Еще один вкусный супчик с грибами, а клецки получились очень нежными... и все вместе просто супер!

Понадобится:
куриная грудка
2,5-3 литра воды
250 гр. шампиньонов
1\2 стакана гречки 1 луковица
1 небольшая морковь
лук порей
1 лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

для клёцек
2-3 картофеля небольших
1 яйцо
3-4 ст. ложки муки
щепотка соли

Бетон — один из популярных материалов для мощения садовых дорожек, патио, создания подъездных путей и других элементов как практического, так и декоративного назначения. Так как самостоятельное изготовления бетона процесс довольно трудоемкий и занимает немало времени, то мы заказывали его в компании "Бетонокомплект" на http://beton-sz.ru и это обошлось нам совсем недорого.
Достоинствами такого бетонного покрытия является высокая прочность, долговечность, возможность придания любой геометрической формы. А так же такую дорожку можно дополнительно украсить различными декоративными аксессуарами.







Читать далее...

Хочу рассказать об одном очень хорошем и полезном продукте – это соль со специями.
Многие, наверно, видели в супермаркетах баночки с приправами и солью. И обращали внимание как это недешево стоит. Но, зачем тратить деньги, когда можно сделать самой.
У каждой хозяйки на кухне всегда есть множество приправ, а за соль и говорить не стоит.

 

Читать дальше

Идеальные грядки за один день

Когда заходишь к кому-нибудь на участок и видишь идеальный порядок, невольно задумываешься: а когда же хозяева этих участков спят, едят, читают книги.

А вот я – ленивая. У меня есть 10 соток земли, но я не готова посвящать все свое свободное время огороду, саду и борьбе с сорняками. Поэтому делаю все, чтобы упростить свой труд до минимума. Поэтому выбрала для себя оптимальный вариант: сад на газоне и аккуратные грядки из плоского шифера.

Универсальное и самое вкусное...




Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?

Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.

Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.

Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.

Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто. Слышали о таком?

Мне этот рецепт достался от бабушки, и вот уже больше десяти лет он у меня главный. Все мои подруги стряпают по нему разные плюшки-завитушки, у всех получается, и все только нахваливают.

Итак, начнем. Напоминаю, хотим результат – делаем все по технологии.

Нам понадобится:

– 3 яйца;
– 0,5 литра молока + полстакана для заливки дрожжей;
– 200 г маргарина;
– 50 г дрожжей;
– мука;
– соль, сахар, растительное масло.

Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.

В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем. Масса должна быть сметанообразная, без комочков.

Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили – размешали.

Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.

Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.

Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.

Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.

Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.

Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась – обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?

Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали – размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста. Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.

Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.

Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные: мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты.

И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем – в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро – 10-15 минут.

Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Многие говорят, что оно даже вкуснее самой лучшей начинки. Может, потому пироги из него и не черствеют?

Кстати, тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней. Есть повод позвать друзей!

Маргарита Ермакова


Пирожки: зачем дрожжевое тесто кладут в морозилку?

ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ - ЛЕТОМ ПРИГОДИТСЯ.


Читать далее...

Читать далее...

Совет 1: Очищаем Кухонную мебель от жира и грязи

Для того, чтобы удалить с кухонной мебели налёт жира с грязью не обязательно покупать дорогостоящие моющие и чистящие средства. Достаточно будет смешать простую пищевую соду с небольшим количеством растительного масла, вооружиться щеткой и хорошенько «пройтись» ей по всем поверхностям.

Результат работы заметен сразу: сравните дверцу кухонного шкафчика, которую мы обрабатываем смесью и дверцу слева.

Читать далее...

Астра: выращивание рассады в домашних условиях

 Ботаническое название однолетней астры – Калистефус, что в переводе с латыни означает «прекрасный венец». Она действительно венчает садовый сезон, украшая участок, когда отцвели почти все многолетники. Благодаря обилию разнообразных сортов выращивать однолетнюю астру очень интересно!

Читать далее...

erludmila

 

	Нежная, сочная, очень вкусная.
	Ингредиенты:   1 стакан пшеничной крупы 1/4 кочана капусты 1 морковь 1 луковица Соль, перец горошком, лавровый лист

Читать далее...

