Орехи подойдут любые (грецкие, миндаль, фундук, кешью, пекан), а вместо карамели, можно взять джем, повидло, варёную сгущенку или растопленный шоколад. К орехам можно добавить сухофрукты. Яблоки выбирайте весом около 100-110 грамм, ароматные и с тонкой кожицей. Ароматизировать бисквит, кроме ванили, можно лимонной цедрой или корицей. Подать пирог можно со взбитыми сливками, пломбиром или карамелью. В 100 г - 207 ккал.

Ингредиенты для бисквита:

• Мука - 170 г
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)
• Соль - 0,5 г

Для начинки:

• Яблоки - 6 шт. (630 г)
• Орехи - 60 г
• Карамель сливочная - 40 г

Для декора:

• Сахарная пудра
• Взбитые сливки

Приготовление пирога:

1. Дно формы (диаметр 24 см) выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Орехи соединить со сливочной карамелью и перемешать.
3. У небольших яблок срезать верхушку вместе с плодоножкой, семенную коробочку удалить при помощи небольшой ложки или овощным ножом. Углубление заполнить начинкой из орехов, накрыть "крышечкой" и выложить в форму.
4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут без конвекции на среднем уровне. Яблоки должны стать мягкими, но не развалиться.
5. Приготовить бисквит. Для этого яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром, перемешать до однородности, далее увеличить скорость до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз, а на поверхности будет оставаться след, который не исчезает с течение 10-15 секунд.
6. В несколько приемов добавить просеянную муку и перемешать лопаткой сверху вниз.
7. Вдоль бортика проложить полоску бумаги, чтобы пирог легко извлекался из формы. Тесто небольшими порциями вылить между яблоками, постучать формой о стол, заполняя пустоты.
8. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
9. Снять бортик и полностью остудить. Переместить на блюдо.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Разрезать так, чтобы в каждом кусочке оказалось целое яблоко или половинка.