8 стаканов муки
2 чайные ложки ракии
2 ч. ложки оливкового масла
1 лимон
1 — 4 стаканов горячей воды

Насыпаем в глубокую посудину 6 стаканов муки. В середине рукой делаем небольшое углубление и наливаем туда стакан горячей воды и ракию (если ракии нет, то можно её заменить уксусом). Смешиваем тесто вилкой,Далее добавляем две чайные ложечки оливкового масла и продолжаем мешать до мягкого состояния теста.На посыпанный мукой стол кладём тесто и месим его руками в течение 10 минут.Теперь замешенное тесто делим на четыре одинаковых куска и лепим из них шарики, затем каждый шарик раскатываем скалкой, чтобы получился тонкий блин.Греческое тесто в домашних условиях готово. Далее можно из такого теста лепить пирожки с начинкой.

http://infonewcook.ru/