• молоко — 300 мл
• яйцо — 1 шт
• сахар — 100 г
• соль — щепотка
• сливочное масло — 40 г
• ванильный сахар — 1 пакетик
• мука — 500-550 г
• дрожжи сухие — 10 г
• для начинки:
• яблоки — 4-5 шт
• грецкие орехи — 150 г
• сахар — по 1-1,5 ч. ложки в булочку
• для штрейзеля:
• сахар — 1 ст. ложка
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• мука — 3 ст. ложки
• сливочное масло — для смазывания
• яйцо — для смазывания

В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки. Перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут. Когда опара подойдёт, добавить сливочное масло (растопленное, но не горячее), яйцо и щепотку соли. Всыпать оставшийся сахар, ванильный сахар и просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть салфеткой и оставить для подхода в тёплом месте на 1 час.

Готовим штрейзель для булочек:

Растопить сливочное масло, добавить сахар, всыпать муку и перемешать. Кондитерская присыпка для булочек готова.

Для начинки:

Очистить яблоки и порезать небольшими кубиками. Грецкие орехи очистить и немного подсушить в духовке (в начинку их можно добавить как измельченными в блендере, так и целыми).

Обмять подошедшее тесто. И разделить на ровные семь частей.

Каждую часть скатать в валик, а затем раскатать скалкой. Выложить начинку и посыпать сахаром по вкусу.

Защипать края.

В смазанную сливочным маслом форму выложить булочки швом вниз. Оставить на 10 минут, чтобы они подошли.

Затем смазать булочки взбитым яйцом и посыпать штрейзелем.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Когда булочки приобретут аппетитный золотистый цвет - они готовы.

Вкусные, ароматные булочки со штрейзелем и аппетитной яблочной начинкой готовы. Приятного аппетита!