетита.

Торт "Седьмое небо".

 

Бисквит:

6 яиц,

1,5 ст. сахара,

1,5 ст. муки,

ванилин.

 

Белки отделяем от желтков и взбиваем в плотную пену с небольшим количеством сахара., отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром до посветления, добавляем ванилин, муку - перемешиваем и вводим аккуратно белки (в 3 приема), выливаем в смазанную маслом форму....

Выпекаем при 180 град. до сухой лучины.

 

Сметанный крем:

300-400 г. сметаны взбить с сахаром (по вкусу).

Подготовить желатин для суфле: 2,5 ст.л. замочить на час в 10 ст.л. холодной кипяченой воды, растворить на водяной бане.

 

Суфле:

6 белков+1,5 ст. сахара взбить в пышную пену, разделить на 2 части, в одну добавить клубнику (у меня тертая с сахаром, замороженная), во вторую - горсть черники, в каждую ввести по половине порции растворенного желатина, взбить миксером до однородности.

Читать далее...

Как приготовить шоколадный пирог без муки

Получается довольно плотный, чем -то напоминает брауни и совсем не разваливается. Во Франции этот пирог очень популярен и делают его именно без муки!

Салат Помегранате

 

Отварить картофель и свеклу, натереть отдельно на крупной тёрке.

Отварное мясо (у меня язык) мелко порезать, лук мелко порезать и замариновать в гранатовом соке.

Чернослив без косточки тоже мелко порезать.

Гранат почистить и отделить зёрна.

Выкладывать на блюдо слоями -

1. картофель,

2. мясо,

3. маринованный лук,

4. чернослив,

5. свёкла,

6 - зёрна граната.

На каждый слой наносить тонкую сеточку из майонеза..

Салат получается очень вкусный и сытный.

Приятного аппетита.

 

Куриные рулетики

 

Ингредиенты:

- слоеное бездрожжевое тесто - 500гр

- филе куриных грудок - 2шт

- кунжутное семя

- соль, черный молотый перец

- растительное масло для смазывания

 

Приготовление:

1. Раскатать тесто.

2. Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и черным молотым перцем, уложить на тесто.

3. Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5см.

4. Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом.

5. Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне.

6. Выпекать в нагретой до 180 градС духовке в течение 40-45 минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.

Творожный рулет с маком

Творожный рулет с маком



Ингредиенты:

-мука — 250 гр.
-творог — 125 гр.

-сахар — 50 гр.
-соль — щепотка.
-растительное масло — 75 мл.
-молоко — 75 мл.
-разрыхлитель — 2 ч.л.

Начинка
-мак — 70 — 100 гр
-изюм — горсть.
-сахар — 100-150 гр.
-молоко — 2/3 ст.
-яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Липкие булочки с корицей и грецкими орехами

Липкие булочки с корицей и грецкими орехами



Ингредиенты:

Тесто:

Желток – 4 шт
Яйцо (целое) – 1 шт
Сахар-песок – 2 столовых ложки
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Сливочное масло – 6 столовых ложек
Сливочный сыр – 4 столовых ложки
Кислое молоко (теплое) – ¾ стакана
Дрожжи – 2,25 чайной ложки
Мука – 3,5 стакана
Морская соль – 1,25 чайной ложки

Начинка:

Сливочное масло – 60 г
Коричневый сахар – ¾ стакана
Корица – 1,5 столовой ложки
Мускатный орех – ½ чайной ложки
Сироп:
Сливочное масло – 110 г
Коричневый сахар – 1,25 стакана
Мед – 1/4 стакана
Сироп (любой по вкусу) – 2 столовых ложки
Корица – 1 столовая ложка
Ванилин – 1 столовая ложка
Грецкие орехи (нарубленные) – 1,5 стакана

Приготовление:

Как приготовить котлеты по-киевски.


Самое популярное и изысканное ресторанное блюдо советского времени легко можно приготовить дома

Когда-то киевские котлеты назывались совсем по-другому. Французы утверждают что это блюдо пришло к нам от них, его придумал повар Николя Апперт и назвал – Котлета «Де-Воляй». А в России, после Отечественной войны 1812 года эти котлеты называли – михайловские, так как придуманы они были в шикарном ресторане неподалеку от Михайловского дворца. Как же было на самом деле, откуда взялись эти чудесные котлеты из куриного филе со сливочным маслом – до сих пор точно не известно.

А название «По-киевски» закрепилось за котлетами уже после Второй Мировой войны, когда они снова стали популярными. Дело в том, что после революции эти котлеты исчезли с советских столов, рецепт их сохранился только на Украине.




ertata

БККР СССР. Узбекская кухня.




ДАЛЕЕ ►>>>>>

Батон с томатом



- молоко (теплый) - 1 стакан

- мука - 3 стакна

- сахар - 2 ст.л.

- соль - 1 ч.л.

- дрожжи (сухие) - 2 ч.л.

- сливочное масло (размягченное) - 50г

- томатная паста - 1 ст.л.



