Фарш — универсальный продукт, из которого можно вкусно приготовить сытный обед и ужин на сковороде или в духовке.
Он отлично сочетается с картошкой, сыром, кабачками, рисом и другими ингредиентами.

Читать далее...

сыр Рикотта — 250 г
фарш индейки — 700 г
молоко — ½ стакана
яйца — 2 шт.
хлеб — 2 ломтика
бекон — 250 г
моцарелла — 120 г
пармезан — 30 г
лук-шалот — 2 шт.
растительное масло — 20 мл
соль, специи — по вкусу

Тонко нарезать бекон. Замочить хлеб в молоке и оставить на 10 минут. Лук натереть на терке.Размять вилкой хлеб. Добавить фарш, яйца, рикотту, тертый сыр моцарелла, тертый сыр пармезан, лук, соль и перец. Все смешать до однородной консистенции.
Сформировать из полученной массы рулет около 30 см в длину и выложить на противень, смазанный маслом. Обернуть рулет ломтиками бекона и накрыть фольгой.Выпекать в духовке 30 минут при 190 °C. Снять фольгу и выпекать еще 45 минут.Готовый рулет разрезать на ломтики и подать к столу.

https://www.turovmilk.ru

Маскарпоне — 250 г
Свиной фарш — 400 г
Куриный фарш — 400 г
Белый хлеб — 70 г
Твердый сыр — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Лук — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, специи — по вкусу

Перемешать куриный и свиной фарш, добавить мелко рубленный лук и вымоченный в воде хлеб, посолить.Сформировать из фарша небольшие шарики обжарить на сливочном масле с двух сторон.Влить в сковороду стакан воды, добавить маскарпоне и тертый твердый сыр, посолить, поперчить и тушить пару минут.Выложить обжаренные фрикадельки в форму, залить сливочно-сырным соусом.Выпекать в духовке 25 минут при 180 °C.Перед подачей посыпать зеленью.

https://www.turovmilk.ru/

Главная проблема печени — она легко становится жёсткой и сухой. Кисломолочный маринад на основе кефира решает её кардинально. Кислота мягко воздействует на волокна, делая их нежными, а горчица и специи добавляют глубину вкуса, полностью убирая характерный привкус.

Куриная печень — 500 г
Кефир (2,5–3,2%) — 200 мл
Горчица дижонская — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль морская — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
Тимьян сушёный — ¼ ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Промойте печень под холодной водой и тщательно очистите от плёнок и крупных прожилок. Это самый важный этап — именно плёнки дают горечь. Нарежьте её на крупные, примерно одинаковые куски, чтобы они пропеклись равномерно.В глубокой миске смешайте кефир, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и тимьян. Залейте этим соусом печень, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой минимум на 30 минут. В идеале — на 2–3 часа в холодильнике. За это время маринад сделает своё дело.Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печень вместе с маринадом в форму для запекания, слегка сбрызните маслом. Выпекайте около 20–25 минут. Проверить готовность можно надрезом — должен вытекать прозрачный сок.

Как превратить хорошее блюдо в отличное
Для карамельных ноток добавьте в маринад чайную ложку мёда.
Для пикантности можно всыпать щепотку паприки или капнуть немного соуса «Табаско».
Для кремовой текстуры замените кефир на натуральный йогурт без добавок.
Идеальные гарниры: картофельное пюре с добавлением сливочного масла или тушёные овощи.

https://sibkray.ru

Булгур - 100 г
Фарш говяжий - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Кориандр (зерна) - 1 щепотка
Таджикская зира - 1 щепотка
Черный перец - 1 щепотка
Палочка кассии - 1/5 палочки
Изюм - 10-15 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Кинза - несколько веточек
Петрушка - несколько веточек
Лимонный сок - по вкусу
Растительное масло

Булгур промываем в холодной воде. В ступу отправляем кориандр, зиру, черный перец, соль и натираем маленький кусочек палочки кассии. Все хорошенько измельчаем. Морковь с луком нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Как только всё подрумянилось отправляем к овощам обжариваться говяжий фарш. Фарш перемешиваем, добавляем подготовленные специи и изюм. Для аромата добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Следом в сковороду отправляем промытый под холодной водой булгур и наливаем небольшое количество воды. Сковороду накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут. Булгур с фаршем снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, кусочек сливочного масла и для баланса вкуса рекомендую добавить еще пару капель лимонного сока. Все перемешиваем и подаем к столу, украсив блюдо любимой зеленью.

https://gadgetchef.ru

Эта аппетитная закуска из сала поразит самых взыскательных ценителей свинины и удивит самых придирчивых гурманов. Просто, вкусно и празднично!Подавайте закуску на праздничный стол, к повседневному ужину или обеду, удивляйте гостей и самых близких. Она будет особенно вкусной с чёрным хлебом, квашеными или свежими овощами. И такой зельц не только очень вкусный, но и выглядит действительно эффектно.

Сало 1 кг
Вода 300 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Лавровый лист 3 шт.
Молотая паприка 1 ч.л.
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Желе листовое 4 шт.

Маринад готовим в расчете на один килограмм сала. В сотейник добавляем триста грамм воды, по чайной ложке соли, смесь перца, кориандр, три лавровых листа, копченую паприку и сухой чеснок. Перемешиваем и доводим до закипания и даем настояться в течение часа. В это время замачиваем желатин в холодной воде на десять минут.Процеживаем маринад на сито и добавляем желатин. Доводим до закипания и выключаем нагрев. Охлаждаем при комнатной температуре в течение часа.

Готовим зельц:
Берем сало и снимаем с него кожу. Нарезаем тоненькими слайсами и добавляем к нему маринад и хорошо перемешиваем. Складываем пищевую пленку в пару раз и выкладываем сало на нее. Скручиваем в рулет и плотно соединяем вместе.По всей поверхности делаем проколы зубочисткой, чтобы освободить изнутри весь лишний воздух. Связываем с обеих сторон и кладем под фитиль в холодильник на одну ночь.Перед нарезанием можно положить на тридцать минут в морозилку.

