Морковный пирог относится к числу таких лакомств, в которых замечательный вкус сочетается с пользой.

Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный, мягкий и пористый. А главное - готовится очень быстро.

Ингредиенты (на 5 - 6 порций):

3 яйца 

125 г морковки 

125 г орехов (фундук) 

100-125 г сахара 

1 пакетик ванильного сахара 

Сок и цедра 1/2 лимона, 

3 ст.ложки просеянной муки 

1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.

2. Морковку натереть на терке, добавить туда желтки, сахар, ванильный сахар, сок и цедру лимона, молотые орехи, муку смешанную с разрыхлителем, тесто хорошо перемешать.

3. Взбить белки с маленькой щепоткой соли и аккуратно добавить в тесто.

4. Форму смазать маслом, слегка присыпать панировкой, вылить тесто и печь в микроволновой печи 8 минут при 600 ватт.

Дать остыть в форме (обязательно!) и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Источник

Если вы не любите проводить много времени у плиты и при этом хотите радовать близких вкусными блюдами, то рецепты приготовления блюд с помощью рукава должны вас заинтересовать.

Такой способ экономит уйму времени, а томленные в специально приготовленном соусе или собственном соку продукты дадут потрясающий вкус и умопомрачительный аромат.

Хотите ещё больше сэкономить сил и времени на готовке — делайте несколько блюд в рукаве одновременно, например, гречневую кашу с грибами, как в предлагаемом ниже рецепте, а к ней — тушеную с мясом или копченой жирненькой колбасой квашеную капусту, а можно и просто мясо под затейливым соусом или курочку кусочками или целиком, предварительно обмазанную и выдержанную пару-тройку часов.

Положив все наполненные рукава на противень через 2, максимум 2,5 часа у вас на столе разнообразие блюд, а значит, к плите можно не подходить пару дней точно.

Если рукава в своих кухонных шкафах не нашли, то может попадался пакет, который в отличие от рукава не имеет второй «дырки», что не мешает ему выполнять ту же функцию.

Для гречки с шампиньонами понадобятся:

крупа гречневая — 1 стакан,

вода из расчета на 1 часть крупы 1,5 части жидкости — 1,5 стакана,

шампиньоны — 300 грамм,

лук — 1,

растительное масло для обжаривания овощей,

соль и перец на ваш вкус

пакет с зажимами.

Как готовить

Лук очистить и нарезать тонкими и небольшими кусочками, можно колечками или полуколечками. Грибы вымыть или тщательно обтереть от грязи влажной салфеткой, после чего нарезать тонкими пластинами.

В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и слегка

обжарить. Добавить платины грибов и готовить до коричневого цвета, не забывая почаще перемешивать, чтобы не пригорели.

Гречку тщательно промыть в холодной воде. Переложить в сковороду и поджарить вместе с овощами на большом огне в течение 5-7 минут. Посолить и поперчить.

У рукава закрепить зажимами одно из «дырок». Переложить содержимое сковороды в пакет.

Налить воду и слегка потрясти, чтобы гречка с грибами равномерно распределилась по рукаву. Закрепить вторую сторону зажимом. Сделать несколько проколов зубочисткой сверху для выхода пара. Положить рукав на противень.

Отправить в разогретую до t-180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Переложить пакет на большую тарелку, очень осторожно разрезать верх и разложить горячую кашу по тарелкам.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофель с фаршем в фольге
Часть 2 - Картофель, фаршированный грибами с сыром.
...
Часть 7 - Гречневая лапша соба
Часть 8 - Готовим гуляш
Часть 9 - Гречневая каша с шампиньонами в рукаве
Часть 10 - Куриные тефтельки в картофельных карзиночках
Часть 11 - Куриный рулет "Павлиний глаз"
...
Часть 41 - Картошка с колбасой в духовке
Часть 42 - Рулет из фарша с яичными блинчиками
Часть 43 - Капустная запеканка с фаршем

Кому из нас незнакомо блюдо, приготовленное из кусочков мяса в густой подливе, которое называют «гуляш»? Гуляш был одним из основных блюд в советских столовых и ресторанах, и готовили его в основном в качестве второго блюда. Да и сегодня это традиционное венгерское блюдо весьма популярно не только у нас в стране, но и в мировой кулинарии.

