Ингредиенты:
2 ст. л давленного чеснока
1 ст кукурузного масла (250 мл)
1/5 ст лимонного сока
3 яичных белка
¼ ч. л соли или по вкусу

Приготовление:
В процессор с насадкой нож кладём давленный через чеснокодавку чеснок, 4 ст. л кукурузного масла и 2 ст. л лимонного сока.

Включаем процессор, и постепенно добавляем кукурузное масло примерно по 4-5 ст. л,и лимонный сок по 2 ст. л.

Когда масла останется 1/3 ст и лимонного сока примерно 2 ст. л,добавляем в процессор яичные белки и остальное масло и лимонный сок, солим, взбиваем ещё около 2 минут.

Готовый соус перекладываем в миску и убираем в холодильник на 1 час.
Такой соус может храниться в холодильнике 4-5 дней.

Чесночный соус подходит к таким блюдам как шаурма, для любых сандвичей, очень хорошо сочетается с запеченным мясом или курицей, а так же к шашлыкам.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:
- 50 г горчичного порошка
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка меда (поддерживает крепость горчицы)
- 150 г молока (не дает горчице стареть. Не скиснет, так как горчица убивает кисло-молочную микрофлору)
- щепотка соли

Приготовление:
Все продукты хорошо вымешиваем и оставляем в герметичной посуде (банке, например) в тёмном, прохладном месте на ночь.Потом храните горчицу в холодильнике.
Если добавить больше молока, то горчица будет более жидкая.

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:
2 яичных желтка
пол ч. л. готовой горчицы или сухой порошок на кончике ножа
по щепотке сахара и соли
около 150 мл растительного масла
2 ч л сока лимона

Желтки смешиваем венчиком с горчицей, солью и сахаром.
Затем включаем миксер и взбивая, добавляем растительное масло (я люблю с простым подсолнечным, без запаха). Добавляем сначала по чуть-чуть, буквально по пол чайной ложки, хорошо взбиваем постоянно, чтобы получалась однородная масса, а потом просто вливаем остальное масло тоненькой струйкой, не прекращая взбивать. Масла в общей сложности уходит около 150 мл(чуть больше пол стакана). Чем больше масла, тем гуще майонез.
А в самом конце вливаем лимонный сок. С соком аккуратнее, чтобы майонез не слишком кислым получился.
Вот и всё! Писать дольше, чем делать. На приготовление майонеза уходит 5-7 минут.

Источник - http://bo-rina.ru/category/sousyi-i-pripravyi/

Щавель 200г

Куриный бульон 300мл

Сливочное несоленое масло 20г

Мука 1стл

Сливки 4стл

Соль

Черный молотый перец

Листья щавеля промываем и рубим. Закладываем в кипящий куриный бульон и варим пять минут.  В растопленное масло тонкой струйкой, постоянно помешивая массу всыпаем муку.  Листья смешиваем в блендере до однородной массы. Все соединяем и варим еще пять минут. Добавляем сливки, соль, перец.

Подавайте с товарной белой рыбой или лососем. Прекрасно сочетается с макаронами.

Этот классический соус французской кухни, свежий щавель придает ему острый лимонный вкус. При подготовке щавеля вырежьте центральный черешок, так как он может оказать довольно жестким.

Источник -

http://rita-gorbunova.ru/sousy/92-sous.html

Если вы любите острые приправы, то этот рецепт для вас! Готовится очень быстро, 1-2 минуты — и ваша приправка готова.

Ингредиенты:
2 крупных помидора
2 зубчика чеснока
половинка маленького перчика чили
щепотка соли
немного молотого чёрного перца

Складываем все ингредиенты в миксер с ножами или блендер. Взбиваем — готово!

Источник -

http://bo-rina.ru/chertopoloh-byistraya-priprava-k-myasnyim-blyudam-2/

Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 150г сметаны
- растительное масло
- зелень, соль

Приготовление:
1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды).
2. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут.
3. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

Соус готов!

Источник: Шедевры кулинарии

Ингредиенты:
● 1 стакан густого йогурта
● 3 зубка чеснока
● 1 небольшой пучок укропа
● 1 огурец
● 1 ч.л. оливкового масла
● соль по вкусу

Приготовление:
Укроп моем под проточной водой и мелко режем,
добавляем его в йогурт.
Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем (или пропускаем через чеснокодавилку).
Огурец натираем на мелкую терку вместе с кожурой. Можно кожуру срезать по желанию или нарезать огурец небольшими кубиками.
Совет: если йогурт у вас жидкий, тогда сок с огурца лучше отцедить. Чтобы загустить соус, можно добавить немного творога и хорошо протереть соус.
Солим по вкусу и добавляем немного оливкового масла.
После смешивания всех ингредиентов, соус можно подавать к столу.
Приятного аппетита

Источник: Шедевры кулинарии