ВИДЕО https://www.tiktok.com/@romayemets/video/750615686...r_video_id=7506156866159037701

https://cooking.nv.ua/

Такие «кораблики» идеально дополнят любой гарнир, а еще могут стать полноценным обедом или ужином. Подавайте их обязательно в горячем виде, чтобы сыр тянулся.

Баклажан 2 шт.
Сало 30 г
Подкопченная колбаска 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Твердый сыр 100 г
Вяленые помидоры в масле 10 шт.
Яйца куриные 1 шт.
Зелень по вкусу
Смесь специй универсальна по вкусу

Для начала баклажаны необходимо разрезать вдоль, и замочить в соленой воде примерно на 20-30 минут. Это необходимо сделать обязательно, ведь баклажаны послужит нам основой блюда, и они не могут быть горькими.Сало измельчаем на кусочки и обжариваем отдельно на сковороде. Чеснок измельчаем, смешиваем с зеленью, специями, и оливковым маслом. Начиняем этим баклажаны, и выкладываем их на противень.Сыр натираем на терке, а затем размещаем его с сырым яйцом. Далее выкладываем данную массу на баклажаны. Измельчаем колбаски, и также выкладываем сверху. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180° C. За 5 минут до готовности, выкладываем на поверхность баклажанов измельченные вяленые помидоры. А в конце украшаем блюдо поджаренным салом.

https://cooking.nv.ua/

Филе щуки - 750 г
Сало - 150 г
Лук - 1-2 шт
Мука
Копченая паприка
Соль
Перец

В специальной литературе написано, что в котлеты из щуки нужно добавлять сало, чтобы не было запаха тины, и чтобы котлеты были очень сочными.В мясорубке перекручиваем филе щуки, порезанное на кусочки, кусочки сала и произвольно нарезанный лук.
В фарш добавляем соль, перец и копченую паприку. Перемешиваем. Фарш получается очень клейким.На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем сформированные из фарша рыбьи котлетки, обваленные в муке. Котлетки лучше делать не сильно маленькие, граммов по 100. Слегка обжариваем с обеих сторон и перекладываем их на противень, застеленный пергаментом.Отправляем противень в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 6 минут.Готовые котлеты удивительно пахнут, так как лук и сало сильно снижают аромат рыбы. Котлеты получаются очень сочные, нереально нежные и просто потрясающе вкусные.

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=cxWXer6y7VA&t=3s

https://gadgetchef.ru/

Куриное филе — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Сливки 20% — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для подачи

Нарежьте курицу полосками, шампиньоны — пластинками, лук — кубиком.Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло, обжарьте курицу 4–5 минут до золотистого цвета.Всыпьте грибы и чеснок, жарьте ещё 3–4 минуты, пока грибы не уменьшатся в объёме.Влейте сливки, приправьте солью и перцем, перемешайте. Томите 5 минут до загустения.Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Замените часть сливок бульоном — соус будет легче.
Для пикантности добавьте дижонскую горчицу.
В конце тушения всыпьте пармезан для шелковистого вкуса.

https://bistrykulinar.ru/

Хрустящая, рассыпчатая корзинка из песочного теста, а внутри — сочная начинка из курицы и грибов под соусом бешамель.

Диаметр формы 24-26 см.
Общее время: 1 час 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 10 порций

Для теста:
пшеничная мука – 200 г
сливочное масло – 100 г
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
куриное яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 0,5 ч. л.

Для начинки:
шампиньоны – 200 г
куриное филе – 200 г
репчатый лук – 60 г
соль, перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.
твердый сыр – 150 г

Для соуса бешамель:
сливочное масло – 50 г
молоко – 400 мл
соль, перец – по вкусу
пшеничная мука – 2 ст. л.
мускатный орех – 1 щеп.

Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, просеять в него муку через ситечко, обжарить 7-8 секунд, помешивая, влить горячее молоко (можно подогреть в микроволновке), варить примерно 5 минут, до загустения, приправить солью, перцем и щепоткой тертого мускатного ореха. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.

Для начинки шампиньоны помыть, нарезать не слишком мелко. Луковицу почистить, измельчить кубиками. Обжарить грибы с луком на растительном масле, до полуготовности.Добавить куриное филе, нарезанное кубиками.Продолжить обжарку, практически до готовности куриного мяса (но не пересушить!) Приправить солью и перцем по вкусу. Добавляя соль, не забывайте о том, что сыр, который добавим далее, сам по себе тоже соленый.Соединить обжаренные грибы с курицей и соус бешамель, сюда же добавить чуть больше половины тертого сыра. Начинка готова.

Замесить песочное тесто. В миске соединить муку, соль, сахар, разрыхлитель и натереть на терке холодное масло. Перетереть руками в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Выложить в форму (диаметр 24-26 см), размять стаканом или пальцами таким образом, чтобы тесто покрыло дно и бока формы, образуя бортик. Наколоть дно вилкой.Сверху тесто накрыть отрезком пергаментной бумаги, насыпать горох, рис или другую крупу, чтобы она прижала тесто и не давала ему деформироваться при выпекании. Отправить в таком виде в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 10-12 минут.Тесто за это время успеет схватиться, но не пропечется полностью, останется полусырым. Убрать крупу и пергамент. Выложить на корж начинку.Вернуть в духовку, понизив температуру до 190 градусов. Выпекать пирог 15 минут, затем посыпать оставшимся тертым сыром.Выпекать еще 10-15 минут.Готовому пирогу дать остыть, чтобы не обжигал. В горячем виде его нарезать проблематично, а вот когда немного остынет и окрепнет, он будет лучше держать форму. Подавать в теплом виде, есть вилкой и чайной ложкой, так как серединка будет полужидкой (как классический жульен в кокотнице). Тесто рассыпчатое, а начинка нежная и сочная, очень вкусно пахнет сыром и грибами.

https://volshebnaya-eda.ru/

Тесто
Мука — 3,5 стакана
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Дрожжи — 2 ч. ложки
Молоко — 1/2 стакана
Растительное масло — 2 ст. ложки
Вода — 1 стакан

Начинка
Фарш из говядины и свинины — 0,5 кг
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло для жарки

В чашку добавляю все ингредиенты для приготовления теста и тщательно перемешиваю.Когда тесто готово, перекладываю в целлофановый пакет на 30 минут.