На самом деле венгерское блюдо "гуляш" означает «мясо по-пастушьи» и представляет собой густой острый и высококалорийный суп. Готовится он с кусочками мяса (говядины или телятины), луком, перцем (паприкой) и копченым свиным салом. Также в него кладут мелко нарезанные картофель, морковь, стручки перца, корень сельдерея, помидоры и чипетке (мелкие мучные клецки).

Изначально этот суп в особых котелках готовили пастухи, и был он не особенно-то и острым. Цвет и вкус гуляшу придает паприка, сильно возбуждающая аппетит, которая была завезена в Венгрию турками в XVII веке.

Гуляш – визитная карточка венгерской кухни. Рецептов его великое множество, так как каждый повар готовит его по-своему, добавляя различные сорта паприки и изменяя состав ингредиентов. В настоящее время насчитывается около двух сотен рецептов.

Научитесь готовить гуляш, и вы всегда сможете сытно и вкусно накормить не только членов своей семьи, но и гостей.

Особой сложности в приготовлении этого супа нет никакой. Мясо предварительно надо обжарить в кастрюле или глубокой сковороде на свином сале с луком до образования румяной корочки. После этого в кастрюлю добавляется горячая вода, предварительно обжаренный картофель, томатная паста или свежие помидоры, сладкий перец, мука, и все доводится до готовности.

Сегодня у нас несколько рецептов этого вкусного блюда. И начнем мы с традиционного.

Венгерский гуляш (бограчь гуяш)

Рецепт известного венгерского повара Кароя Гунделя.

Потребуется: 1 кг говядины (без костей), 80 г свиного жира (4-5 полосок бекона), 300 г репчатого лука, 1 кг картофеля, 140 г сладкого зеленого перца, 60 г помидоров, 3 ст. ложки паприки, соль, тмин, чеснок по вкусу, 6 порций чипетке.

Для чипетке: 80 г муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см.

В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.

Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.

Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры.

Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего опять посолить. 

Гуляш готовят не только из говядины, но и из свинины и баранины. Вот один из интересных рецептов.

Гуляш из баранины с овощами

Потребуется: 1 кг баранины, 1,2 кг картофеля, 200 г моркови, по 100 г репчатого лука и репы, 500 г белокочанной капусты, 4 лавровых листа, 10 горошин перца, 10 бутонов гвоздики, 1300 мл горячей воды, зелень петрушки или укропа и соль по вкусу.

Баранину хорошо промыть, нарубить небольшими кусочками и, не удаляя костей, сложить в кастрюлю и залить горячей водой.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить 100-150 г картофеля, нарезанного кубиками, посолить и варить в течение часа.

Затем баранину переложить шумовкой в неглубокую кастрюлю. Сверху баранины уложить предварительно очищенную, промытую, и нашинкованную капусту, а также нарезанные кубиками морковь, репу, лук и картофель. Добавить лавровый лист, перец и гвоздику. После этого из бульона вынуть сваренный картофель, протереть его через сито и смешать с процеженным бульоном. Залить этим бульоном мясо и овощи и поставить тушиться на слабый огонь около получаса.

При подаче на стол гуляш из баранины с овощами посыпать мелко рубленой зеленью петрушки или укропа.

А это еще один вариант блюда из баранины, но без картофеля.

Гуляш из баранины

Этот вариант можно вполне использовать в качестве второго блюда.

Потребуется: 1,2 кг баранины, 120 г топленого бараньего сала (можно взять говяжье сало или животный жир), 300 г репчатого лука, 150 г томата-пюре, 50 г пшеничной муки, 200 г сметаны, черный молотый перец, зелень укропа, лавровый лист, соль по вкусу.

Мякоть лопатки или задней ноги нарезать порционными кусочками ориентировочно по 20-30 г, посолить, поперчить и обжарить с жиром. Затем обжаренное мясо сложить в глубокий сотейник, залить бульоном, добавить томат-пюре и тушить почти до полной готовности.

После этого бульон слить, нагреть до кипения, соединить его с подсушенной мукой и варить на слабом огне 10-15 минут. Затем соус процедить, залить им куски баранины, добавить предварительно мелко нашинкованный и пассерованный лук, лавровый лист, сметану и тушить еще минут 15-20.

Можно приготовить гуляш из баранины и без сметаны.

На гарнир подать отварной или жареный картофель или отварные макароны. Перед подачей посыпаем мясо предварительно мелко нарубленной зеленью укропа.

Гуляш (простой рецепт)

Потребуется: 500 г мяса, 2 репчатые луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томат-пюре, 100 г сметаны, соль, паприка, черный молотый перец и готовые приправы для гуляша по вкусу.

Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить.

Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами горячей воды, добавить томат-пюре, накрыть крышкой и тушить часа полтора.

За 15-20 минут до готовности ввести приправы для гуляша, сметану, лавровый лист.

http://digest.subscribe.ru/cookery/meat/n1210951106.html

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофель с фаршем в фольге
Часть 2 - Картофель, фаршированный грибами с сыром.
...
Часть 6 - Вкусная маринованная мойва.
Часть 7 - Гречневая лапша соба
Часть 8 - Готовим гуляш
Часть 9 - Гречневая каша с шампиньонами в рукаве
Часть 10 - Куриные тефтельки в картофельных карзиночках
...
Часть 41 - Картошка с колбасой в духовке
Часть 42 - Рулет из фарша с яичными блинчиками
Часть 43 - Капустная запеканка с фаршем

Сезон заготовок открыт. На прилавках магазинов и на рынке появились первые молодые овощи. Именно из таких молодых маленьких кабачков можно приготовить вкусную заготовку на зиму - маринованные кабачки. Предварительно варить или жарить ничего не надо, поэтому готовятся эти консервы быстро и не требуют дополнительных сил и времени.


 

Ингредиенты:
кабачок — 1 кг.

зелень укропа — 50 г.

чеснок — 10 зубчиков
горький перец — 1/2 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
соль — 70 г.
сахарный песок — 3 ст. л.
уксус 9% — 70 мл.

вода — 1 л.

Молодые кабачки длиной до 15 см вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кружочками толщиной 1,5 см.

Укроп нарезать, перец и чеснок нарезать вдоль на несколько частей. Подготовленную зелень уложить на дно банок.

Положить чеснок и перец. Заполнить банки кабачками плотно. В воду всыпать соль. Всыпать сахарный песок. Влить уксус. Всыпать перец горошком. Довести воду до кипения.

Залить маринадом подготовленные кабачки. Прикрыть банки крышками и стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 12 минут, литровые – 15 минут.

Поставить банки в темное место дном вверх, прикрыть и оставить остывать.

© Kulina.ru/Ельнова Оксана

http://digest.subscribe.ru/cookery/vegetable/n1193219858.html

Серия сообщений "Консервируем":
Часть 1 - Яблочная аджика
Часть 2 - Три вида варенья из тыквы - Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!
...
Часть 7 - Готовим домашний кетчуп!
Часть 8 - Заготовка на зиму “Язычки из кабачков”
Часть 9 - Кабачки, маринованные по-деревенски
Часть 10 - Икра кабачковая «Нежинская»
Часть 11 - Маринованые огурчики.
...
Часть 47 - 10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ на зиму!!!
Часть 48 - Перец в медовом соусе
Часть 49 - 10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА

Три года месить тесто, три месяца его раскатывать, и три дня нарезать – именно столько должен учиться японский подмастерье, чтобы стать мастером лапши соба. Тесто, замешанное на гречневой муке, в которой нет клейковины, крошится, ломается, моментально сохнет, и только руки и воля настоящего мастера способны заставить его перевоплотиться в длинные нити лапши.

К счастью, простым смертным из числа тех, кто не готов посвятить себя преодолению непреодолимого, тоже доступна лапша соба: традиционный токийский рецепт ни-начи соба (что переводится как “два к восьми”) включает в себя пшеничную муку, которая дает достаточно клейковины, чтобы тесто держалось вместе.

Ингредиенты на 4 порции:

200 г. гречневой муки
50 г. пшеничной муки
125 мл. воды

Тщательно перемешайте муку в миске, затем начните добавлять понемногу теплой воды, каждый раз вмешивая ее в муку. Когда вода закончится, начните месить тесто (если почувствуете, что воды мало – добавьте еще, но не более 1 ст.л. за один раз). Поначалу тесто будет напоминать рыхлую влажную глину, но постепенно начнет собираться вместе: ваша задача добиться такого состояния теста, когда оно станет эластичным, а не ломким.
Соберите тесто в плотный шар, затем, действуя руками, аккуратно разомните его в толстый блин, и начните раскатывать, при необходимости посыпая рабочую поверхность и само тесто гречневой мукой.
Когда пласт теста станет настолько большим, что его будет трудно переворачивать, не повредив, разрежьте его на три части и раскатайте каждую в прямоугольник. Раскатав тесто достаточно тонко – около 3 мм – снова присыпьте его мукой, возьмите линейку и острый нож (или круглый нож для пиццы, который в данном случае очень удобен) и нарежьте тонкую лапшу.

