Я таки сделала вчера струдель! К сожалению сфотографировать не удалось, т.к. фотоаппарат оказался разряженным, а струдель долго не продержался :) Но вкуснотища была.... 

Последние яблоки не давали мне покоя. Яблоки неизвестного сорта, которые лежать до нового года не собирались. Собрала остатки в саду перед самым морозом. Хватило только на один пирог. С тоской вспоминаю сколько яблок испортилось и пошло в компост. Ремонтные работы и сложное лето не позволили полностью сохранить урожай. Хотя часть яблок я под кино все-таки превратила в сушку. И часть съедена в виде пирогов. Но большая часть пропала. Мечтаю дожить до следующего лета, когда можно будет больше времени посвятить саду-огороду, а не ремонту и раскопкам на огороде. 

Сегодня утром пошел первый снег. Потом он периодически переходил в дождь. По прогнозу обещали мороз до 16 градусов, поэтому поехали на дачу забрать тыквы. А календулка даже не собирается зимовать, цветет одиноко в мокром зимнем саду:

Дуню с собой не брали, из-за нелетной погоды. Но как она догадалась куда мы едем? Нашла поводок свой и села под дверью с поводком в зубах. Поездка на дачу для нее лучший подарок. 

Собралась сегодня у меня на огороде вот такая цветная капустка.

 И не одна такая красавица выросла, а много. Это мой первый урожай в новом доме, причем из рассады собственного изготовления. Лето было невероятно жаркое, Капустные кустики сидели в раскаленной земле, и , несмотря на полив, признаков будущего урожая не подавали. Я уже давно махнула на них рукой, как вдруг капусточка моя опомнилась и пустилась в рост. И вымахали вот такие качанчики. 

Ну съесть их быстро не удастся, поэтому срочно нужно с капустой что то делать. Пойдя лентяйским путем я решила заморозить цветную капусту. Но тут есть два варианта.

Первый: просто разобрать на соцветья и заморозить.

Второй: прбланшировать пару минут в кипящей воде, остудить и заморозить.

Который из двух из вариантов как скажется на дальнейших вкусовых качествах неизвестно. Поэтому я решила попробовать оба. 

Еще предложили мне вариант заготовки маринованой цветной капусты быстрого приготовления

Вот рецепт:

Разобрать на соцветия, добавить морковку, перчик салатный, зелень, залить кипящим маринадом:

1 литр воды - 2 стол. л. соли, 

2 стол. л. сахара,
лавровый лист,
черный перец,
чеснок,
0.5 стакана растительного масла,
1 стакан уксуса .

Через пару дне капуста готова. Держать в холодильнике