Теперь можно заняться фаршем. Хорошо его перемешиваю, солю, кладу специи. В моём случае фарш из говядины и свинины.

Формирую беляши и обжариваю на сковороде на рафинированном растительном масле с двух сторон.

https://recepty.7dach.ru

https://recepty.7dach.ru/IuliiaNikolaevna/rybnye-dzherki-iz-schuki-303254.html

на 6 порций

для теста
Мука пшеничная 250 г
Сметана 1 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 80 г
Соль 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.

для начинки
Капуста молодая 500 г
Укроп 1 пучок
Соль 0.5 ч.л.
Черный молотый перец 0.25 ч.л.
Масло растительное 1 ст. л.

для заливки
Яйца куриные 2 шт.
Яйца куриные вареное 2 шт.
Сметана 20% 200г
Соль 0.5 ч.л.

Для приготовления песочного теста в миску просейте муку, соль и разрыхлитель, добавьте холодное сливочное масло.Масло натрите на терке или порубите с мукой. Должна образоваться мучная крошка.Добавьте яйцо и сметану. Перемешайте.Соберите тесто в шар.Распределите тесто по форме, поднимая по бортикам в диаметре 24-26 см. Сделайте по поверхности теста проколы вилкой или ножом.Отправьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 10 минут.

Для приготовления начинки тонко нашинкуйте молодую капусту.Обжарьте капусту на растительном масле в течение 5-7 минут.
Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте.

Для заливки смешайте сметану с яйцами и солью.На подпеченную песочную основу выложите тушенную капусту.Выливаем сверху заливку.Два вареных яйца очистите и нарежьте кружочками.Выложите кружочки яиц на пирог сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.Киш с капустой и яйцом готов, подавать пирог остывшим.

Замечания: форма на такое количество теста велика, нужен диаметр меньше, заливка вся ушла в начинку без остатка,т.е её надо больше раза в два и предварительно яйца взбить, а потом вводить в них сметану

https://delo-vcusa.ru/

***Благодаря аджике блюдо получается немного острым и пикантным. Если не добавлять аджику, то жаркое получается почти диетическим.
***Воду в банку не добавляют. Картофель и другие овощи пропитываются мясным соком.
***Ставят банку в холодную духовку, чтобы нагревание происходило постепенно, иначе банка лопнет.
***Даже если вы готовите небольшое количество жаркого, то все равно лучше делать его в трехлитровой банке. Так процесс тушения происходит равномернее.

на 4 порции

Бедра куриные 6 шт.
Лук репчатый 4 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 8 шт.
Масло сливочное 100 г
Аджика 3 ч.л.
Соль 3 ч.л

Куриные бедра тщательно вымыть, обсушить, снять с них кожу и разрезать на несколько частей.Мясо посолить и добавить аджику.
Все хорошо перемешать.Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать ломтиками.Морковь очистить и натереть на крупной терке.Луковицы очистить и измельчить.В миске соединить картофель, морковь и три четвертых лука, посолить по вкусу.Овощи перемешать.В сухую банку емкостью 3 л налить растопленное сливочное масло.Выложить овощную смесь.Накрыть овощную смесь кусочками мяса и посыпать оставшимся луком. Банку закрыть фольгой.Поставить банку в холодную духовку, включить ее, установить температуру 180°С и тушить 1,5 часа.Курица с картошкой в банке готова.При подаче блюдо можно посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

https://delo-vcusa.ru/

К столу подавайте тушеные сердечки со свежими овощами, картофелем, рисом или макаронами.

Куриные сердечки - 500 г
Лук репчатый - 80 г
Гранат
Чеснок - 10 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
Кинза свежая - 5 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 100 мл
Сливочное масло - 30 г

Лук, чеснок и кинзу мелко нарезать.Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, положить лук и жарить 2 минуты на среднем огне.Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.Добавить промытые куриные сердечки, соль, перец, кориандр и перемешать.Добавить 100 мл воды и довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.Добавить сливочное масло, растопить перемешивая и добавить свежую кинзу. Выключить огонь.Выложить куриные сердечки в порционную тарелку и посыпать зернами граната.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Хотите попробовать котлеты как в столовой СССР — те, что готовили еще по ГОСТу? Аппетитные с хрустящей корочкой. Из чего же их делали? Согласно требованиям, котлета должна была содержать мясо говядины, жир и 13 г хлеба на 100 г готового изделия. В 1978 году требования к качеству котлеты изменились: массовую долю хлеба увеличили в 2 раза, а мясо говядины стали чаще заменять на свинину. Многие повара тогда решили смешивать говядину со свининой в пропорции 7:3. Разработали советские технологи и смесь специй, которые должны были придать котлете особый вкус и аромат. В смесь №1 входили соль, сахар, перец черный, мускатный орех и кардамон. Приготовим версию котлет, приближенную к тем, что подавали в советских столовых.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Говядина 700 г
Свинина 300 г
Хлеб Пшеничный 350 г
Молоко 300 г
Лук репчатый 120 г
Чеснок 10 г
Соль 18 г
Сахар-песок 5 г
Перец чёрный молотый 3 г
Мускатный орех 1 г
Кардамон 1 г
Масло растительное рафинированное 80 г

