«Картофельные цветы» с начинкой (МК от Елены)


«Картофельные цветы» с начинкой — бесподобно красивое и вкусное второе блюдо. Так же может быть оригинальной горячей закуской к праздничному столу, которая несомненно удивит и порадует гостей. Давайте я Вам покажу мастер-класс с пошаговыми фотографиями приготовления этого блюда.


Состав:
Картофель — 5 шт (средний)
Грибы — 100 г
Кабачок - 1/2 шт
Перец болг. — 1-2 шт
Сыр тверд. — 100 г (можно плавл. сырок)
Желток — 2 шт
Соль
Кунжут (для украшения)
Подс. масло

Хочу предложить Вам приготовить очень вкусный и оригинальный «Аленький цветочек» к завтраку. Получается очень аппетитное и красивое второе блюдо. И это также отличное решение, куда деть оставшееся с вечера пюре. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.

Состав:
Картофель — 5-7 шт
Сосиски 3-5 шт
Масло слив. — 75 г
Сыр — 50 г
Кунжут — для украшения (по желанию)
Зелень
Соль

Ингредиенты:

Заливное из куриных сердечек и печени.

  Нам понадобится:

 1 кг сердечек куриных

 1 кг печени куриной

 40 г желатина

 Вода, чтобы покрывала на два пальца мясные продукты в кастрюле.

 Соль, перец, лавровый лист – количество данных продуктов, на ваше усмотрение. Возможны и другие специи, кому, что больше нравится.

 Берём желатин и заливаем его холодной кипячёной водой, так, чтобы покрылся (промочился) весь желатин водой. Оставляем наш желатин набухать.

 Сначала я взяла печень и порезала на средние кусочки, примерно на половинку сердечек. Извиняюсь, забыла сделать фото. Положила печень в кастрюлю, налила воды на пару сантиметров выше печени, закипятила всё, проварила примерно две минуты и слила воду. Залила печень новой чистой водой и поставила на огонь. Нарезала сердечки.

  Добавила сердечки к печени.

  На фото видно, что вода в кастрюле еле покрывает печень с сердечками. Теперь включаем самый маленький огонь и варим до готовности, не забывая посолить и поперчить. Приблизительно за пять минут до конца варки добавляем лавровый лист. После выключения плиты, лавровый лист удаляем. Как только выключили плиту, берём набухший желатин и выливаем его в кастрюлю к печени с сердечками, всё перемешиваем. Желатин сам растворяется в нашей кастрюле.

  Заливное разливаем по формам и даём остыть. Я приготовила заливное вечером, а утром оно уже очень хорошо застыло.

  Вот так выглядело моё заливное. Всем очень понравилось.

  Приятного аппетита!

 Капуста — 1 кг
Рис — 1 стак.
Фарш — 700 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Зелень
Лечо домашнее (не обязательно) — 1 банка 500 мл
Сметана — 3 ст. л.
Специи

Ленивые голубцы в духовке

Капусту порежем и обжарим в течении пяти минут с морковкой и луком (Можно добавить болгарский перец по желанию) В небольшом количестве растительного масла

Рис отварим до полуготовности смешаем с фаршем. Солим.Перчим

В форму выкладываем половину капусты

Затем фарш. Затем снова капусту

Лечо (небольшая банка)измельчим в блендере, солим, перчим,добавляем рубленную зелень и сметану.

И заливаем соусом нашу запеканку. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 40-45 минут. Последние 10 минут запекаем без фольги.Ленивые голубцы в духовке — готовы!

Приятного аппетита!!!!

Печеночный торт «Новый взгляд». Рецепт с фото.

Пришла мне идея сделать полюбившийся у нас печеночный торт несколько иначе.

Мастер-класс все вам покажет.

Рецепт блинов из печени такой :
печень 500 грамм (перекручиваем через мясорубку),
1 яйцо,
соль,
соду чуть-чуть пол-чайной ложки,
молоко около 1 стакана
мука

Хорошо перемешиваем, доводим мукой до консистенции теста на оладьи и выпекаем на растительном масле на сковороде.

Начинку из моркови, лука и грибов жарим на масле.

А затем как показано на фото формируем рулетики.

Получаем придуманный мною оригинальный тортик из печени.

И вкусно, и кушать удобно)))

 Тарталетки это изделия из теста, для индивидуальной, порционной подачи салатиков и прочих вкусностей. Эти тарталетки из слоеного теста.Тесто раскатываем, вырезаем ножом для теста по кругу в форме жемчужной раковины. Заготовки смазываем яйцом. Выпекаем при 180 градусах минут 15-20, как только хорошо пропекутся и зарумянятся достаем. После остывания разрезаем и начиняем салатиками. У меня было 2 вида:

1. Салат из свежих огурцов, помидор, ветчины,сыра и зелени,приправленного майонезом.

В роли Черной жемчужины — оливка без косточки)

2 . Креветки -100 грамм , крабовое мясо 200 грамм, морковочка отварная 1 штука, 2 яйца отварные резаные + майонез.

Тарталетки из слоеного теста «Жемчужные ракушки» -это очень вкусно и кушать удобно, ну и внешний вид весьма эстетичен)

Приятного аппетита!

Печеночный рулет

Снова меня посетила Муза, а ее визиты, как вы уже знаете так даром не проходят. Я являю миру очередную свою идею, может, конечно, кто-то , и когда-то ее уже изобрел, но клянусь, идея пришла ко мне в голову,когда я достала из морозилки кусочек свиной печени.

Итак,печем печеночный рулет.Включаем духовку на 180 градусов.
печень 500 грамм (пропускаем через мясорубку)
2 луковицы (через мясорубку)
соль
сода 0,5 ч.л., гасим кефиром примерно 100 мл
2 яйца,
1 стакан муки
перец черный по вкусу
сыр твердый 100 грамм

Все тщательно перемешиваем (кроме сыра) . Противень выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Выливаем на него печеночное тесто, оно само растекается и распределяется по поверхности. Выпекаем 15 минут. В это время трем сыр на мелкой терке. На горячий печеночный пласт высыпаем сыр, распределяем, посыпаем прованскими травами и скручиваем при помощи подложенной пекарской бумаги. Рулет сворачиваем и заворачиваем бумагой полностью (см . фото) и еще раз ставим в духовку минут на 5-10.

Печеночный рулет готов, убираем бумагу,даем остыть.

 Ханум — блюдо из Средней Азии, некоторые называют его ленивые манты)

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт «Ханум с картошкой и мясом«

Замесить тесто как на пельмени. Только без яиц. Рецепт теста . 

Сегодня в хлебопечке сделаем пельменное тесто , которое можно использовать для мантов, вареников и прочей подобной вкуснятины.
1 яйцо + воды до 1 стакана мерного для печки.
3 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка растительного масла.

Замешиваем в режиме «тесто».

Пельменное тесто в хлебопечке очень хорошо замешивается, однородное по консистенции и, главное , экономит ваше время и силы.

Вкусных пельмешек, вареников, мантов, хинкали и т.п!

Картофель порезать кубиками, мясо ( можно перекрутить), у меня говядина со свининой, лук мелко режем, перчим и солим.
2 головки лука порезать и 2 морковки порезать соломкой, обжарить на растительном масле. Все смешать.
Тесто раскатать в пласт, смазать растительным маслом (так легче начинка распределяется) и выложить начинку из картошки, мяса и лука, свернуть рулетом, в кольцо и на лист в пароварку, мультиварку, мантоварку. Ханум можно приготовить и с тыквой.

Готовить 40 мин. Ханум с картошкой и мясом готов!

Приятного аппетита!