Японские блинчики: выпечка с эффектом суфле на обычной сковороде
Уникальный и вместе с тем несложный рецепт японских блинчиков поражает своей оригинальностью. Пышные, а точнее воздушные, они напоминают суфле, но при этом выпекаются на обычной сковороде. Такое лакомство станет отличным завтраком выходного дня. Рецепт несколько сложнее классического, но ради такого результата стоит постараться.
Ингредиенты:
мука — 125 г
разрыхлитель 1/2 чайной ложки
сода — 1/4 чайной ложки
соль — щепотка
яичный желток — 1
яичный белок — 3
масло сливочное растопленное — 2 столовых ложки
кислое молоко (в оригинальном рецепте пахта) — 150 мл
Вкуснее покупной колбасы: готовлю домашнюю ветчину из грудинки без химии в кастрюле или в мультиварке
Серьезно, всего минут 5-10, а остальное - дождаться пока грудинка настоится и сварится. Я готовлю подобные вкусности заранее, да и на праздничный стол подать весьма недурственно 😉. Что уж там говорить, тут всё натуральное, никакой химии. Я плохого не посоветую, этот рецепт проверенный неоднократно.
Многие с опаской берутся за выпечку на дрожжах, однако тут нет ничего сложного. Зато тесто получается пышным и нежным, благодаря чему булочки так приятно есть. Главное, дождаться гостей, а не слопать всё в одиночку, ведь тогда никто не похвалит тебя.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт нереально быстрого дрожжевого теста для пирожков. Делать буду заварное дрожжевое тесто. Многие скажут, что это невозможно и дрожжи погибнут, но это не так. Я тоже так думала, пока сама не проверила, сделав его и не один раз: ))
Тесто просто потрясающее, быстрое, без молочных продуктов и яиц, а пирожки получаются очень нежные, пышные, вкусные и всё благодаря кипятку. Если вы еще не делали пирожки с таким тестом, настоятельно рекомендую, уверена, вам понравится!
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный пирог с ягодами.
Пирог можно готовить с любыми ягодами, которые вы любите. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Я приготовила со свежей вишней и голубикой.
Ингредиенты рассчитаны на пирог размером 20 на 20 см, высотой 4,5 см, весом 950 граммов.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм муки.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм сахара.
Краковский сырник — классика польской выпечки. Это песочное тесто с нежной творожной начинкой, подкупающей ванильным ароматом и воздушностью.
Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 4 г
Сахарная пудра - 100 г
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло 82% - 180 г
Яйца (С0) - 2 шт.
Для начинки:
Творог 5% - 1 кг
Яйца - 5 шт.
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 20 г
Кукурузный крахмал - 30 г
Сливочное масло (размягченное) - 120 г
Соль - 1 щепотка
Изюм - 100 г
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Для сахарной глазури:
Сахарная пудра - 70 г
Лимонный сок - 15 мл
Приготовление:
Приготовить тесто. Для этого в большой миске смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавить охлаждённое сливочное масло, с помощью вилки или руками растереть в крошку. Затем добавить яйца, и вымесить тесто. Долго месить не нужно, тесто должно собраться в шар.
Готовое тесто разделить на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать большой кусок теста в пласт размером 25х30 см. Выложить тесто в противень размером 25х30 см, предварительно застеленный пергаментной бумагой, наколоть тесто вилкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, достать из духовки и остудить на решетке.
Приготовить начинку. Желтки отделить от белков. В миску поместить творог, сахар, желтки, сливочное масло и кукурузный крахмал (30 г). Взбить погружным блендером до однородной массы без комков. В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков. Постепенно ввести взбитые белки в творожную массу.
В изюм добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала и хорошо перемешать. Добавить изюм в творожную массу и еще раз перемешать.
Вылить творожную начинку поверх готовой основы и равномерно распределить. Вторую часть теста достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Нарезать полоски шириной 2,5 см и разложить их в виде решетки на поверхности сырника.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовый сырник остудить на решетке.
Приготовить глазурь. Для этого в миске смешать сахарную пудру с лимонным соком до однородной массы. Сверху полить сырник глазурью и нарезать на порционные прямоугольники.
Заходите те, кому покажется интересным рецепт слоеного пирога с ягодами, которые не нужно будет пересыпать сахаром, т.к. сладость начинке придаст мадленовое тесто.
Использование готового бездрожжевого слоеного теста выручает в критических ситуациях, как летом на даче, например: море ягод, гости на пороге, а для пирогов уже нет времени. Главное, чтобы в сельпо было слоеное тесто)))
Рецепт, который предлагаю, лишен существенного недостатка ягодных пирогов, т.е. обильного выделения сладкого сока, спровоцированного добавлением сахара к ягодам.
Этот очень вкусный домашний сыр, который готовится 15 -20 минут, делала родная сестра моей бабушки - баба Шура. В детстве я очень любила бывать у неe в гостях - она пекла вкусные пироги с вишней и поздникой, а я просила еe сварить любимый сырок. В память о дорогой бабе Шуре, которой уже нет с нами, хочу поделиться этим рецептом.
Икра из баклажанов без стерилизации, закуска лучше не придумаешь, вкусная, сочная, ароматная. Она очень вкусная и аппетитная как в горячем, так и в холодном виде. Отлично хранится даже при комнатной температуре. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный рецепт.
Нам потребуется:
Баклажаны 1.5 кг.;
Кабачки 500 г.;
Помидоры 1.5 кг.;
Перец сладкий болгарский 500 г.;
Морковь 250 г.;
Лук репчатый 250 г.;
Перец острый 1 шт.;
Чеснок 40 г.;
Масло растительное 150 г.;
Соль 1 ст.л. с горкой.;
Сахар 3 ст.л. с горкой.;
Уксус 9 % 2 ст.л.;
Зелень по желанию.
Икра из баклажанов без стерилизации. Рецепт приготовления
Универсальное заварное тесто для вареников и пельменей
Универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.
1. Творог перетереть (вилкой) с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, солью, затем добавить мягкое сливочное масло. Частями ввести просеянную муку, разрыхлитель и замешать мягкое, не липкое тесто.
2. Тесто разделяем на 2 части. Каждую часть раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Подравниваем края. Яичный белок слегка взбить вилкой. Смазать им пласт теста. Посыпать сахаром и кокосовой стружкой. Свернуть в тугой рулетик. Защипнуть край. Слегка прижать сверху рукой. Разрезать на равные части шириной 4-6 см. Со второй частью и обрезками теста поступить также.
3. Заготовки поместить на противень с пергаментом, на расстоянии друг от друга. Смазать яичным желтком.
4. Выпекать в духовке при температуре 180*С на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
Приятного аппетита! Источник
Без яиц и без духовки: мягкий и ароматный цитрусовый кекс из 1 апельсина
Очень мягкий, очень ароматный — апельсиновый, в меру сладкий, с небольшой цитрусовой ноткой — так можно описать этот кекс. Готовить его очень просто, а в рецепте можно заменять некоторые ингредиенты, по желанию (например, использовать или отказаться от яиц). Также предлагаются два варианта выпечки — в духовке или на пару на сковороде.
Ингредиенты для апельсинового кекса (единица измерения — стакан):
сахар — 1/2 стакана;
жирный мягкий творог или жирная сметана — 1/2 стакана (можно заменить 2 яйцами или 1/2 стакана сгущённого молока);
один апельсин (цедра целого апельсина + 1/2 стакана свежевыжатого сока);
растопленное сливочное масло — 1/4 стакана;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сода — 1/2 ч. л.;
по желанию — оранжевый пищевой краситель (несколько капель).