Открыта запись на платный он-лайн: "Карлсон от Саши Меджик".

Запись проводится здесь: http://magicland.su/viewtopic.php?f=14&t=426.

Начало он-лайна 15 июня.  Стоимость онлайна стоимость 250руб.

Требуется регистрация.

Онлайн проходит вот здесь - http://magicland.su/viewtopic.php?f=34&t=771&p=129758#p129758

Лошадок по мотивам мультфильма “Удивительная бочка” можно связать в онлайне, который проходит здесь - http://magicland.su/viewtopic.php?p=126638#p126638. Требуется регистрация, доступ к разделу онлайнов от 10 сообщений.

Ингредиенты:
600 г грибов
красный сладкий перец
крупная морковь
луковица
соль, перец по вкусу
базилик сушеный
2-3 ст. л. растительного масла

Приготовление:
1. Грибы обдать кипятком и оставить на несколькоминут; почистить, сполоснуть и порезать на мелкие кубики.
2. Сладкий перец и лук измельчить в кубики, морковь натереть на мелкую терку.
3. Все овощи потушить на среднем огне под крышкой, пока жидкость от грибов не испарится.
4. Затем крышку снять, добавить соль, перец и другие желаемые специи, обжарить овощи помешивая до золотистого цвета.
5. Остудить, измельчить в процессоре или блендере. Хранить в плотно закрываемой посудине/банке.

Источник: Шедевры кулинарии - http://vk.com/wall-43879004?own=1&w=wall-43879004_157629

Ингредиенты:
1 кг свинины (филе),
для кляра:
1 большое яйцо,
1/2 чашки пива,
3/4 чашки муки (чашка=240мл),
соль,
перец,
масло для кляра (у меня канола),
кисло-сладкий соус.

Приготовление:
1. Свинина в кляре с кисло-сладким соусом. Сначала делаем кляр. Смешиваем яйцо с пивом, солим и перчим.
2. Добавляем муку, не всю сразу, постепенно. Хорошо вымешиваем венчиком и отставляем в сторону, отстояться.
3. А пока займёмся мясом. Нарезаем мясо на кубики, примерно 2х2 см. Удобнее всего нарезать мясо вдоль по волокнам на полоски и потом уже отрезать нужного размера кусочки.
4. Получается такая горка мяса.
5. Выкладываем мясо в кляр и хорошо перемешиваем.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1-1,5 см. Как только масло хорошо разогрелось, делаем средний огонь и начинаем аккуратно выкладывать мясо ложкой, каждый кусочек отдельно.
7. Как только кляр подрумянился — переворачиваем. Ждём, пока подрумянится с другой стороны и перекладываем дырявой ложкой на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло. Кляр получается очень хрустящий!
8. Всё! Поливаем хрустящие кусочки кисло-сладким соусом! На гарнир хорошо подходит белый рис или рис с ананасом, который поливаем соевым соусом, а запиваем всё зелёным чаем.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца куриные 6 шт.
Масло сливочное15 г
Сахар 100 г
Фундук 65 г
Мука пшеничная 40 г
Соль 1 щепотка
Ганаш:
Шоколад чёрный 160 г
Масло сливочное 15 г
Яйца куриные 1 шт.
Сливки 160 мл
Сироп:
Сахар 100 г
Кофе растворимый 2 ч. л.
Вода 100 мл
Крем:
Масло сливочное 200 г
Яйца куриные 2 шт.
Кофе растворимый 2 ч. л.
Сахар коричневый 55 г
Молоко 60 мл
Глазурь:
Шоколад чёрный 75 г
Масло подсолнечное рафинированное 10 мл

Торт «Опера» — французский плоской торт, состоящий из слоёв орехового бисквита (по-французски — Джоконда), которые пропитаны кофейным сиропом, кофейно-масляным кремом и ганашем. В заключении глазирован шоколадом.

Подготовим ингредиенты: сахар, коричневый сахар, растворимый кофе, яйца (бисквит — 2 яйца+4 желтка, ганаш — 1 желток, крем — 2 желтка), муку, крошку лесного ореха (фундук), масло, сливки, молоко, растительное масло, шоколад.