Сложить в миску все ингредиенты, кроме томатной пасты и вымешивать миксером до однородности. Разделить тесто на две части, в одну добавить томатную пасту, перемешать. Если тесто за станет слишком жидким, то добавить муки, после хорошо вымесить. Дать тесту подойти примерно 2 часа.Раскатать оба куста теста в прямоугольники одного размера и положить один на другой. Скатать в неплотный рулет, сформовать батон, положить в форму, смазанную маслом, либо уложить на противень. Накрыть полотенцем и дать подойти еще час.Затем смазать верх батона молоком и густо посыпать сухой зеленью и специями . Выпекать в предварительно нагретой до 180С около 30 минут. Желательно на дно духовки поставить подходящую посуду с водой, чтобы у готового батона получилась румяная хрустящая корочка.

Тайны малахита.



В древнем мире малахит был известен только в трех местах: в Египте, близ Самарканда (хорасанский сорт) и в горах Кирмана. Дахнадж — это арабское название малахита, в Ираке его называют дахнадж фариди, в Нишапуре — фариди, а в Индии — тутийа. В этих местах четкостью своих оттисков славились малахитовые печати; считалось, что амулеты из малахита благодаря заключенным в этом камне силам защищают от опасностей маленьких детей.

Слово «малахит» произошло от греческого малакос — мягкий или малахе — мальва. Этот минерал впервые упоминается у Плиния под названием молохиитс. Автор сообщает, что камень «сей непрозрачен, но плотнее и темнее, чем изумруд». По его мнению, свое название минерал ведет от цветка мальвы.

Существует еще одна версия, согласно которой малахит получил свое название от греческого слова «малхе», что в переводе означает трава, а красота малахита объясняется тем, что его образование идет при просачивании медьсодержащих растворов через карбонатные толщи путем отложения соединений меди в виде натеков, корочек, сталактитов и сталагмитов.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

=Рецепт блинов с газ водой=

Для яблочной начинки возьмем три четыре крупных яблока. С яблок снимаем кожуру. Каждое яблоко разрезаем на четыре части и вырезаем из каждой сердцевину с косточками. Яблоки нарезаем соломкой и отправляем тушиться на маленький огонь закрыв их крышкой. Как только яблоки дадут сок, необходимо добавить в них пару ложек сахара. И продолжить тушить яблоки, но уже без крышки, выпаривая сок. Приготовленную начинку оставляем остывать.

Готовим тесто для блинов.

Смешиваем 12 столовых ложек с горкой просеянной муки, чайную ложку соли, четыре столовых ложки сахара, два яйца.

В смесь добавляем пол литра подогретого молока, хорошо размешиваем тесто, чтоб не образовались комочки.

Затем в качестве разрыхлителя добавляем примерно 250 мл газированной воды.

Не забываем три ложки растительного масла.

Из этого теста выпекаем блины.

В каждый блин заворачиваем по столовой ложке яблочной начинки.

Блины можно есть как холодными так и разогретыми.



Приятного аппетита!

Мандариновый чай за 5 минут

 

далее

Буженина острая от Евгения Ермолаева

 

далее

Рыбные шарики в слоёном тесте

далее

Самые вкусные беляши(перемячи)

далее

Помните,как это было?

Лебединая песня -закуска

Ингредиенты:

- помидоры

 - креветки

- мягкий сыр

 - укроп

- сметана или майонез

 - горчица

 - соевый соус

Приготовление:

1. Помидоры разрезать вдоль и ч. ложкой вынуть сердцевину.

2. Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелко нарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры.

3. Украсить целыми креветками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

 

Творожный десерт Старая Рига

Воздушный и нежный

-         Ингредиенты:

-         400 гр творога (жирность любая, на вкус не влияет)

-         200 гр сметаны (жирность любая)

-         20 гр желатина

-         БАНКА ананасов кубиками

-          0,5 литра ананасового сока ванилин

-         0,5-3 / 4 банки сгущенки (сладость регулируйте по своему вкусу)

-          Приготовление: Желатин растворить минут 40 - 1час в ананасовом соке (к нему же добавить и жидкость из ананасовых кубиков). Творог взбить со сметаной, винилином и сгущенкой (можно блендером). Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!), Смешать со сметанно-творожной смесью и добавить кубики ананаса (ананас желательно должен быть всегда, с ним вкус более яркий). Разлить десерт по формам и поставить в холодильник - через несколько часов можно дегустировать, необыкновенно вкусно и нежно

Салат из печени слоёный

         Ингредиенты салата :

-         Печень куриная - 350 гр.

-         Маринованные огурцы - 10 шт.

-         Варенные яйца -5 шт.

-         Лук - 4 шт.

-         Майонез - 200 гр.

Как приготовить салат из печени слоёный: Печень куриную отварить и порезать мелкой соломкой (можно использовать телячью. Также, сначала отварить, а затем натереть на крупной терке). Огурчики нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета . Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке: печень 1/2 порции, промазать майонезом лук жареным 1/2 порции огурчиков маринованными 1/2 порции морковь, промазать майонезом Белки, промазать майонезом оставшаяся печень, лук, огурчиков И густо промазать майонезом сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке. Салат из печени готов! Всем приятного аппетита!