Много лет, мы выращивали картофель как все. Это занятие было достаточно трудоемким. Вскопать простой лопатой несколько соток под картофель, несколько раз окучить в течение лета и вечная борьба с сорняками, а в конечном итоге сбор урожая, особого оптимизма не вселяли. Но как любые нормальные люди, мы стараемся значительно облегчить себе выполнение многих работ на огороде. Поэтому придумали способ, которым удачно применяем на своем участке уже шесть лет. Работы стало значительно меньше, а урожай картофеля значительно увеличился. У нас в наличии есть участок под картофель, размером 6 м на 6 м. Раньше мы его полностью вскапывали, нарезали борозды и так далее. Дважды за лето необходимо окучить всходы, прополоть, поправить гряды. А потом подумали — а зачем нам копать всю площадь, если половина ее уходит на дорожки? Но теперь мы обходимся без этого. Полоть сорняки между рядами все лето? Теперь нам это не нужно. В чем же суть нашего способа? Читайте далее…

 

Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие.  Хотите узнать некоторые из них?

1. Вооружитесь обычной коктейльной соломинкой и избавление от хвостиков клубники покажется вам легким и приятным:

2. Все, что нужно, чтобы сделать воздушные ньоки (или галушки, по-нашему) - кастрюля, полиэтиленовый пакет и веревка:

3. Незаменимая вещь на кухне - полиэтиленовый пакет, уверен Justin Chapple. Посмотрите, как с его помощью приготовить пасту из чеснока:

4. Есть сотни фокусов для приготовления качественного яйца пашот. Записывайте сто первый. В качестве бонуса - изумительный бутерброд на завтрак:

5. Превращаем в кухонный аксессуар пластиковую бутылку для воды - она послужит для разделения белков и желтков:

6. Зубная нить и несколько зубочисток помогут идеально разрезать коржи для торта:

7. Для идеального пироженого из мороженого воспользуйтесь острым ножом и двумя бисквитными печеньками:

8. Самый лучший инструмент для получения зерен кукурузы - это, конечно же, зубы. Но если кукуруза нужна для салата, можно взять острый нож , две чашки, побольше и поменьше, чтобы зерна не разлетятся по кухне:

9. А вы знали, что сырорезкой режут не только сыр. Можно нашинковать клубнику, оливки и даже шампиньоны! Мы - не знали.

10. Ну, и напоследок еще одно применение для коктейльных трубочек. С их помощью можно удалять косточки из вишни. Тут еще понадобится пустая бутылка из-под вина (если она не пустая - сообразите, что сделать?):

Belosvetika

Читать далее

 

Итак, берем семена.

Дальше

Как правильно посадить рассаду помидор. Выращивание рассады томатов

Категория: Сад и огород

Помидоры являются одними из самых популярных овощей, однако в регионах с длинными холодными зимами их невозможно вырастить без применения рассадного способа. Дело в том, что вегетационный период помидор слишком длинный в условиях нашего короткого лета, и выращивание рассады томатов является единственно возможным компромиссом. К тому же рассада, выращенная своими руками, всегда будет лучше покупной.

Выращивание рассады томатов. Подготовка семян

Грамотное выращивание рассады помидор начинается с подготовки семян, которые нуждаются в специальной обработке перед посевом.

Прежде всего, семена томатов необходимо проверить на полновесность. Для этого их нужно погрузить в 5%-ный раствор поваренной соли на 5 минут. Те семена, которые всплыли на поверхность, можно сразу же удалять, а те, которые опустились на дно – промыть в проточной воде.

Обеззаразить семена можно в 1%-ном растворе марганцовки. Семена следует погрузить на 15 минут в раствор, после чего опять промыть в воде.

Затем в течение последующих 12 часов семена томатов рекомендуется намачивать в растворе микроэлементов (минеральных удобрений). Готовую смесь можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно, размешав в 1 л воды 0,3 г калийной соли, 0,5 г суперфосфата, 0,02 г борной кислоты, 0,08 г медного купороса, 0,1 г сернокислого аммония и 0,05 г молибдата аммония.

Выбор почвы и тары для посева

Почва

Чтобы вырастить качественную рассаду помидор, следует использовать хорошую питательную смесь, которая должна быть пористой, рыхлой, влаго- и воздухопроницаемой, свободной от сорняков, вредителей и болезней.

Для того, чтобы семена томата пустились в рост, им необходимо создать соответствующий микроклимат: накрыть емкости с землей прозрачным полиэтиленом и поставить в теплое место.

