Сварить мясной бульон,положить в него картофель,порезанный небольшими кубиками.Приготовить заправку:лук порезать полукольцами вдоль волокон,морковь и корень сельдерея соломкой.обжарить на растит. масле.Отдельно обжарить на 1 ст.л. слив. масла 1 ст.л. муки.развести горячим бульоном.Как только картофель сварился,добавляем обжарку,мучную смесь и порезанный щавель.Порезать 1 небольшую штангу лука-порея кольцами и тоже положить в кастрюлю.Варить 5 минут.Соль и перец по вкусу.Подавать со сметаной и рубленым крутым яйцом.Можно взболтать сырое яйцо и вылить тонкой струйкой в кипящие щи,но тогда внешний вид блюда становится неприглядным.Приятного аппетита!