на 1 кг шампиньонов
0,5 л воды
1 ст. л соли
1 ч. л сахара
5 зубков чеснока
10 горошин черного перца
2-3 шт. гвоздики
4 кориандра
3 шт. душистого перца
5 -7 ст. л винного уксуса (или яблочного)
2 шт лавровых листа

Грибы тщательно промыть. Чеснок раздавить на доске, или нарезать пластинами.Кастрюлю или сковороду залить водой.Положить чеснок, перец, гвоздику, уксус, кориандр, поставить на медленный огонь.Когда вода закипит, добавьте соль, сахар, лавровый лист, размешать и выложить грибы. Прокипятить минут 5 и снять с огня.Подавать с нарезанной зеленью, и заправить растительным маслом.Хранить в холодильнике в банках.