Белая фасоль с оливковым маслом (Fasulye Pilaki).

Когда хочется чего-то простого, с минимумом ингредиентов, одновременно необычного, то можно приготовить традиционный турецкий салат из белой фасоли с оливковым маслом и лимонным соком.

Безусловно, салат понравится любителям бобов, грузинского лобио из рябой фасоли и разнообразных винегретов.

Вкусный салат с белой фасолью включает простые и доступные ингредиенты: картофель, сладкую морковь, лук, чеснок, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок.

Салат подается в охлажденном виде, поэтому лучше приготовить за день до подачи, тогда фасоль впитает в себя ароматы заправки.

Белая фасоль с оливковым маслом – вегетарианское блюдо. Закуску можно подать на гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

Белая фасоль или бобы, отварные – 500 г

Лук белый – 2 шт

Морковь крупная – 1 шт

Картофель – 1 крупный или 2 средних

Чеснок, зубчики – 3-4 шт

Оливковое масло для готовки – 3-4 ст. л.

Оливковое масло холодного отжима для подачи

Петрушка – 1 пучок

Сахар – 1 ч. л.

Сок лимона

Вода около стакана

Морская соль

Черный перец

Способ приготовления:

Этап 1.

Приготовление белой фасоли. Фасоль замочим на ночь, но минимум на 8 часов. Воду сольем, зальем чистой и отварим фасоль до готовности, но следим, чтобы бобы остались целыми – уйдет около 30-40 минут, если фасоль не старого урожая. Сольем воду, промоем при надобности.

Этап 2.

Нарежем приблизительно одинаковым кубиком белый лук, морковь и сырой картофель, чеснок – мелко.

Этап 3.

На оливковом масле обжарим мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавим чеснок, морковь, картофель. Готовим, помешивая в течение 3-4 минут, дольем воды. Добавим фасоль. Тушим на медленном огне до готовности картофеля и моркови, но без фанатизма – овощи должны остаться целенькими и рассыпчатыми.

Этап 4.

Приправим солью, черным перцем, добавим лимонный сок. Через 3-5 минут блюдо готово.

Этап 5.

После того как блюдо остынет, добавляем оливковое масло холодного отжима, немного рубленой петрушки и ставим на несколько часов охлаждаться.

Этап 6.

Подаем салат из белой фасоли с оливковым маслом (Fasulye Pilaki) в охлажденном виде с дольками лимона, посыпав петрушкой, полив дополнительной порцией оливкового масла.

Этап 7.

Если вы готовите салат с белой фасолью консервированной, хорошенько промойте водой перед приготовлением и дайте стечь жидкости.

Приятного аппетита!



Quelle der Zitate und Bilder:http://zernograd.com/

Серия сообщений "Блюда из круп. Gerichte aus Gruetze.":
Часть 1 - 100 проверенных рецептов из гречки - что приготовить с гречкой прямо сейчас!
Часть 2 - 100 проверенных рецептов с рисом - что приготовить из риса прямо сейчас!
...
Часть 19 - Рисовый салат.
Часть 20 - "Мягкий "сыр" из чечевицы":
Часть 21 - Белая фасоль с оливковым маслом (Fasulye Pilaki).