https://www.koolinar.ru/recipe/view/136982

https://ladyelena.ru/plov-v-afganskom-kazane/?ysclid=m5s0ofbwvi435445910

https://shampurkazan.ru/blogs/blog/plov-v-afganskom-kazane?ysclid=m5s0ojyeyp694197500

https://vk.com/doc145825309_592977791?hash=8gwiIc6...ZuCZGmCgzEhgq1ym4vxnMyG60XzyzH

https://www.youtube.com/watch?v=EAPYHFBED9I&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=33

https://vkusni-blog.ru/solyanka-v-afganskom-kazane-za-30-minut-7-mega-retseptov.html

https://www.youtube.com/watch?v=z_Zv40NbTRo&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=31

https://www.youtube.com/watch?v=846nUKt3QYg

https://thewikihow.com/video_riomg0j4fLk?ysclid=m5s1p7lawn759841731

https://300.ya.ru/v_dVJmnlG5?nr=1&utm_referrer=https%3A%2F%2Fya.ru%2F

Всего этого достаточно для казана на 10 литров.

2 кг говядины с костями
2 морковки
1 крупная свекла или две средних
700 грамм капусты
700 грамм кг картошки
400 грамм фасоли
2 луковицы
100 грамм томатной пасты
Соль с зеленью и йодом
Уксус 5% яблочный

Режем мясо на куски по 5-7 см. Морковь натираем, как и свеклу, капусту шинкуем, картошку режем на четыре части, если она среднего размера. Лук режем мелко. Фасоль просто промываем тёплой водой. Рецепты для афганского казана с фото помогут понять, как это должно выглядеть.Закладываем в казан мясо, солим. Туда же отправляем фасоль и часть лука. Другую часть отправляем на раскаленную сковороду с маслом. Через 2 минуты добавляем морковь и жарим все это, помешивая. Через 2 минуты добавляем томатную пасту. Туда же отправляем свеклу. Жарим все это на медленном огне минут 6. Солим и добавляем столовую ложку уксуса. Затем добавляем зажарку к казан, а также присоединяем капусту и картошку. Заливаем все содержимое казана водой так, чтобы казан был наполнен на две трети. После закипания воды в казане засекаем 30 минут. Этого вполне достаточно для наваристого супа с нежнейшим мясом.


Супер Борщец
https://www.youtube.com/watch?v=Kw5mrjgEr0A&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=31

Афганский казан на 10 литров подойдет.

Свиная рулька вместе с копытом — 2,5 кг.
Кусок говядины с косточкой — 500 грамм
Половина курицы
Морковь — 3 штуки
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
Соль и перец — по полторы чайной ложки.

Курицу закалываем в казан целиком, мясо рубим на крупные части. Присовокупляем соль и перец. Лук и морковь режем крупно и добавляем. Воды наливаем на две трети заполненного казана. Закручиваем казан и дожидаемся кипения. О нем мы узнаем по пару из клапанов. Готовится холодец полтора часа.Через полтора часа открываем клапаны и только потом открываем крышку. Интересно, что на таком бульоне не будет пены, и очищать ничего не нужно. Холодец будет красивым.Мясо вытаскиваем шумовкой. Остывшее мясо отделяем от костей и разделяем на волокна. В остывший бульон добавляем мелко натертый чеснок. Доводим бульон до остывания и процеживаем через марлю. В контейнеры для холодца добавляем мясо. Заливаем в формы процеженный бульон. Холодец накрываем и даем остыть ночь в холодильнике. Холодец в афганском казане застывает без желатина.

https://vkusni-blog.ru/luchshiy-holodets-v-afganskom-kazane-retsept-iz-svininy.html

Своя собственная, домашняя тушенка в афганском казане готовится просто:Все это влезет в десятилитровый казан.

1,5 кг свинины
Лавровый лист
1 луковица
Черный перец горошком
1,5 чайной ложки соли

Свинину режем на куски по 4-5 см, лук режем полукольцами. Засыпаем дно казана луком, выкладываем мясо слоями, просаливая каждый. Добавляем перец и лавровый лист, воды хватит грамм 200. После закипания варите 50 минут.


https://vkusni-blog.ru/tushenka-iz-svininy-v-afgan...tsept-nezhnogo-delikatesa.html

https://www.youtube.com/watch?v=i0qhRfycRUA&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=18

https://www.youtube.com/watch?v=W9XBhba_PvY&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=19

Рецепт для афганского казана на 20 литров.

Рулька — 2 штуки, каждая по 2 кг
2 литра темного пива
компотский перец
чеснок
корень сельдерея
Соль
1 морковь
Лавровый лист
Лук — 1 большая луковица
Заварка черного чая — 1 столовая ложка
3 чайных ложки соли
3 горошины черного перца.

Без лишних церемоний закладываем рульку в афганский казан. Лук разрезаем на 4 части. Морковь режем на 5 частей. Все это отправляем в казан. Туда же кладем лавровый лист и чай. Соли добавляем 3 чайных ложки. Заливаем все это пивом. Кстати, проследите, чтобы в казане еще оставалось достаточно места, ведь рулька и лук дадут свой сок. Закручиваем вентиль, проверяем, как работают клапаны (они должны ходить свободно). После закипания убавляем огонь на минимум и варим рульки 1 час 15 минут. Перед тем, как открывать казан, снимите клапаны, чтобы снизить давление. Чтобы подрумянить рульку, смажьте ее соусом барбекю и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Подавать рульку лучше всего с пюре и квашенной капустой, как в Чехии. Кстати, рульку можно приготовить и другим способом.

https://kazan-shop.by/

https://ladyelena.ru/rulka-v-afganskom-kazane/?ysclid=m5s1o6xbf1790146309

Чтобы блюдо получилось более сочным и ярким на вкус, рекомендую взять не чисто мясные ребра, а вариант с хорошей прослойкой сала.

