Сайда, запеченная под сыром и помидорами

Обмытое и обсушенное филе сбрызнуть лимонным соком и положить в форму для зажаривания.
Нарезанные кружочками помидоры положить на рыбу, все посолить, поперчить и засыпать петрушкой. Сверху положить нарезанный кружочками сыр.
Поставить форму на решетку или вращающийся поддон и, не накрывая, запекать рыбу 6—7 мин при мощности 70—80%, а затем 11—12 мин при мощности 70—80% и включенном гриле.

Ингридиенты:
На 4 порции: 4 куска филе сайды по 150 г каждый, 250 г творожного сыра «моцарелла», 3 твердых помидора, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль и молотый перец по вкусу.

===========================================================

Филе трески с помидорами и сыром

Рыбное филе быстро промыть, обсушить и смочить «зеленым» уксусом.
Вымытые помидоры сверху надрезать крест-накрест, уложить на тарелку и запекать 2,5—3 мин при полной мощности, пока у них не полопается кожица. С горячих помидоров осторожно, чтобы не обжечься, снять кожицу.
Петрушку сполоснуть, обсушить и мелко нарубить. Половину петрушки отложить. Шампиньоны почистить, обсушить салфеткой и нарезать.
Лук-шалот очистить, мелко нарезать и в форме с 20 г сливочного масла пассировать до прозрачности 2,5 мин при мощности 100%.
Рыбное филе уложить слоями в форму на лук, каждый кусок посолить и поперчить, а сверху уложить нарезанные кружочками помидоры, грибы, рубленую петрушку и небольшое количество сыра. Все залить сметаной, вином и посыпать оставшимся сыром. Оставшееся сливочное масло, настрогав хлопьями, положить сверху. Форму закрыть фольгой и запекать 9 мин при полной мощности. Затем запекать без фольги 3 мин, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подать к столу — лучше всего с рисовым гарниром.

Ингридиенты:
На 4 порции: 600 г трески (лучше молодой), 500 г круглых помидоров, 200 г больших белых шампиньонов, 4 стебля лука-шалота, 100 г сливочного масла, 125 г свеженатертого эмментальского сыра, 100 г густой сметаны, 4 ст. л. сухого белого вина, 2 ст. л. мягкого «зеленого» уксуса, 1 пучок петрушки, соль, белый молотый перец по вкусу.

=========================================================

Рыба, запеченная под майонезом

Филе нарезать на куски. Посолить и поперчить по вкусу. Положить на блюдо, сверху положить кольца репчатого лука. Все залить майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать при полной мощности 8—9 мин.

Ингридиенты:
На 2—3 порции:500 г рыбы (филе), 3 луковицы, 200 г майонеза, 3 ст. л. тертого сыра, молотый перец, соль по вкусу.

==========================================================

Панированная рыба

Филе ополоснуть, обсушить, нарезать на куски. Положить в посуду для запекания тонкими краями к центру.
Посыпать солью и перцем.
В небольшую кастрюльку положить масло и растопить при полной мощности за 45 с. Смешать с петрушкой и лимонным соком. Полить этой смесью рыбу и посыпать сухарями и паприкой. Запекать при полной мощности 6—7,5 мин, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

Ингридиенты:
На 4 порции: 450 г филе морской рыбы, 120 г сливочного масла, 120 г молотых сухарей, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки, 1/2 ч. л. паприки, 1/8 ч. л. черного молотого перца, 1/2—1 ч. л. соли.

=========================================================

Лососина, тушенная с овощами

Кусочки лососины промыть, обсушить и посолить.
Морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Положить на дно прямоугольного блюда.
Положить кусочки лососины поверх кубиков моркови и лука. Добавить 150 мл воды и винный уксус. Закрыть блюдо пергаментной бумагой. Тушить при полной мощности 6—7,5 мин.
На основе сока от рыбы сделать какой-нибудь соус.

Ингридиенты:
На 4 порции: 500 г лососины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч. л. винного уксуса, 2 ч. л. соли.

=======================================================

Тефтели рыбные

Очищенную от кожи и костей рыбу, очищенный и нарезанный лук и хлеб, замоченный в молоке, пропустить два раза через мясорубку. Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики, положить в кастрюлю, залить томатной настой, добавить масло. Тушить под крышкой 7,5—11 мин при мощности 100%, перемешав один раз.

Ингридиенты:
На 4 порции: 250 г. филе рыбы, Ѕ луковицы, 50 г белого хлеба, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

========================================================

Рыба, тушенная с картофелем

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Влить туда 2 ст. л. воды. Тушить 6—7,5 мин при полной мощности, накрыв крышкой.
Рыбу обработать, нарезать на порционные куски, положить на картофель, добавить измельченный лавровый лист, горошины перца. Влить 2 ст. л. воды и тушить 3—4,5 мин при мощности 100%. Посолить по вкусу. Муку растереть с маслом в однородную пасту, разбавить 2 ст. л. воды (или рыбного бульона). Залить этой смесью рыбу. Накрыть крышкой и тушить при мощности 70—80% 1.5 мин.

Ингридиенты:
На 2 порции: 120 г рыбы, 150 г картофеля, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. муки, 1 лавровый лист, 2—3 горошины черного перца, соль по вкусу.

==========================================================

Рыба по-фински

Рыбу нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить и уложить в посуду, смазанную жиром. Залить рыбу молоком и прогревать в закрытой посуде 3—4,5 мин при мощности 100%. Затем мощность уменьшить до 50—60% и готовить еще 1,5—2 мин. Готовое блюдо полить растопленным сливочным маслом.

Ингридиенты:
На 2 порции: 400 г рыбного филе, 100 мл молока, 40 г сливочного масла, соль по вкусу.

=======================================================

Рыба по-гречески

Очистить лук и чеснок. Лук мелко нарезать, чеснок потолочь. Смешать, добавив петрушку. Полить оливковым маслом. В закрытой посуде тушить 2—3 мин при полной мощности.
Выложить сверху рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком. На рыбу положить помидоры. Накрыть крышкой с отверстием и прогревать 4—4,5 мин при мощности 100% до готовности. Готовая рыба легко расслаивается.

Ингридиенты:
На 2 порции: 400 г рыбы (лучше всего с белым твердым мясом), 100 г репчатого лука, 200 г консервированных помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки.