Сырники в сметано-маковой заливке. Придайте новый обалденный вкус привычному блюду!!

Кулинария не относится к точным наукам, но и здесь очень часто даже небольшие изменения в технологии или рецептуре меняют блюдо просто до неузнаваемости. Всем нам знакомы сырники со сметаной. А попробуйте сделать сырники размером с небольшой грецкий орех, а в сметану добавить проваренный мак и вы получите совершенно другое и по форме, и по вкусу блюдо. Такие мини-сырники готовят в Белоруссии, но я очень сомневаюсь в их причастности к белорусской национальной кухне. Они нравятся детям, радуют глаз, разнообразят стол, да и просто вкусные! Попробуйте!
читать рецепт

КЕКС С ИЗЮМОМ.

Сразу скажу, что кекс просто элементарнейший - и по ингредиентам, и по действиям. Я приготовила его сама одной рукой . И съела большую часть тоже сама, так как кекс вышел до неприличия вкусный. Главное не пожалеть изюма и сахарной пудры для посыпки. Чувствую, буду повторять его снова и снова.

рецепт

Шоколадный фондан

В случае с шоколадным фонданом самое главное - правильная подача. На все вопросы и восторженные возгласы следует молчать и улыбаться. Молчать и улыбаться.

Читать далее...

ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI

Читать далее...

Торт бисквитный с трюфельным кремом

http://na-vilke.ru/tort/tort-biskvitnyj-s-tryufeln...%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B5%29

бисквитный торт с миндальной пропиткой и с шоколадно-сливочным кремом.

Ингридиенты
для бисквита:
яйца — 4 штуки;
мука пшеничная — 125 г;
сахарный песок — 150 г;
разрыхлитель — 11 г (1 пакетик);
для крема:
шоколад горький — 200 г (2 плитки);
сливки 35% жирности — 350 мл;
сахарная пудра — 2 столовые ложки;
для пропитки:
миндальный сироп — 1 столовыя ложка;
вода кипячённая — 2 столовые ложки;
для украшения:
шоколад горький — 30 г.
Приготовить бисквитное тесто. Противень выстелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить готовое тесто на противень, разровнять лопаточкой. Выпекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 15 минут. Готовый бисквит достать из духовки и остудить в течение 4-5 часов.

Приготовить крем. Шоколад растопить на водяной бане, добавить 3 столовые ложки сливок, перемешать. Остудить до комнатной температуры. Сливки комнатной температуры взбить до устойчивой пены, добавить сахарную пудру и растопленный шоколад, перемешать до однородной массы. Готовый крем немного охладить в холодильнике в течение 30-40 минут.

Для пропитки коржей приготовить миндальный сироп. Для чего концентрированный миндальный сироп развести с кипячёной водой, довести до кипения и охладить.

Сборка торта. Бисквит нарезать на полоски шириной 6-7 см и длиной 30 см, срезав неровные края. У меня получилось 3 коржа. Коржи пропитать миндальным сиропом, промазать кремом с одной стороны. Один корж скатать в рулет кремом внутрь, поставить его вертикально. Обернуть рулет следующим подготовленным коржом, затем обернуть третьим подготовленным коржом. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта. Обсыпать торт натёртым шоколадом и украсить розочками из крема с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки.


Бисквитный тортик получился небольшим – всего 1, 3 кг.

Французский десерт из слив


Сентябрь – месяц слив. Даже если попались кислые ягоды, из них можно сделать восхитительный домашний десерт по-французски. Десерт - легкая выпечка с небольшим количеством муки.

Для десерта нам понадобится:
мука – 100 г, сливы без косточек – 0,5 кг, молоко – 1 стакан, сахар – 100 г, яйца – 3 шт., соль, корица, цедра лимона – по вкусу, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Сливы раскладываем на половинки не забывая вынуть косточки.
Выкладываем сливы на небольшой глубокий противень, слегка смазанный растительным маслом без запаха, кожицей вниз - мякотью вверх, посыпаем 50г сахара, мелко нарезанной цедрой и корицей, все сбрызнем лимонным соком. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут.

Для приготовления теста отделяем белки 2 яиц и взбиваем со щепоткой соли. Оставшееся яйцо и желтки разотрем с сахаром, постепенно добавляя муку и молоко. Теперь осторожно добавляем взбитые белки, их пузырьки наполнят тесто легким воздухом.
далее

Творожный манник...

 

Творожный манник или манный творожник...

 

Нужно:

- 3 яйца

- 1 ст. сахара

- 1 ст. манки

- 300 гр. творога 

- 1/2 ч.л. соды

- 3 ст.л. сметаны

Все ингредиенты смешиваем до однородной массы. Выпекать в разогретой духовке при Т180 примерно 30-40 минут.

