Приготовление

Нагрейте воду, растопите в ней 120 г сливочного масла. Слегка взбейте яйцо с солью и добавьте его в воду. Влейте смесь в муку, смешанную с какао-порошком. Вымесите тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на полчаса.

Разделите тесто на 2 части, каждую часть раскатайте в тонкий пласт.

Груши очистите от сердцевины и порежьте тонкими слайсами.

На каждый пласт теста поместите по половине всех груш, затем посыпьте начинку изюмом, корицей, коричневым сахаром и миндальными лепестками.

Сверните тесто с начинкой в рулет, завернув края.

Поместите штрудель на застеленный пергаментом противень. Выпекайте десерт 50 минут при 200 градусах. Во время выпекания трижды смажьте штрудель оставшимся маслом.