Для удобства и скорости имеет смысл наложить пласты теста один на другой, но предварительно присыпьте их достаточным количеством муки, чтобы они не слиплись.

Опустите лапшу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 60-90 секунд, затем слейте кипяток и промойте лапшу в большом количестве ледяной воды. Теперь лапшу можно использовать для холодных или горячих блюд, добавлять в салаты и супы и так далее. Один из (но далеко не единственный) аутентичных способов съесть такую лапшу – залить ее горячим бульоном даши, добавив зеленый лук.

Разнообразить этот строгий и скупой ансамбль можно при помощи тонких ломтиков рыбы или мяса, яйца (его можно отварить или добавить сырым, чтобы оно дошло до готовности в горячем бульоне) и всего остального, что подскажет ваша фантазия.

Фото и рецепт: Алексей Онегин

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофель с фаршем в фольге
Часть 2 - Картофель, фаршированный грибами с сыром.
...
Часть 5 - Колбаса домашняя из куриного филе
Часть 6 - Вкусная маринованная мойва.
Часть 7 - Гречневая лапша соба
Часть 8 - Готовим гуляш
Часть 9 - Гречневая каша с шампиньонами в рукаве
...
Часть 41 - Картошка с колбасой в духовке
Часть 42 - Рулет из фарша с яичными блинчиками
Часть 43 - Капустная запеканка с фаршем

Серия сообщений "Английский":
Часть 1 - 100 неправильных глаголов, которые можно выучить за день
Часть 2 - Приглашаем на английском

Для мам

http://vk.com/dlya_mam

Как приготовить чурчхелу?



Вам потребуется:



2 литра красного виноградного сока (в принципе, можно использовать и гранатовый, и вишнёвый)

200-300 гр. орехов (в зависимости от того, сколько "колбасок" вы хотите приготовить и какой длины, грецкие, можно и миндаль, и чернослив, это на Ваш вкус)

1 ст. муки (ИЛИ 0.5 ст. муки + 0.5 ст. крахмала)

0,5 ст. сахара (если сок не очень сладкий)



Как готовить:



1. Варим сок 2-3 часа, после кипения постепенно добавляя сахар. После остужаем наш кисель до 45-50 градусов.



2. Пока кисель остывает, нанизываем на плотную нитку (в несколько слоёв, на одном конце завязываем большой узелок) по половинке или четверти грецкого ореха, делаем связку длинной сантиметров 20, на конце делаем длинную петельку (чтобы удобно было макать).



3. Когда кисель подостыл, постепенно добавляем муку (или муку с крахмалом), очень тщательно помешивая, чтобы не было комков! Когда он стал однородным, ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Варим так минут 30.



4. Выключаем огонь. Кисель, который уже загустел, должен уменьшиться в 2 раза. Макаем в него наши орешки, каждую связку 3 раза с перерывом в 5 минут (можно макать до 10 раз), вешаем (куда удобно). Чурчхела должна сохнуть 2-3 дня.



Если же Вы хотите попробовать настоящую чурчхелу, то нитку с полученной чурчхелой оставляют сушиться (желательно на ярком солнечном свете) около двух недель до затвердения верхнего слоя. При этом сам продукт не должен потерять первоначальной мягкости. После сушки чурчхелу кладут в ящики, чередуя с вощенной или пергаментной бумагой. По прошествии двух – трех месяцев высахаривания лакомство приобретает тот знакомый вид и особый, замечательный вкус.

Серия сообщений "Десерт":
Часть 1 - Домашняя халва с орехами
Часть 2 - Малиновый мармелад
Часть 3 - Печеные яблоки с финиками, медом и корицей
Часть 4 - Как приготовить чурчхелу?
Часть 5 - Безе новогоднее "Елочки"
Часть 6 - Bкусное печенье за 5 минут
...
Часть 43 - Глазированные творожные сырки
Часть 44 - Бразильские конфеты "Бригадейро"
Часть 45 - 10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА

Для мам

http://vk.com/dlya_mam

Потешки-засыпалки. 