(можно 2 яйца, 2 ложки сметаны, 400 гр. творога, сахара/манки больше или меньше - тут строгого классического рецепта нет)

 

Приятного аппетита!

Десерт "Брауни"

Оригинал Кулинарный Эдем

Брауни – один из самых популярных десертов в США и Канаде. Их можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут их дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни.

На многих американцев эти коричневые квадратики действуют умиротворяющее, напоминая о детстве и домашнем уюте. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни – это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем. Идеальный брауни имеет сухую корочку и влажную, тягучую начинку. Звучит аппетитно? Попробуем приготовить брауни по всем правилам.

Начнём знакомство с брауни с классического английского рецепта от неутомимого Джейми Оливера. Эти роскошные шоколадные сладости можно попробовать в его лондонском ресторане «Fifteen», а мы расскажем, как сделать это дома. Главный секрет – самые лучшие и свежие продукты, что вы сможете найти.

Брауни «Fifteen»

Ингредиенты:

250 г несолёного сливочного масла,

200 г темного шоколада с содержанием какао 70%,

80 г какао-порошка,

70 г муки,

1 ч.л. пекарского порошка,

350 г мелкого сахара,

4 крупных деревенских яйца,

По желанию:

150 г сушеной вишни,

150 г орехов (пекан, макадамия, грецкие, бразильские),

250 г крем-фреш или некислой сметаны,

цедра 1 апельсина.

Приготовление:

Летний яблочно-персиковый пирог на манке

ИСТОЧНИК  http://forum.good-cook.ru/topic7352s210.html#entry796683

 

Наконец то у нас тепло и лето, родные попросили приготовить летний фруктовый пирог. я давно их не баловала десертами, последние недели хватало фрукты, арбуза или дыни. Так что был повод приготовить что то новое, давно мне дала одна подруга этот рецепт пирога и все не было времени его попробовать. Рецепт ее я немного обработала, сократив муку и придав ему лёгкость. Результат очень порадовал рекомендую вам обратить на него внимание, ето очень воздушный и ароматный пирог. Для лета лучше и не придумаешь, что то между шарлоткой и клафутис, воздушно и нежно. Летний яблочно-персиковый пирог на манке 2 яйца 150 мл. муки 80-100 мл. манки 250 мл. йогуртa натурального 80 гр. слив. масла 1/2 ст. сахара щепотка соли 1,1/2 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. ванили или экстракт 1 ч.л. тёртой цедры лимона 1 зеленое яблоко 3-4 персика ( можно готовить только с яблоками или только персиками/абрикосы) 1. Смешать сухие компоненты: муку, пекарский порошок,манку, сахар,тёртой цедры лимона, (мягкое) слив. масло. Хорошо перемешать (растереть масло). 2. Взбить яйца в воздушную массу и постепенно ввести к сухой смеси,затем добавить йогурт. 3. яблоки и персики почистить и отделить от костей. Мякоть порезать мелким кубиком или тонкими пластинами (на ваш вкус) 4. Добавить фрукту к тесту, хорошо перемещать чтобы фрукта покрылась тестом и выложить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой форму. 5. Запекать в разогретой духовке на 350 Ф до румяности пирога. Проверить готовность деревянной палочкой. 6. Дать пирогу остыть до тёплого, посыпать верх сах.пудрой и подавать к столу. Можно сервировать с шариком ванильного мороженного, украсив листиком мяты. Приятного аппетита!

 

Итальянский клубничный торт

Читать далее...

МАФФИНЫ С МАЛИНОЙ

 

ЗДЕСЬ РЕЦЕПТ МАФФИНЧИКОВ

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С АБРИКОСАМИ (СЛИВАМИ, ПЕРСИКАМИ...)

РЕЦЕПТ

Выпечка шоколадно творожная "Сырник"

очень вкусная творожно шоколадная выпечка в этот раз по рецепту Любани lubany_b


Шоколадное тесто:
1 чашка молока
125 г сливочного масла
3 ч.л с верхом какао
50 г чёрного шоколада
130 г сахара
3 желтка
3 белка
2 чашки муки
1 ч.л с верхом разрыхлителя

Творожная начинка:
750 г творога
200 г сахара (пробуйте по вашему вкусу)
50 г сливочного масла
1 ст.л муки
1ст.л крахмала
4 желтка
4 белка
1 ч.л экстракт ванили(или ванильный сахар)

Глазурь:
200 г шоколада
50-100 мл сливки
50 г сливочного масла

Форма прямоугольная 25 на 30

Приготовление шоколадной основы:
Молоко,сливочное масло,какао,шоколад,и сахар смешиваем и подогреваем на медленном огне до однородной массы.
Смесь остудить.
Взбить белки.
В чашку миксера переливаем шоколадную смесь,добавляем яйца и смешиваем.
Муку с разрыхлителем просеиваем и вводим в массу,вмешивая до однородности.
Аккуратно при помощи лопатки добавляем белки и смешиваем.