Для томатной подливы:
Масло растительное рафинированное 20 г
Масло сливочное 20 г
Мука пшеничная 2 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Сметана 20% (средней жирности) 1 ст.л.
Вода 300 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый 1 г

Приготовьте фарш: перекрутите на мясорубке говядину, свинину, лук и чеснок. С хлеба срежьте корочки и подсушите недолго в духовке, а затем измельчите в крошку. В молоке на несколько минут замочите хлебный мякиш. Затем отожмите его руками и смешайте с фаршем.Молоко, которое стечет, влейте в фарш. Хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, перец, мускатный орех и кардамон. Вымешивать котлеты нужно не менее 10 минут, чтобы получилась однородная мягкая масса. Можно использовать для этого комбайн.Поместите вымешанный фарш в глубокую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами и стабилизировались.Подготовьте миску с хлебными крошками. Охлажденную мясную массу достаньте из холодильника, разделите на небольшие шарики и сформируйте котлетки. Отбейте каждую, перекидывая с ладошки на ладошку. Обваляйте в хлебных крошках.На разогретую сковороду с толстым дном влейте растительное масло и обжарьте котлеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.Разогрейте духовку до 180С. Переложите котлеты на противень, налейте 100 г воды и поставьте запекаться на 30 минут. Котлеты не только хорошо протомятся, но и получатся с хрустящей корочкой. Приготовьте к котлетам подливку как в школьной столовой. На разогретую сковороду добавьте растительное и сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте, соедините с томатной пастой и влейте воду. Доведите до кипения, добавьте сметану, посолите, поперчите, перемешайте. Томите еще 1–2 минуты.

Сочные нежные и ароматные котлеты как в столовой СССР по ГОСТу готовы. Обычно их подавали с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами, полив вкусной томатной подливкой.

https://www.gastronom.ru/

Не переживайте, что филе будет сухим, так как гуляш - это своеобразная подлива - соус. Гуляш из курицы получится вкусным, сочным и одновременно нежным. Куриное мясо для гуляша можно использовать любое: голени, бедра, грудку. Единственное, что нужно будет срезать мясо с костей.

Куриное филе 350 г
Морковка 150 г
Репчатый лук 100 г
Сметана 150 г
Вода 100 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Соль 10 г
Черный молотый перец 2 щепотки
Растительное масло 3 ст. л.

Нарезать куриное филе длинными, примерно одинаковыми полосками.На среднем огне обжарить полоски курицы в течение трех минут. При этом добавить две - три ложки растительного масла. Мясо посолить и поперчить.Для обжарки курицы можно использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, оливковое или даже кукурузное.Подготовить овощи для обжарки: натереть морковку при помощи крупной терки, а лук накрошить мелким кубиком.Добавить овощи в сковородку к курице.Можно влить еще ложку масла, чтобы овощи не пригорели.Тушить мясо с овощами примерно 15 минут, а после подлить немного воды.
Присыпать заготовку несколькими ложками муки, добавить сметану. Уменьшить огонь и тушить до загустения.Мука быстро загустеет и через две три минуты у вас получится идеальный гуляш из курицы.Готовое блюдо подать к столу в горячем виде.Гуляш из курицы идеально подходит к любому гарниру.

https://delo-vcusa.ru/

Огурцы (небольшие, плотные) — 500 г
Чеснок — 3–4 зубчика (раздавить)
Укроп (свежий или зонтики) — по вкусу
Соль — 1 ст. л. без горки
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 500 мл
Лавровый лист, перец горошком — по желанию

Сделайте рассол: растворите соль и сахар в холодной кипячёной воде.

Огурцы хорошо вымойте, можно замочить в холодной воде на 1–2 часа для хруста.Сложите огурцы в вакуумный пакет вместе с чесноком, укропом, лавровым листом и специями.Залейте рассол, затем аккуратно запаяйте пакет с жидкостью (используйте функцию "влажные продукты" или ручной контроль).Оставьте огурцы при комнатной температуре на 8–12 часов, затем уберите в холодильник ещё на сутки.Огурцы готовы уже через 24–36 часов и сохраняют свежий вкус и хруст.

Совет
Такой способ ускоряет процесс засолки благодаря плотному контакту продуктов с маринадом — отлично подходит для заготовок.

https://вакуумнаяупаковка.рф/

Легкие, ароматные и с хрустящей корочкой, они отлично подходят и для завтрака, и для ужина! А главное — жарятся быстро.

кабачки — 2 небольших
яйца — 2 шт.
мука — 4–5 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
укроп или петрушка — небольшой пучок
соль — 0,5 ч. л.
перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Кабачки натрите на средней терке. Если они молодые — с кожурой, если нет — лучше очистить.Посолите кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.В получившуюся массу добавьте яйца, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.Всыпьте муку, поперчите и перемешайте до однородного состояния. Консистенция должна быть как густая сметана.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Подавайте со сметаной или чесночным соусом. Горячие оладьи получаются ароматными и хрустящими, а холодные — нежными и в меру пикантными.

https://www.eldorado.ru/

Маринованное мясо для гриля или запекания
Куриное филе/говядина/свинина — 500 г.
Маринад: соевый соус (3 ст. л.), мед (1 ст. л.), чеснок (2 зубчика), оливковое масло (2 ст. л.), сок лимона (1 ст. л.), специи по вкусу.
Приготовление:Нарежьте мясо порционными кусками.Смешайте ингредиенты для маринада, залейте мясо.Поместите мясо с маринадом в вакуумный пакет, удалите воздух.Оставьте в холодильнике на 1–2 часа (вакуум ускоряет маринование!).Храните в морозилке до 3 месяцев или готовьте сразу: запекайте в духовке или на гриле.
Плюсы: Мясо становится сочным, маринад проникает глубоко за счет вакуума.