Рассаду можно выращивать в уже готовой специальной почве из магазина, в которой уже присутствуют все необходимые питательные вещества. Такая почва не нуждается в дополнительных добавках. Также подходящие почвенные смеси можно приготовить самостоятельно:

• 1 часть торфа, 1 часть дерновой земли, 1 часть речного песка. Если торф слишком кислый, то в смесь рекомендуется добавить мел из расчета 40-50 г на ведро смеси. Если нет возможности добавить торф, его можно заменить компостной или перегнойной землей. Полученный субстрат необходимо перемешать и увлажнить раствором минеральных удобрений (в 10 л воды следует размешать 20 г сульфата калия, 30 г суперфосфата, 10 г карбамида).

• 1 часть торфа, 1 часть перегноя, 1 часть дерновой земли. На 1 ведро почвенной смеси нужно добавит 0,5-литровую банку древесной золы и 2 спичечных коробка суперфосфата. Все компоненты следует тщательно перемешать и увлажнить мягкой водой.

Тара

Как правило, рассаду для томатов выращивают в достаточно большом количестве, и потому семена поначалу высевают в ящики или другие широкие емкости с дренажными отверстиями в днище, а потом проводят пикировку ростков уже в индивидуальную тару. При желании семена можно сразу сеять в отдельные стаканчики или горшочки.

На дно ящика следует выложить слой дренажа (мелкая галька, керамзит, битый кирпич), поверх которого засыпать почвенную смесь высотой 7-8 см. Почву следует выровнять и проделать на ее поверхности бороздки для семян.

Располагать тару с рассадой томатов следует в теплом и хорошо освещенном месте.

Пикировку подросших сеянцев проводят в бумажные или пластиковые стаканчики, которые стоит приготовить заранее в больших количествах. На дне каждого стаканчика необходимо проделать 2-3 дренажных отверстия диаметром 0,5 см.

Как правильно посадить рассаду помидор

Емкости для рассады необходимо заранее заполнить на пару сантиметров ниже верхнего края сухой почвенной смесью. Затем субстрат нужно как следует увлажнить, накрыть пленкой и дать настояться в течение суток. За этот отрезок времени влага успеет равномерно пропитать все слои почвенной смеси.

Подготовленные семена необходимо аккуратно разложить при помощи пинцета рядами таким образом, чтобы расстояние меду семенами в ряду было 2 см и между самими рядами – 3 см.

Тупым карандашом семена необходимо вдавить на глубину 1 см и присыпать образовавшиеся лунки сухой смесью.

Поверхность почвы следует обильно увлажнить при помощи пульверизатора, накрыть пленкой и поставить емкости в теплое место.

Если семена будут располагаться недостаточно глубоко, то они будут пересыхать, в результате чего семядоли не смогут самостоятельно освободиться от кожуры и рост рассады существенно задержится. Если такое произошло, то хрупким росткам следует прийти на помощь: увлажнить кожуру и осторожно снять ее пинцетом, стараясь при этом не повредить семядольные листочки.

Как только появятся первые петельки (всходы), необходимо снять пленку и поставить тару с рассадой в хорошо освещенное место. При этом температуру необходимо снизить и в течение ближайшей недели поддерживать в пределах 12-15 градусов днем и 8-10 градусов ночью. Это можно сделать, слегка приоткрыв форточку.

Сеянцы нуждаются в длительном световом дне, и если освещения недостаточно, то утром и вечером им необходимо обеспечить дополнительную подсветку.

За это время рассада должна полностью укорениться. Если продолжительность светового дня меньше 13-14 часов, то всходам необходимо обеспечить дополнительное освещение утром и вечером. В дальнейшем температуру воздуха в помещении, где находится рассада, нужно поддерживать в пределах 20-25 градусов, а влажность – 65-70%. Для этого возле окна можно поставить ведро с водой.

Пикировка рассады

Как только у сеянцев появилась первая пара листочков, ее необходимо пикировать в отдельные горшочки или стаканчики. В такой посуде молодые растения получат достаточное жизненное пространство, что предотвратит дальнейшее их вытягивание.

Почву вокруг сеянцев следует обжать и обильно полить. В этот период следует прекратить досвечивание на 3-4 дня, и только потом его опять возобновить. Температура воздуха должна быть в пределах 20 градусов.

Однако не следует торопиться с пикировкой рассады, даже если уже появились 1-2 листочка. Важно следить за тем, в каком состоянии находятся сеянцы.

Перед пикировкой рассады необходимо внимательно проверить ее состояние: стебель должен быть крепким, сильным, темного цвета. В противном случае сеянцы следует отбраковывать.

Если стебель крепкий, утолщенный у основания, темного цвета, то растение можно смело пикировать. Если же рассада взошла менее развитая, то с пикировкой следует повременить до появления 3-4 листочков. К этому времени ростки уже в полной мере проявят себя, и будет понятно, какие из них можно безжалостно отбраковывать, а какие – пикировать.

Что делать, если рассада вытянулась

Вытягивание рассады томатов – весьма распространенное явление, которое, впрочем, можно подкорректировать двумя способами.

1-й способ

Перед пикировкой стебель у вытянувшихся сеянцев нужно обрезать таким образом, чтобы часть его осталась над семядольными листочками (1,2 см). Рассаду нужно пикировать в стаканчик и заглубить до семядолей, и сверху накрыть полиэтиленовым пакетом. Спустя неделю на стебле должен появиться первый настоящий листочек.

Если сеянцы начали вытягиваться, то решить эту проблему можно двумя способами.

2-й способ

Вытянувшийся сеянец необходимо уложить в горизонтальную бороздку и засыпать землей до уровня, на котором находится первый настоящий листочек. Землю необходимо увлажнить и накрыть сеянец полиэтиленом. Спустя некоторое время он поднимется самостоятельно.

Этот же метод используется при высадке рассады в грунт на постоянное место. Вытянутую рассаду укладываются в канавки, вырытые под углом в 45 градусов относительно длинной стороны грядки, и точно также присыпают землей.

Под стебли и листья, располагающиеся над почвой, необходимо подстелить картон. Как только стебли начнут подниматься над поверхностью, их следует аккуратно подвязать, постепенно утягивая шнуром до полного выпрямления.

Подкормка и полив рассады

При выращивании рассады томатов невозможно обойтись без использования удобрений, которые следует вносить дважды.

Первая подкормка осуществляется спустя 10 дней после пикировки. Для этого в 10 л воды следует растворить 12 г сульфата калия, 35 г суперфосфата, 4 г мочевины, или же использовать готовые комплексные удобрения, предназначенные для овощей.

Вторую подкормку необходимо провести аналогичным удобрением спустя две недели. Каждую подкормку нужно совмещать с поливом, после которого почву следует слегка разрыхлить.

Поливать рассаду томатов нужно умеренно, но регулярно, не допуская пересыхания почвы. Обильные и частые поливы, вкупе с недостатком питания и освещенности могут стать причиной заболевания черной ножкой, когда стебель у основания начинает чернеть и истончаться, и растение в скором времени погибает.

Как правильно посадить рассаду помидор в грунт

Перед тем, как высадить рассаду на грядки, за 7-10 дней до этого ее следует закалить – по возможности снизить температуру воздуха и сократить частоту поливов.

Перед высадкой рассады следует дождаться стабильно теплой погоды, чтобы неожиданные поздние заморозки не погубили ваше старание.

Рассаду рекомендуется высаживать на постоянное место спустя 50-60 дней после посева, когда высота сеянцев достигнет порядка 25-30 см, у них уже будет по 6-7 настоящих листьев и на первой цветочной кисти начнут появляться первые бутоны.

Однако и этих условий недостаточно для высадки в парник или теплицу – необходимо дождаться, чтобы установилась теплая погода. Как правило, в защищенный грунт рассаду высаживают в начале мая, а в открытый – в начале июня, когда минует угроза последних заморозков.

Чтобы саженцы быстрее привыкли к новым условиям, лучше всего их высаживать вечером или же в пасмурный день, чтобы нежная рассада не оказалась сразу под палящим солнцем.

Для того, чтобы рассаду можно было с легкостью вынуть из горшочков, землю в них нужно хорошо увлажнить и заранее подготовить лунки в почве.

При грамотном выращивании рассады томатов значительно увеличивается шанс получить хороший урожай.

Зная, как правильно посадить рассаду помидор, вы сможете избежать многих ошибок в выращивании рассады томатов, и тем самым обеспечите себе урожай вкусных, сочных овощей.

 

• < Посадка лука весной. Выращивание лука севка и репки