Приготовление:
2 яйца взбиваем с 60 г сахарa до посветления массы. Добавим крошку ореха. Перемешаем. Взбиваем 4 белка с щепоткой соли в стойкую пену и добавим порциями 40 г сахара, затем взбиваем пока пена не станет глянцевой.
Добавим стойкую пену в желтки и сверху просеим муку. Мешаем венчиком в одну сторону движениями снизу-вверх. Добавим растопленое масло, аккуратно перемешаем. Противень застелить пекарской бумагой (размер коржей делайте по форме, в которой будет торт выстаиваться в холодильнике).
Выкладываем 1/3 часть теста, разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 210°С около 6 минут. Сразу освобождаем от бумаги и остудим на решётке. Так выпекаем 3 коржа (в зависимости от вашей духовки, это можно делать одновременно или по очереди).

Закипятим воду с сахаром, добавим и хорошо размешаем растворимый кофе. Это сироп для пропитки.

Ганаш: на среднем огне подогреем сливки и растворим в них куски шоколада. Уберём в сторону и, активно мешая венчиком, добавим 1 желток и 15 г масла. Всё хорошо перемешаем.

Крем: закипятим молоко с коричневым сахаром и кофе. Организуем водяную баню. Взбиваем желтки и вливаем в молоко с кофе. Завариваем до загустения массы. Теперь меняем баню с горячей на ледяную. Взбиваем массу до полного остужения. Добавляем масло комнатной температуры взбиваем до пышности. Постепенно вливаем кофейный крем в масло, постоянно взбивая.

Теперь всё готово для сборки торта: коржи остыли, кофейный масляный крем, ганаш и пропитка.
В любую коробку, которую можно будет закрыть, кладём 1 корж нижней стороной наверх и обильно пропитываем его 1/3 части сиропа.
Как сироп пропитается накладываем равномерно крем, выравниваем.
Сверху кладём 2 корж, опять нижней стороной вверх и пропитываем сиропом.
Сверху выкладываем половину ганаша и выравниваем.
Затем масляный крем. Осторожно и медленно работаем, чтоб не смешать слои.
Ещё раз очень аккуратно наносим ганаш. Я лопаткой распределила по всему верху как бы островками, а потом абсолютно не надавливая разровняла.
Сверху кладём 3 корж и опять пропитываем сиропом. Распределяем оставшийся крем.
Очень ровно разровняем крем. Закроем коробку и уберём в холодильник на 2 часа.
На водяной бане растопим шоколад с растительным маслом. Немного остудим.
Торт переворачиваем на блюдо и освобождаем от коробки.
Таким образом у нас получился торт с коржом наверху. Выливаем в центр глазурь и пошатывая торт в разные стороны даём вольно растечься. Если надо, то выравниваем поверхность шпателем.Торт опять в холодильник, чтоб глазурь совсем застыла.
Теперь на водяной бане растопим шоколад без добавок и наберём в шприц. Нарисуем на бумаге различные фигурки. Уберём в холодильник до полного застывания.
Когда глазурь станет почти твёрдая, обрезаем торт очень ровно со всех сторон. Так же разрезаем торт на одинаковые части. Нож после каждого отрезания я мыла под горячей водой и вытирала на сухо.
Фигурками украшаем торт и пишем характерную надпись «Опера». Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии

Всем тем, кто подарил мне свои симпатии,

но решил остаться неизвестным,

мои искренние симпатии и благодарность!

Серия сообщений "Внимание всем":

Внимание всем

Часть 1 - Спасибо за симпатии!
Часть 2 - Благодарю за симпатии
Часть 3 - Для моих постоянных читателей
Часть 4 - Спасибо всем
...
Часть 15 - С наступающим Новым годом!
Часть 16 - С Рождеством вас, друзья!
Часть 17 - О создании группы в контакте

Ингредиенты:
-►Помидоры свежие – 3 штуки;
-►Колбаса полукопченая – 250 г;
-►Сыр (любой твердый) – 300 г;
-►Чеснок – 2 дольки;
-►Майонез – для заправки.