Овощное рагу для быстрого ужина
Кабачок — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Консервированные помидоры — 200 г.
Соль, перец, прованские травы.
Приготовление:Нарежьте овощи кубиками.Сложите в вакуумный пакет, добавьте помидоры и специи.Удалите воздух и заморозьте.
Перед готовкой разморозьте пакет, выложите овощи в сковороду, тушите 20 минут.
Плюсы: Все ингредиенты сохраняют текстуру и цвет.


Советы :
Для жидких маринадов: Используйте пакеты с усиленной герметизацией или замораживайте маринад вместе с мясом.
Перед заморозкой: Выравнивайте продукты в пакете, чтобы они занимали минимум места.
Разморозка: Переложите пакет из морозилки в холодильник на 8–12 часов.

https://www.berezaburg.ru/

Это блюдо было в каждой столовой, и оно, несмотря на не самое лучшее мясо, всегда было вкусным.

0,5 кг мяса нужно нарезать кубиками по 2−3 см, обжарить до золотистого цвета.Добавить к нему 50 г обжаренной томатной пасты, 1 л воды и тушить 40 минут.Затем посолить и тушить еще 20 минут.Соус слить в отдельную кастрюльку.Пока мясо тушится, нужно по отдельности обжарить до кремового цвета 20 г муки и около 150 г лука.Соединить и добавить к ним тонкой струйкой мясной соус, разбивая комочки.Перемешать полученную подливу с мясом, добавить немного сахара, чтобы уравновесить вкус.Довести до кипения, положить лавровый лист и выключить.

https://tastyeasy.ru

Котлеты были настоящим хитом любых столовых — от школьных до заводских. Мало кто знает, что секрет «того самого» вкуса не в чем ином, как в черном (если повезет, то в сером) хлебе.

Рецепт их прост:
Мяса (в столовых чаще всего использовали довольно жирную свинину) и хлеба нужно взять примерно в одинаковых пропорциях. Или, по крайней мере, в соотношении 6 к 4, например, 600 г мяса и 400 г хлеба.На такое количество понадобятся 2−3 некрупные луковицы, 1 яйцо и соль по вкусу.Все ингредиенты смешать, сделать котлеты продолговатой формы, обвалять в сухарях (можно тоже в черных) и готовить в духовке при 200°С минут 20−30.Подавать котлеты можно с красным основным соусом. А вкуснее всего такие котлеты кажутся, как это ни парадоксально, с кусочком все того же «Дарницкого».

https://tastyeasy.ru

Яйца 1 шт.
Картофель 500 г
Мука 1 ст. лож.
Чеснок 1 зубчик (небольшой)
Лук репчатый 1 шт. (большая)
Соль по вкусу
Перец черный молотый
Масло подсолнечное для жарки

Для приготовления драников берем мелкую терку и трем поочередно лук и картофель.Массу периодически перемешиваем. Благодаря луку картофель не потемнеет.Добавляем сюда измельченный чеснок, муку и яйцо. Все хорошо перемешиваем, добавляем перец и соль.Кто не любит, можно обойтись без чеснока.Жарим драники до зарумянивания с двух сторон, стараемся придать им аккуратную круглую форму. Подаем драники горячими со сметаной.

https://gotovim-vkusno.com

Куриное филе - 250 г
Лук репчатый - 1 шт
Грибы - 1 г
Сливки - 200 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный - 1 щепот.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
Сыр полутвердый - 70 г
Тесто фило - 200 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное - 30 г

Куриное филе мелко нарезать.Лук почистить, помыть, нарезать произвольно.С грибов слить жидкость. На сковороде в растительном масле обжарить лук с грибами до румяности.Добавить куриное филе.Влить сливки, просеять крахмал, посолить и поперчить.Тесто фило нужно разморозить, не открывая упаковку. Нарезать листы фило квадратами со стороной 10-12 см в зависимости от размера ваших формочек для запекания.Каждый квадрат смазать растопленным сливочным маслом и уложить по 3-4 листа друг на друга, слегка смещая по часовой стрелке.Разложить начинку по формочкам. У меня получилось 12 шт.Сыр натереть на крупной тёрке.Сыр распределить по формочкам. Готовить в духовке, заранее разогретой духовке до 180 гр., 15 мин.

https://master-recipes.com

Лимон - 10 шт
Водка - 800 мл
Вода - 400 мл
Сахар - 400 г

Лимоны помыть и срезать цедру, только желтую ее часть избегая белой подкожицы. Цедру переложить в чистую банку и залить водкой или самогоном. Плотно закройте и оставьте настаиваться в тёмном прохладном месте на 10 дней. Чтобы не запутаться со сроками, на банке напишите дату ее приготовления. Чтобы цедра отдала все свои эфирные масла полностью, ежедневно нужно встряхивать емкость.По истечении 10 дней готовим сахарный сироп. Для этого налить воду в кастрюлю. Как только вода закипит всыпать сахар и хорошо перемешать. И как только вода снова вскипит, снимаем кастрюлю с огня. Варить сироп не нужно, он не должен карамелизоваться. Полученный сахарный сироп остудить до комнатной температуры.Лимонную настойку процедить через сито или марлю, вылить в полностью остывший сахарный сироп/ Хорошо перемешать. Цедру тоже можно отжать.Разлить лимончелло по бутылкам и по желанию оставить в прохладном месте еще на 5-7 дней для улучшения вкуса. Очень хорошо подавать ликер охлажденным, в слегка подмороженных бокалах. Хранить в холодильнике.

https://master-recipes.com/

Щука, запеченная в сметане с луком, получается нежной и ароматной. Луковая основа, на которой запекается щука, получается воздушной и немного напоминает омлет. Жирность сметаны в этом блюде влияет на его вкус. Если использовать сметану 20% жирности соус вкуснее. Сметана же с меньшим % жирности придает блюду легкую кислинку. По данному рецепту можно также запечь любую морскую рыбу: палтуса, пангасиуса, хека, треску.