1 кг ребер;
2 луковицы;
2 острых перчика;
0,5 кг картофеля;
1 морковь;
1 пучок петрушки;
специи по вкусу;
растительное масло;
соль.

На дно казана наливаем совсем немного растительного масла. Далее выкладываем часть лука, нарезанного полукольцами. На лук, по традиции, выкладываем мясо, нарезанное порционными кусками. Мясо присаливаем и посыпаем перцем.На мясо выкладываем оставшийся лук. Картофель, если он некрупный, закладываем в казан целиком. Если крупный, разрежьте его на две или четыре части. Снова солим и перчим блюдо.Морковь режем на несколько крупных частей, чеснок очищаем, закладываем, не измельчая. Также закладываем в казан пару острых перчиков, лавровый лист, добавляем перец. Воды можно не добавлять.Ставим закрытый казан на плиту и готовим с момента закипания один час.Зелень потребуется для красивой и ароматной подачи. Ее мы мелко нарубили и щедро присыпали готовое блюдо.

Источник: https://vkusni-blog.ru/

https://thewikihow.com/digest/Свиные%20ребра%20в%2...кой?ysclid=m5s1mh9rcj498247217

Кролик 500 гр
Картошка 1 кг
Морковь (1 большая или 2 маленьких) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1 стол.л.
Лавровый лист 1 шт.
Морская соль по вкусу
Вода 1 л
Растительное масло 100 мл

Как потушить кролика в казане с картошкой и овощами на плите? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кролика разрежьте на порционные кусочки и тщательно промойте. Картошку, лук и морковку помойте и очистите.В казан налейте половину всего количества растительного масла и разогрейте на небольшом огне. Выложите в казан кусочки кролика и перемешайте и оставьте тушиться. Периодически перемешивайте мясо. Можно добавить немного кипятка к нему, чтобы выделившийся сок не начал подгорать.В это время мелко нарежьте лук и натрите половину моркови на мелкой терке.Вылейте на сковородку вторую часть растительного масла и разогрейте его. Выложите на сковороду лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности. Добавьте к луку морковь и перемешайте.Картофель нарежьте крупными ломтиками. Оставшуюся морковь нарежьте на кольца или полукольца.Готовые лук и морковь добавьте к кролику.Долейте кипяток, чтоб он полностью покрыл мясо с овощами и оставьте тушиться примерно на 30-40 минут.По истечение 40 минут кролик должен быть уже мягкий и почти готовый. Добавьте в казан картошку с морковью и долейте кипяток, чтобы он полностью всё покрыл почти до верха картошки. Тушите кролика с овощами еще 10-15 минут до готовности картошки и морковки.Затем добавьте разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, лавровый лист и соль. Также можете добавить любые специи и перец по вкусу. Всё перемешайте и оставьте тушиться еще примерно на 5 минут. Кролик в казане с картошкой готов.

https://1000.menu/

https://www.youtube.com/watch?v=8BSNA8V31q0&list=P...Gb3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=7

Бекон 200гр
Копченые ребра 300 грамм
Перец черный молотый
Соль — 1,5 чайных ложки
Чеснок — 3 зубчика
Перец горошком
Лавровый лист
Укроп
Петрушка
Растительное масло — 50 мл
Горох — 700 грамм
Картофель — 500 грамм
Лук — 1 луковица
Морковь — 2 штуки

Горох не замачиваем, а промываем холодной водой. Бекон режем на кусочки на 2-3 см длинной. Добавляем в нагретый афганский казан. Лук нарезаем полукольцами, морковь — кубиком. Бекон ужариваем до хруста. Потом убираем его из казана. К его жиру добавляем 100 мл растительного масла. Добавляем лук с морковью. Жарим минуты три, переворачивая. Перчим и солим по вкусу. Туда же отправляем кости от свиных ребер и горох. Картофель чистим, режем на 4 части и отправляем туда же. Солим, добавляем лавровый лист, заливаем водой на две трети. Закрываем крышкой, после закипания ослабляем огонь и варим суп час на среднем огне. Ослабьте давление перед открытием казана с помощью удаления клапанов. Ребра вылавливаем, отделяем мясо от кости и добавляем суп. Туже добавляем обжаренный бекон.


ГОРОХОВЫЙ СУП В КАЗАНЕ
https://www.youtube.com/watch?v=UEH6qLNN_Dc&list=P...b3FB6r2xMs6FykJHIWWnb&index=12
https://shampurkazan.ru/blogs/blog/gorohovyy-sup-s...ane?ysclid=m5s1kvf96n209883249
https://pikabu.ru/story/gorokhovyiy_sup_v_afgansko...5287?ysclid=m5s1l52ndd76545185

Мясо с овощами в казане 45 мин
Курица с морковью и луком в казане на плите 45 мин
Тушёная капуста с картошкой в казане 50 мин
Плов узбекский классический с бараниной в казане 1 ч


Как пользоваться афганским казаном
Существует четыре способа, как готовить в афганском казане.

Это устройство используют:
В качестве казана. Продукты готовят на малом огне, накрыв крышкой либо без нее.
В качестве кастрюли. Продукты заливают водой и варят не накрывая крышкой.
В качестве скороварки. Продукты готовят в собственном соку или с добавлением воды, плотно закрутив крышку.
В качестве сковородки. Разогревают дно, наливают масло, выкладывают продукты и жарят на сильном огне с крышкой или без.

Уха хороша еще тем, что ее готовить можно не только из рыбного филе, но и из тех частей рыбы, которые не используются в пищу. Например, вкусный наваристый суп получается из голов и хвостовой части.

Читать далее...