Приготовление:
Приготовление этого салата – сплошное удовольствие. Просто нарезаем мелкими кубиками колбасу и кружочками помидоры. Сыр измельчаем на любой терке, а чеснок мелко-мелко рубим. Укладываем салат слоями, смазывая их майонезом с добавлением чеснока: колбаса, помидоры сыр, и еще раз в той же очередности. Отправляем салат на пару часов холодильник, а перед подачей оформляем ломтиками помидоров.

Источник - Кулинария

Источник - Кулинария

Ингредиенты:
-► 2 свежие скумбрии
-►1 морковь средняя
-► 2 яйца
-► 2 ст.л. желатина
-► соль, перец черный молотый

Приготовление:
Скумбрию выпотрошить(не разрезать до конца спинку), отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином.
Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.
Варите после закипания 30 минут. Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.
То что делала я: сырая морковь на терке, мелко порезанный лук и помидор. И под пресс я не ставила. Вкус скумбрии в фольге от этого не ухудшился.

Ингредиенты:
Для приготовления картофеля запеченного в фольге нам необходимо
-►8 средних по размеру картофелин,
-►100 гр. любого твердого сыра,
-►100 гр. нежирной ветчины,
-► 8 чайных ложек сливочного масла,
-► 4 зубчика чеснока,
-►зелень петрушки и укропа,
-►листья салата и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель перед запеканием необходимо очистить и срезать один конец, для того чтобы картофель держался вертикально. Затем картофель вертикально надрезаем по всей длине. Таких надрезов нужно сделать 8-9 на каждой картофелине.
Ветчину нарезаем пластинами размером с высоту надрезов на картофеле. Чеснок очистить и продавить давилкой. После этого каждую надрезанную картофелину солим, перчим, посыпаем продавленным чесноком.
В каждый надрез в картофеле укладываем пластинку ветчины. Затем поливаем каждый картофель растопленным сливочным маслом. Одну чайную ложечку на одну картофелину.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу. Укладываем на противень и ставим в духовку на 45 минут. После приготовления фольгу разворачиваем, картофель укладываем на тарелки украшенные зеленью и листьями салата. Посыпаем горячий картофель натертым сыром.

Источник - Кулинария

Ингредиенты:
Для теста:
-► 2,5 стакана муки
-►3 ст. ложки растительного масла
-► ½ пакетика сухих дрожжей
-►1 стакан молока
-►соль.

Для начинки:
-► 2 ст. л. томатной пасты
-►300 г фарша
-►1 крупная луковица
-►2 болгарских перца
-►2-3 помидора
-► ½ пучка петрушки
-►200 г твёрдого сыра
-► 150 г брынзы
-►2 ст. л. растительного масла
-►соль, молотый перец

Приготовление:
1. Замесить дрожжевое тесто: смешать сухие дрожжи с мукой, добавить теплое молоко, сахар, соль. Тесто постоянно вымешивать, в конце добавить растительное масло. Накрыть тесто полотенцем, оставить подходить на 20 мин.
2. Фарш потомить, не зажаривая, на сковороде.
3. Тесто раскатать тонким слоем, переложить на смазанный маслом противень. Заготовку смазать томатной пастой, посыпать нарезанным репчатым луком, выложить фарш, кусочки болгарского перца, зелень, посолить, поперчить.
4. Поставить в разогретую до 220 гр. духовку на 15 мин. Потом выложить на пиццу кусочки брынзы, кружки помидоров, посыпать тёртым твёрдым сыром и печь ещё 5 мин.

