Самый простой крем – взбитая с ванилью и сахаром сметана. Правда, мне не очень нравится, что сметана практически полностью впитывается в бисквит, поэтому чаще я использую сметано-творожный крем.

250 г жирного творога без кислинки
400 г сметаны 20%
2/3 стакана сахара
пакетик ванилина
в качестве дополнения можно использовать свежие ягоды, фрукты, или грецкие орехи

Творог тщательно перетереть через сито до однородной воздушной массы.Взбить сметану с сахаром, добавить ванилин.Соединить сметану и творог.

Теперь дело осталось за малым – промазать готовым кремом коржи и на скорую руку украсить тортик. Так как торт начинают дегустировать практически сразу и времени на то, чтобы он как следует пропитался просто нет, я всегда слегка поливаю бисквит лимонно-медовым сиропом. А творожно-сметанный крем для торта, такой простой в приготовлении, идеально гармонирует с пропитанной основой.

http://torty-legko.ru/