Берем:

Для тефтелей:

Говяжий фарш - 500 г

Молоко - 200 мл

Хлеб без корок - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.

Соль, перец, зира, папарика - по щепотке

Подсолнечное масло - для обжаривания

Для соуса:

Мед - 1 ч.л.

Винный уксус - 1 ч.л.

Сок 2 апельсина

Томатная паста - 200 г.

Карри - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Для гарнира:

Баклажан - 2 шт.

Картофель - 6 шт.

Соль - по вкусу

Зелень - для украшения

 Молоко немного подогреем в микроволновке и дадим хлебу, с которого предварительно срежем корку, размякнуть в нем.

К фаршу добавим яйцо, размоченный в молоке хлеб, муку, и по щепотке соли, перца, зиры и паприки.

Для того, чтоб тефтели держали форму, их необходимо немного обжарим на подсолнечном масле.

А теперь соус. В сотейнике или небольшой кастрюльке на среднем огне растопим мед, добавим к нему винный уксус и в течение 1 минуты прогреем вместе. Вольем апельсиной сок, прибавим огонь и, изредка помешивая, выпарим примерно до половины.

Выложимтоматную пасту и карри, посолим и перемешаем. Соединим тефтели с соусом и томим  на медленном огне под крышкой минут 20. За это время тефтели проготовятся и пропитаются соусом.

А тем временем приготовим гарнир. Баклажаны нарежем кубиками и вымочим в соленой воде в течение минут 10.  После вымачивания поджарим баклажаны до готовности и добавим соли по вкусу.

Нарежем кубиками, поджарим до золотистой корочки.посолим, поперчим

В этом   бледе фишка – это соус с нежным кисловатым вкусом и нотками апельсинаи необычный гарнир.

Вкусного вам!!!