Источник - Кулинария

Серия сообщений "Пицца":

Пицца

Часть 1 - РЕЦЕПТЫ САМЫХ ВКУСНЫХ ПИЦЦ
Часть 2 - Кальцоне (закрытая пицца)
...
Часть 21 - Итальянская пицца "Кальцоне"
Часть 22 - Воскресный пирог из наливного теста (а-ля пицца)
Часть 23 - ПИЦЦА "ЛЮБИМИЦА"
Часть 24 - Вкусное тесто для пиццы
Часть 25 - Пицца на кефире
...
Часть 30 - ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
Часть 31 - Пицца в рожке
Часть 32 - ПИЦЦА "МИНУТКА"

Ингредиенты:
-►молотый грецкий орех
-►тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
-►коричневый сахар

Приготовление:
1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото.
2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.
3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

Источник - Кулинария

Ингредиенты:
Для коржа
- песочное печенье 200 г
- сливочное масло 75 г
Для крема
-► желатин 2 ст.л.
-► вода 1/2 стакана
-► густой йогурт 550 мл
-► киви 4 шт.
-► сахар 100 г
-► лимонный сок 1 ст.л.
Для украшения
-► киви 2 шт.
-► лимон 1 шт.
-► миндальные лепестки 3-4 ст.л.
-► акациевый мед 2 ч.л

Приготовление:
Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки.Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать. Поставить в холодильник на 30 минут.Замочить желатин в 0.5 ст. холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок. Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут.Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с-фруктовой-массой. Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа.Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.-Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.

Источник - Кулинария

Ингредиенты:
-►2 яблока
-►4 варенных яйца
-►2 свежей моркови
-►майонез
-►лук
-►сыр

1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.

Источник - Кулинария

Кто-то утром обходится чашкой кофе, кто-то разогревает суп или варит овсянку, а некоторые не завтракают вообще.

Не правильно: Бутерброд и чашка кофе

Универсальной рекомендации, каким именно должен быть завтрак, конечно же, нет, но однозначно скажу – кашу утром надо есть обязательно!
Из какой крупы приготовлена каша не принципиально, подойдёт и гречка, и овсянка, и пшено, и даже рис. Почему основа завтрака каша? Крупа – это сложный углевод, в ней содержится большое количество растительной клетчатки, которая переваривается и усваивается постепенно. Это значит, что чувство голода возникает лишь спустя 2-3 часа после завтрака.
Если к каше душа не лежит, можно позавтракать отварными макаронами из твердых сортов пшеницы или сделать омлет. Но только кофе и больше ничего – это не правильно. Выпив его, человек быстро получают энергию. Но энергия, полученная от утренней чашки кофе, расходуется не рационально. Вы ещё не успели добраться до работы, а уже хочется есть. Поэтому оно не должно быть единственной «едой» на завтрак. А что касается традиционного бутерброда с сервелатом, то копчености и вовсе не для завтрака.

Правильно: микс из йогурта, фруктов, орехов

Для тех, у кого утром на готовку полноценного завтрака не хватает времени, прекрасный выход – миксы из орехов, фруктов, йогурта (на западный манер их называют смузи). Ингредиенты для такого микса можно подобрать на свой вкус. Всё быстренько перемешивается в блендере и энергетический напиток-пюре готов. После него есть захочется по меньшей мере часа через три-четыре.

Не правильно: фрукты натощак

Фрукты, а также фруктовые и овощные салаты лучше есть на второй завтрак, советуют специалисты. Почему?
– При переваривании овощей и фруктов вырабатывается достаточно большое количество газов, из-за чего происходит растяжение и вздутие кишечника. Из утреннего меню лучше вообще исключить: огурцы, капусту, перец.
Что касается экзотических фруктов, то я бы не рекомендовала жителям Беларуси употреблять их как здоровое питание. И хотя тот же банан, как калорийный продукт и хорош, когда нужна быстрая энергетическая подпитка мозгу, но, дело в том, что бананы в Беларуси не растут, а ферментная система нашего организма приспособлена к перевариванию и переработке именно тех продуктов, которые мы привыкли есть с детства. Она не приспособлена к перевариванию растительного белка, содержащегося в банане, поэтому из всего того полезного, что в нём есть, наш организм усваивает совсем небольшое количество.
А если натощак скушать апельсин, то можно спровоцировать гастрит. Всё это надо учитывать. Ведь на усвоение и переваривание пищи влияют многие факторы – температура окружающей среды, привычки, приспособленность, наследственность.

Правильно: начинаем со стакана воды

Нельзя забывать о стакане холодной воды утром перед завтраком. Это прекрасное средство для стимулирования перистальтики кишечника и очень полезно тем, кто страдает запорами.