Щука свежая 1300 г
Сметана 20% 300 мл
Лук репчатый 500 г
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Приправа для рыбы 1 щепотка

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем. Лук нарезаем полукольцами.Укладываем лук на дно формы для запекания, размер моей формы 20 на 20 сантиметров. Солим и перчим лук по вкусу.Щуку чистим, потрошим, удаляем внутренности. Рыбу промываем.
У щуки отрезаем голову и хвост: их можно использовать для приготовления ухи. Тушку нарезаем на кусочки. Затем каждый кусочек разрезаем вдоль на 2 части.Укладываем кусочки щуки на луковую подушку.Яйца соединяем с солью, не забываем, что лук мы уже солили, сметаной и приправой по вкусу. Я предпочитаю смесь прованских трав.Заливаем полученной смесью рыбу. Ставим форму со щукой в разогретую до 180°С духовку.Запекаем в течение 30-60 минут.

https://delo-vcusa.ru/

Морковь 800 г
Сахар 2 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Приправа для корейской морковки 2 ч.л.
Растительное масло 60 г
Уксус 9% 30 г
Смесь перцев 0,5 ч.л.

Морковку натереть не на обычной терке, а на специальной, корейской.Получаются длинные волокна, которые и будут характеризовать блюдо в целом.Всыпать сахар к натертой морковке.Сахар придаст блюду сочности, так как морковка пустит сок. Но также сладковатый вкус морковки будет перекликаться с острыми вкусами и получится гармоничное блюдо.Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев.
Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.На следующем этапе влить уксус к овощам.
С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.Добавить растительное масло, налить сразу из бутылки.Греть и кипятить масло не нужно.Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой.Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась.
Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.

https://delo-vcusa.ru/

Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном – это когда хочется и сытно, и нежно, и с кислинкой. Филе или бедрышки томятся в ароматном соусе: сливки делают его бархатным, йогурт добавляет лёгкую пикантность, а лимон – свежую нотку, чтобы не приедалось.Готовится просто – обжарил курицу до румяности, залил соусом и потушил под крышкой. Главное – не переборщить с кислым: лимонного сока буквально пару ложек, иначе йогурт может свернуться. А ещё лучше добавить цедру – аромат будет умопомрачительный. Подавать можно с рисом, пастой или просто с хлебом – чтобы весь соус впитать. Получается нежное, почти деликатное блюдо, но при этом вполне себе нажористое. Идеально для тех, кто устал от обычной жареной курицы.

Куриное филе 500 г
Йогурт натуральный 200 г
Сливки 20% 100 г
Лимон 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, перец 1 щепотка
Пряности (куркума, паприка, тимьян) 1 ч. л.

Курицу нарежь кубиками, посоли, поперчи и обжарь на оливковом масле до золотистости.В отдельной миске смешай йогурт, сливки, сок и цедру лимона, измельченный чеснок и пряности.Залей курицу соусом, туши под крышкой на среднем огне 15–20 минут.Подавай с рисом или овощами.

Йогурт точно не свернётся при готовке?
Берёшь натуральный греческий йогурт (он плотнее) и не даёшь соусу кипеть - только томить на маленьком огне. Если всё же переживаешь, можно сначала смешать йогурт с ложкой муки - тогда точно не расслоится.

Чем заменить сливки, если их нет под рукой?
Сойдёт обычное молоко, но тогда добавь чуть больше сливочного масла для жирности. Или возьми сметану - получится даже пикантнее. Главное - не давай соусу бурно кипеть, иначе может пойти хлопьями.

Как сделать курицу сочнее?
Секрет в двух вещах:
1.не пересушивай при обжарке (достаточно румяной корочки)
2.туши в соусе на самом маленьком огне под крышкой
Бедра и голени сами по себе сочнее грудки - но если любишь именно филе, можно перед готовкой 20 минут подержать его в йогуртовом маринаде.

https://recipeday.ru/

,

1. Сердечки куриные - 300 грамм
2. Майонез - 2 ст. ложки
3. Масло растительное - 1 ст. ложка
4. Соль - 3 щепотки
5. Перец черный молотый - 2 щепотки
6. Лавровый лист - 2-3 штук
7. Вода - 150 миллилитров

Куриные сердечки тщательно промойте в воде. Если есть свободное время, замочите их на 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю кровь из субпродуктов.Влейте на сковороду с высокими бортиками растительное масло. Добавьте туда куриные сердечки, посолите и поперчите, выложите лавровые листья и поместите емкость на плиту.Обжарьте сердечки примерно 10 минут до румяности, накрыв емкость крышкой. Затем влейте горячую воду и потушите субпродукты примерно 30 минут.Выложите майонез любой жирности и обжарьте блюдо в течение 3-5 минут.Как только сердечки подрумянятся, выключите нагрев.Выложите блюдо на тарелку и подайте к столу с гарниром.

https://master-recipes.com/

баклажаны – 2 шт.
морковь – 1 шт. средняя
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. средний
масло растительное – 40 г
соль – 1 ч. ложка
перец молотый черный – по вкусу

Баклажаны нарезать кубиками. Выложить в миску. Хорошо посолить и перемешать. Оставить на 10 минут.Помыть и почистить перец. Порезать соломкой.Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.Налить масло в чашу мультиварки. Установить программу ТУШЕНИЕ на 40 минут. Выложить лук и морковь. Оставить на 5 минут.Баклажаны промыть, слегка отжать. Выложить в чашу перец и баклажаны. Все посолить, поперчить и перемешать.Готовить до окончания программы. Примерно через 10-15 минут перемешать.Готовое блюдо украсить зеленью. Рагу из баклажанов можно подать горячим или холодным.