Если вы не умеете петь колыбельные песенки, можно выучить пару стишков-засыпалок и читать их ребенку перед сном.



► Пять щенят

Пять щенят cпать хотят,

А шестой — не спит.

Пять щенят спать хотят,

А шестой — шалит!

Хвостиком виляет,

Громко, громко лает!

Он бы лаял до утра,

Да подумал… («спать пора!»)

Мирно хвостиком вильнул

И — быстрее всех… (уснул)

И тебе он, между прочим

Пожелал… («Спокойной ночи»)

***

Спи малыш мой сладко-сладко

Пусть присниться шоколадка

Или зайчик или мишка 

Или веселая мартышка

Спи сыночек засыпай

глазки сладкий закрывай!

***

Сладко спи ребенок мой

глазки поскорей закрой

баю-баю птенчик спать!

будет мать тебя качать,

папа сон оберегать!



► Ежата

Трое маленьких ежат

На кровати в ряд лежат.

Рядом мамочка-ежиха

Говорит им тихо-тихо:

Вам давно пора уж спать,

Чтобы рано утром встать,

Посмотреть, как на поляне,

Лошадь белая в тумане,

Тихо будит облака.

Как притихшая река

Ветки ивы умывает,

Как туман под солнцем тает,

Как, рассеивая тень,

К нам приходит новый день.

А пока, ежатки, спите,

В новый день во снах летите



► Пальчики

Этот пальчик хочет спать,

Этот пальчик — прыг в кровать,

Этот пальчик уж вздремнул,

Этот пальчик уж уснул.

Этот крепко, крепко спит,

И тебе он спать велит.



► Засыпалка

Нам ножки сегодня сказали:

«Мы так сегодня устали,

Мы столько сегодня прыгали,

Что больше совсем не хотим,

Чтобы нами опять дрыгали.

Мы хотим полежать, отдохнуть,

Чтоб завтра снова пуститься в путь!»

И ручки сказали:

«Мы тоже очень устали,

Мы одевали, кормили и мыли,

И еще рисовали,

Вы знаете, как мы устали?»

И каждый пальчик сказал:

«Я тоже устал!

Я тоже трудился и помогал!

И ложку держать и глаза умывать!

Дайте теперь нам поспать!»

И ушки вдруг зашептали:

«И мы тоже устали,

Мы целый день

Всех внимательно слушали,

Мы столько узнали…

Мы были бы рады,

Если б поспали!»

И глазки сказали:

«Ох, а мы как устали!

Мы так устали, что аж защипали.

Мы столько сегодня видели,

А теперь хотим мы поспать,

Давайте нас закрывать!»

И ротик сказал и зазевал:

«Я тоже устал,

Я жевал, я кусал и кричал.

Давайте скорей отдыхать,

Чтобы завтра опять

»Доброе утро" сказать!"

И язычок пролепетал:

«А сколько я рассказал,

Почмокал, почавкал и прорычал,

Я тоже очень устал!»

И только носик промолвил:

«А я не устал!

Вы все тихонько лежите,

Отдыхайте и спите,

А я буду вас охранять,

Спокойно дышать и дышать...»



► Дедушка-Вредушка

Дедушка-Вредушка

К нам не заходи!

Дедушка-Вредушка

Дом наш обойди.

Нет у нас

Капризных деток —

Нет, нет, нет!

Видишь, спать ложимся?

Видишь — выключаем свет?!

Серия сообщений "Детские песенки, стихи, потешки, засыпалки...":
Часть 1 - "Колыбельная для дочки"
Часть 2 - Поющий ёжик.
Часть 3 - Полезные ссылки- Нашим малышам
Часть 4 - Потешки-засыпалки.
Часть 5 - 54 ПОТЕШКИ НА РАЗНЫЕ СЛУЧАИ.
Часть 6 - Стихи - загадки про снеговика и снежную бабу
...
Часть 10 - Стихи с логопедическими упражнениями
Часть 11 - "Я воспитанный ребенок." Стихи Марии Манаковой.
Часть 12 - Читаем детям - флеш бродилка