Приготовление творожной начинки:
Творог с сахаром смешиваем в миксере до гладкой однородной массы.добавляем ваниль.
Добавляем желтки продолжая смешивать,муку,крахмал и мягкое сливочное масло(можно его подогреть и остудить).
Белки взбиваем и аккуратно соединяем с творожной массой.

Сборка:

На дно формы выливаем 1/3 часть теста на него ложкой выкладываем творожную массу в виде клякс.
Заливаем шоколадным тестом и опять творожную начинку и так далее.

Выпечка:
Нагреваем духовку до 180 г.
На низ духовки ставим противень с горячей водой.
Готовность проверяем деревянной палочкой(она должна быть сухой).
Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20.

Приготовление глазури:
шоколад поломать,добавить сливочное масло сливки 50 мл и подогреть на медленном огне до растворения.
Постоянно помешивая если масса слишком густая понемногу подливать сливки и размешивать.

Сырник остудить и залить шоколадной глазурью.

 

http://vitoria.livejournal.com/144834.html

Выпечка

Бисквитное пирожное на сметане

 

 

Нам понадобиться:

1.5 стакана сметаны, стакан сахара, 6 яиц, 2 стакана муки, сахарная пудра и ванилин по вкусу.

Приготовление:

Желтки отделяем от белков и растираем с сахаром добела. Яичные белки укладываем в миску и взбиваем до пышной пены. Желтки смешиваем с ванилином, сметаной, взбитыми белками, мукой до однородной массы.

Форм у для выпечки обкладываем жирной бумагой, и выкладываем готовое тесто. Затем ставим в разогретую духовку (160 градусов) и выпекаем в течение 25 минут. Готовый бисквит охлаждаем, режем на кубики, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.

Простой шоколадный бисквит

Нам понадобиться: 2 стакана сахара, 180-200 г сливочного масла, 400 г сметаны, 7-8 яиц, 3 стакана муки, 2 ч. ложки соды, чайная ложка соли, стакан какао порошка.

 

Приготовление:

Мягкое сливочное масло укладываем в миску, засыпаем сахаром и тщательно взбиваем. Постепенно добавляем сметану, яйца и снова перемешиваем. Всыпаем предварительно смешанное какао с соль, содой, мукой и вымешиваем тесто.

Форму для выпечки промазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия и ставим туда бисквит. Выпекаем в течение часа до готовности. Проверять готовность, можно при помощи деревянной палочки. Достаточно проткнуть бисквит и если палочка сухая значит он готов. Выпеченный бисквит достаем из духовки, охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Фруктовый бисквит

Нам понадобиться: 200 грамм пшеничной муки, 7-8 яиц, 1.5 стакана сахара, столовая ложка крахмала, один банан, 3 киви, 2 апельсина, 2 стакана сметаны, небольшое количество растительного масла и ванильный сахар по вкусу.

 

Приготовление:

Желтки отделяем от белков и взбиваем со 150 г сахара до однородной массы. Яичные белки взбиваем в пышную пену. В миску укладываем желтки с сахаром, ванильный сахар, муку и крахмал. Постепенно вливаем взбитые белки и замешиваем тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем часть теста. Сверху укладываем, нарезанные дольки апельсина и заливаем остатками теста. Ставим подготовленный бисквит в разогретую духовку (180 градусов) и выпекаем в течение часа. Выпеченный корж вытаскиваем из духовки, режем вдоль на 2 половинки и остужаем.

Кладем половинку бисквита на ровную поверхность, промазываем кремом (сметану взбиваем со 150 г сахара) и обкладываем кусочками банана и киви. Бока и верх смазываем кремом и украшаем оставшимися дольками фруктов. Все! Фруктовый бисквит готов, приятного аппетита.

 

http://recepti-tortov.ru/

Итальянская грушевая Панна Котта!!!

 

Рецепт - Домашний молочный шоколад

молоко - пять столовых ложек

сахар - 5-6 ст. ложек

сливочное масло - 50 грамм

какао-порошок - 4-5 ст. ложки

мука - одна чайная ложка

Читать далее...