Ингредиенты:
-200 г ванильного мороженого
-1 стакан молока
-100 г черники
-100 г клубники
-1 предварительно замороженый банан

Приготовление:
1. Блендером взбиваем банан, 1/3 стакана молока и 1/3 пачки мороженого.
2. Переливаем в удобную емкость, убираем в холодильник.
3. В чистый блендер, погрушаем 100 гр клубники, 1/3 стакана молока и 1/3 часть мороженого.
4. Взбиваем, переливаем в емкость и убираем в холодильник.
5. Так же поступаем и с черникой, используя оставшееся молоко и мороженое.
6. Когда все будет готово, аккуратно выливаем смеси слоями в два высоких стакана: сначала клубничную, затем банановую и, наконец, черничную. 7. Подаем.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:
► Мука - 125 г
► Яйцо - 4 шт.
► Сахар - 150 г
► Разрыхлитель - 1 ч.л.
► Лимонный сок - 1 ч.л.
► Растительное масло - 3 ст.л.
► Сливки - 50 мл
► Шоколад - 200 г

Приготовление:
В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких писков. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь.
В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.
Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части
Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом
Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Ингредиенты для кондитерского крема:
► Молоко - 500 мл
► Яйцо - 2 шт.
► Сахар - 100 г
► Крахмал - 30 г
► Ваниль
► Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая
Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут - постоянно мешать крем
Снять с огня и вмешать сливочное масло. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты на 10-12 шт:
250 гр пастообразного творога (можно обыкновенный 9% слегка размягченный молоком)
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 п. ванильного сахара (10 гр)
1 п. разрыхлителя (15 гр можно меньше)
250 гр муки
1-2 ст.л. молока для смазки

Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190С примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать молоком (кисточкой), кто желает, можно посыпать немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:
персики - 500 грамм
сок половины апельсина
вишнёвый сок - 200 мл

Приготовление:
Персики очистить и сделать из них пюре, затем добавить апельсиновый сок.
Наполнить формочки для мороженого фруктовым пюре и сверху аккуратно влить вишнёвый сок.
Не надо ничего перемешивать, получится красивая мраморная поверхность.
Поставить в морозилку на несколько часов, достать и наслаждаться!

Источник: Шедевры кулинарии

Описание находится здесь -

https://vk.com/amiguru?w=wall-28192313_17563.

Описание в формате pdf

Описание находится здесь

Описание в формате dos

Описание находится здесь

(Описание в формате pdf

Описание находится здесь

Описание в формате pdf

Описание находится здесь

Описание в формате pdf

Описание находится здесь

(Описание в формате dos

Описание находится здесь

Описание в формате pdf

Описание находится здесь

Описание в формате pdf

Серия сообщений "Аисты, журавли":

Аисты, журавли

Часть 1 - Аист
Часть 2 - Замечательный аист и спящий малыш
Часть 3 - Аист

Описание находится здесь

Описание в формате pdf

Описание находится здесь -

https://vk.com/amiguru?w=wall-28192313_13452.

Описание в формате pdf

Серия сообщений "Дед Мороз, Снегурочка, Санта":

Дед Мороз, Снегурочка, Санта

Часть 1 - Настоящий Дед Мороз
Часть 2 - Снегурочка (Промакашка) - часть1
...
Часть 25 - Дед Мороз со змеей
Часть 26 - Снегурочка и Дед Мороз спицами - ссылка
Часть 27 - Дед мороз
Часть 28 - Дед Мороз
Часть 29 - Санта-альпинист
...
Часть 33 - Дед Мороз с новогодней открытки
Часть 34 - Дедушка Морозушка
Часть 35 - Мастер-класс: вязаный Дедушка Мороз под новогоднюю ёлку

Описание находится здесь -

https://vk.com/amiguru?w=wall-28192313_11128.

(Описание в формате pdf)

Новый онлайн на форуме "Амигуруми".

Описание по ссылке -

http://amigurumi.com.ua/forum/index.php?showtopic=36552,

доступ от 10 сообщений.