https://www.scarlett.ru/

натертых на терке цуккини - 500 г
соли - ¼ чайная ложка или по вкусу
муки - ¼ стакана
тертого сыра пармезан - ¼ стакана
взбитое яйцо - 1 большое
чеснока - 2 измельченных зубчика
соль и молотый черный перец - по вкусу
оливкового масла - 2 столовые ложки

Кабачки натрите на терке.Перемешайте кабачки и соль в большом дуршлаге и положите в раковину, Пусть стечет лишняя жидкость (на 10 минут).На середину марли выложите кабачки; оберните марлю вокруг кабачков и отожмите.Смешайте муку, сыр пармезан, яйцо, чеснок, соль и перец в большой миске. Добавьте кабачки, перемешайте овощное тесто.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Выложите тесто столовой ложкой в ​​горячую сковороду и жарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

https://www.photorecept.ru/

Ингредиенты на 8 персон
Спагетти 500 г
Ветчина 400 г
Сливки 200 мл
Желтки 4 шт.
Сыр Пармезан 200 г
Сливочное масло 40 г
Растительное масло 2 ст.л.
Чеснок 2 зубч.
Орехи кедровые 2 ст.л.
Соль, перец, травы по вкусу

На огонь установите сковороду, разогрейте сливочное масло. Ветчину нарежьте полосками, опустите в масло.Чеснок мелко нарубите ножом или пропустите через пресс. Добавьте его в сковороду.Ветчину обжарьте в масле 2 минуты, она должна хорошо напитаться ароматом чеснока.Одновременно приготовьте соус. В миску поместите два яичных желтка, добавьте сливки.Сыр измельчите на терке, поместите в соус. Часть сыра оставьте для подачи.Соус доведите до нужного вкуса, всыпав соль, перец. Смесь хорошо перемешайте.Параллельно отварите спагетти. Для 250 г пасты понадобится 2,5 л воды. После закипания воду посолите, влейте растительное масло, чтобы спагетти не слиплись.Время варки пасты смотрите на упаковке. Главное — не переварить, спагетти должны оставаться плотными, при этом не сырыми.Воду слейте, пасту перекиньте в сковороду к ветчине, перемешайте, чтобы она впитала в себя все ароматы.Сразу же вылейте приготовленный соус, перемешайте. Через пару минут снимите сковороду с огня.Блюду дайте 15 минут постоять под крышкой, чтобы спагетти напитались соусом.Перед подачей дополните пасту «Карбонару» кедровыми орехами, присыпьте тертым сыром и травами.

https://vilkin.pro/

баклажан - 600 гр.
фарш из баранины - 400 гр.
сыр - 100 гр.
растительное масло - 100 мл
помидоры - 300 гр.
чеснок - 1 головка
перец черный и красный, петрушка, соль - по вкусу


Для приготовления данного блюда необходимо использовать молодые и сочные плоды баклажан.
Далее берем баклажаны, промываем их в проточной воде, нарезаем на две части продольным способом. Вынимаем из плодов сердцевину, солим в небольшом количестве крупной солью. Спустя полчаса вливаем образованный сок. Готовые баклажаны нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем подготовленные баклажаны на раскаленную сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Также в данную смесь можно добавить небольшое количество измельченного лука. В другой миске перемешиваем фарш, черный молотый перец и соль. Также в смесь с фаршем можно добавить небольшое количество специй в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Довольно хорошо сочетается с баклажанами кориандр. В фарш добавляем пережаренную смесь из баклажан и измельченного лука. Перемешиваем ингредиенты между собой. Берем зелень, промываем ее в проточной воде, осушаем. Далее измельчаем зелень на небольшие части, высыпаем к предыдущей смеси. Далее добавляем в смесь измельченный и очищенный от шелухи чеснок. Перемешиваем все ингредиенты между собой. Тщательно, можно руками, вымешать подготовленную смесь. Подготовленной смесью наполняем готовые баклажаны. Далее подготовленные баклажаны выкладываем на противень. Берем томаты, промываем их в проточной воде, осушаем. Нарезаем томаты кружками. Выкладываем томатные кружки поверх смесь из фарша. Берем сыр, измельчаем его при помощи терки с мелкими отверстиями. Посыпаем измельченным сыром заготовки на противне. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем баклажаны при указанном температурном режиме до полной готовности. Подаем баклажаны в горячем или теплом виде, предварительно украсив свежими листьями петрушки.

https://make-eat.ru/

https://www.youtube.com/watch?v=-BL2B7VRwik

куриный фарш — 800 г
кабачок — 1 шт. (450 г)
лук — 1 шт.
панировочные сухари — 60 г
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — по вкусу
сливочное масло — 30-40 г
масло для жарки

Духовку разогреть до 200 град.
Лук мелко нарезать, кабачок натереть на крупной терке, добавить панировочные сухари, все перемешать.Добавить эту смесь в куриный фарш, добавить яйцо, соль, любые другие приправы, какие любите, все тщательно перемешать.Сформовать котлеты.
Обжарить котлеты на растительном масле до румяной корочки с двух сторон (не до готовности), крышкой не накрывать.
Выложить котлетки плотно в огнеупорную форму, сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла, убрать в разогретую духовку на 20-25 минут.

https://jennysmile83.com

Незабываемый вкус, отличная закуска - хрустящие, аппетитные, пикантные огурчики станут дополнением к мясу или рыбе, дополнят вкус сэндвичей и займут свое достойное место на праздничном столе.

Огурцы свежие - 1 кг
Лук репчатый - 160 г
Чеснок - 5 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт
Горчица зернистая - 2,5 ст.л.
Масло растительное - 4 ст.л.
Черный перец горошком - 10 шт
Сахар - 2,5 ст.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Соль - 1 ст.л.

Огурцы нарезать брусочками, лук нарезать полукольцами среднего размера.В сотейник добавить растительное масло, соль, сахар, горчицу, лавровый лист, перец, уксус и хорошо перемешать, попробовать на вкус и если вы предпочитаете более острые огурцы, добавьте дополнительно специи по вкусу.Постоянно помешивая, довести до кипения.В сотейник выложить нарезанный лук и перемешать.Добавить нарезанные огурцы, аккуратно перемешать и тушить на слабом огне примерно 5 минут, иногда перемешивая.Добавить в сотейник нарезанный чеснок и перемешать, выключить огонь.Огурцы остудить и поместить в холодильник на 10-12 часов.

Заготовка на зиму:
Стерилизовать банки и крышки.Плотно уложить огурцы в банки и залить горячим рассолом.Плотно закрыть крышками.Банки перевернуть на крышки, накрыть пледом и остудить.Хранить в прохладном, темном месте.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Макароны - 300 г
Мясной фарш - 400 г
Кабачок цукини - 350 г
Помидоры Черри - 200 г
Сыр пармезан или любой твердый - 40 г
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 100 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Базилик сушеный - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Перец чили красный, хлопья - 1/3 ч.л.
Соль - 1,5 ст.л.

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см, репчатый лук нарезать мелко, томаты черри разрезать пополам, чеснок измельчить.
Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, довести до кипения и варить макароны до состояния аль денте, если на упаковке не указано, сколько времени необходимо для состояния аль денте, то варить на 1-1,5 мин меньше, указанного времени на упаковке. В конце варки отлить 200 мл воды, в которой варили макароны.Тем временем разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, добавить мясной фарш и обжаривать, перемешивая 5 минут на среднем огне.
Добавить мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, обжаривать на среднем огне 3 минуты.В сковороду добавить измельченный чеснок, томатную пасту, перемешать и обжарить в течение 1 минуты на среднем огне.Затем добавить помидоры черри, соль 1 ч.л., черный молотый перец, базилик сушеный, хлопья чили, перемешать и обжаривать 2 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду 200 мл воды в которой варились макароны, перемешать и тушить 3 минуты на среднем огне.Добавить в сковороду нарезанные кабачки, перемешать и тушить под закрытой крышкой 5 минут на среднем огне.Убавить огонь до слабого, из макарон слить воду и добавить их в сковороду, хорошо перемешать, добавить тертый пармезан или твердый сыр и тщательно перемешать.
Макароны с помидорами, кабачками и мясным фаршем подать горячими, посыпав тертым пармезаном и нарезанными листьями базилика или петрушки.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Колбаски – это не просто еда, это настоящее приключение для гурмана.
Какие они бывают ? Что нужно для их приготовления ?
И, конечно же, несколько секретных рецептов.
Читать далее...

Куриный фарш — 500 г;
Лук — 1–2 шт.;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Свежая зелень — по вкусу;
Соль, перец — по вкусу;
Тортильи или пшеничные лепешки — по количеству порций;
Растительное масло для жарки.

Лук чистим, обдаем холодной водой, чтобы не лить горючие слезы, и трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс, зелень (лучше кинзу, но не все любят ее за пряный аромат) измельчаем.Фарш перекладываем в глубокую миску и смешиваем с луком, чесноком и зеленью. Приправляем солью и перцем и тщательно вымешиваем. Если не очень приятно во всем этом копаться — можно надеть латексные перчатки, я только ими и спасаюсь.Тортильи окунаем в миску с холодной водой буквально на десять секунд и выкладываем на стол.Выкладываем на одну половину тортильи фарш и закрываем второй половиной лепешки, а края защипываем, просто приминая их вилкой. В результате у вас получатся красивые резные края.Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Если дома есть гриль, то можно жарить в нем, так даже масло будет не нужно.Готовые ленивые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.Подаем с ткемали или домашним кетчупом

https://mel.fm/

Красную рыбу можно использовать любую, причем как свежую, так и слабосоленую. В последнем случае регулируйте количество соли. Брокколи промыть, разобрать на соцветия. Я предпочитаю предварительно не отваривать капусту, так вкус более выражен. Если используете замороженную брокколи, размораживать соцветия не нужно.

Тесто:
масло сливочное – 80 г;
мука пшеничная – 160 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – щепотка;

Начинка:
брокколи – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
форель слабосоленая – 150 г;
сливки 10% – 300 мл;
мускатный орех молотый – 0,25 ч. л.;
соль – щепотка.

Для песочного теста в миску поместить муку, соль, кусочки холодного сливочного масла.Быстро перетереть руками в крошку. Разбить яйцо.Замесить маслянистое тесто. Поместить в целлофановый пакет и убрать в холод на 20 минут.

Раскатать песочное тесто в тонкий пласт, вырезать круг по диаметру формы, здесь 20 см. Из обрезков сформировать бортики высотой 4-5 см. Очень важно хорошо скрепить все стыки, тщательно залатать дефекты, иначе начинка может вытечь. Наколоть вилкой. Сверху положить пергамент и насыпать груз, например, фасоль. Перенести в духовку и выпекать на 170 градусах 10 минут. Корж должен немного схватиться.

Тем временем заняться начинкой. В миску разбить яйца, всыпать мускатный орех и соль.Взбить до объединения белков и желтков, влить сливки. Смешать.В подпеченную песочную корзинку разложить соцветия брокколи.И кубики красной рыбы.Залить яично-сливочной смесью.

Поставить в духовку и выпекать, чуть снизив температуру до 160 градусов, 30 минут, затем оставить пирог внутри духового шкафа до полного остывания.

https://anynews.ru/

Капуста квашеная - 1 кг
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ч.л.

Растопить в сковороде на среднем огне растительное и сливочное масло, добавить квашеную капусту, сахар и тушить на слабом огне 1 час с закрытой крышкой.Если капуста будет очень кислая или соленая, перед тушением ее рекомендуем промыть под холодной водой.Подавать тушеную квашеную капусту с отварным картофелем, картофельным пюре, жареными колбасками или свиной рулькой.

https://www.vsegdavkusno.ru/

,