Предлагаю вашему вниманию свой самый простой и любимый рецепт консервирования помидоров на зиму:

Специи в банку не кладутся совсем!
Укладываем в банку помидоры и заливаем кипящей водой. Настаиваем 5 минут, воду сливаем и заливаем второй раз маринадом:
на 1 литр воды -- 5 ч.л. без верха соли,
5 ст. л. с горкой сахара
3 ст. л. 9% уксуса,
8-10 горошин черного (а лучше душистого) перца.
Закатываем банку.
Помидоры получаются изумительные по вкусу! Не верите - попробуйте сами:)

Если помидоры толстошкурые -- их лучше наколоть зубочисткой у плодоножки.

Не знаю,почему он так называется,но это исключительно беспроигрышное блюдо,НИКОГДА не взрывается и не требует стерилизации.Рецептом в свое время со мной одна бабушка поделилась,он очень простой,но главное требование четко соблюдать порядок закладки и пропорции.

Они довольно нехитрые:

          Лук-0.5 кг

          Морковь-0.5 кг

          Баклажаны-1 кг

          Перец сладкий 1 кг

          Помидоры 2 кг

          1 стол.ложка сахара

          1 стол.лож.соли

          100 г уксуса 6%(можно и 9%,кто любит острее)

          200 г растительного масла

 Овощи лучше нарезать крупно, морковь и лук - толстыми кольцами, баклажаны - толстыми полукольцами, помидоры - дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).

 Только в вышеперечисленной последовательности сложить все в казан, довести до кипения и, НЕ ПОМЕШИВАЯ, на малом огне кипятить 35-40 минут.

Разложить по стерильным банкам и сразу закатать.Даже укутывать не надо!

Еще не было случая,чтобы салат взорвался. А вкус-всегда потрясающий! Но,повторяю,ни грамма лишней соли, сахара и проч., иначе результат может быть другим.
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43922138465/Salat-G...922138465&bpid=43922138465

Продукты:
-Помидор (свежий) — 1 кг
-Перец болгарский — 1 кг
-Капуста белокочанная — 1 кг
-Морковь — 1 кг
-Лук репчатый — 0.5 кг
-Соль — 1 ст. л.
-Уксус (столовый) — 1 ч. л.
-Масло растительное — 1 стак.

Приготовление:

*Все овощи нарезать небольшими кусочками.
*Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать.
*Тушить 1 час.
*В конце варки добавить уксус, разведя его в пол стакана воды.
*Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать.
*Перевернуть до полного остывания.
поваренок.ру

Делюсь рецептом огурчиков, я решила приготовить их «по Гунделю». На всякий случай напоминаю, Карой Гундель — это известный в Венгрии кулинар и в бывшем владелец одноименного ресторана в Будапеште, а также во всeм мире известна его «Малая венгерская поваренная книга». Вот по ней я и малосолила свои огурцы — по-венгерски «уборка»….  ))))

Читать далее...

Блюдо готовила еще моя бабушка. Отличная закуска!
Сейчас как раз – самый сезон заготовок...

 Что нам понадобится:

 - Баклажаны - 3 кг

- Перец сладкий красный (!) -1 кг

- Перец горький стручковый -1-3 шт.

- Чеснок-300 г

- Сахар - 1 стакан

- Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан

- Масло растительное -1 стакан

- Соль -1,5 ст. л.

Готовим:

 Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.

Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем.

Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…

И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!

Зимой открываем баночку и… наслаждаемся!

Автор tatzed

Делаю я их несколькими способами, но самые вкусные на наш взгляд — это помидоры с морковью и луком. Итак, берем:

Читать далее...

реклама в блоге

Нашла очень интересный и вкусный рецепт заготовки . Рецепт с одноклассников. По такому рецепту ещё не делала. Баклажаны люблю в любом виде, так что рецепт отличный.

 

Читать далее...

Готовим домашние соусы на зиму

Аджика домашняя

2 кг помидоров,

2    кг моркови,

  1кг болгарского перца, 3 стручка горького перца, 200 г чеснока, по1 ст. сахара, растительного масла и 9%-ного уксуса,

3    ст. л. соли.

Овощи, кроме чеснока, пропустите через мясорубку, добавьте соль и варите на слабом огне час с момента закипания. Чеснок пропустите через пресс. За 5 минут до готовности добавьте в массу остальные ингредиенты, проварите, разлейте в стерильные банки и закатайте. Такую аджику можно закрыть и капроновыми крышками - тогда хранить ее нужно в прохладном месте.

дальше

      "Моя семья любит маринованные грибы в чесночном маринаде, приходится часто готовить такую закуску", - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) рассказывает, как приготовить маринованные шампиньоны

по ссылке - http://kulinar.kollekcija.com/na-vse-ruki/kak-prig...pinonyi-ot-lyudmilyi-parzhinoy

Абрикосы — очень полезные фрукты, при условии их правильного хранения и употребления. Что и говорить, если даже их косточки, считающиеся ядовитыми, содержат витамин B17 с очень любопытным набором целебным свойств.

Если простое абрикосовое варенье для вас – слишком скучно, можете приготовить витаминное абрикосовое масло, которое так любят американцы и англичане. Состав почти такой же, а вот консистенция совершенно другая.

Ингредиенты

5 чашек свежих зрелых абрикосов, разделенных на половинки
1 чашка сахарного песка
1 с.л. свежего лимонного сока
¼ ч.л. миндального экстракта

Приготовление

1. Удалите из свежих абрикосов ядрышки.
2. Зрелые плоды превратите в пюре.
3. Абрикосовую мякоть смешайте с сахаром, лимонным соком и миндальным экстрактом в большой кастрюле.
4. Доведите сладкую смесь до кипения, убавьте огонь и оставьте на плите примерно на 1 час 15 минут (до загустения). Не забывайте регулярно помешивать свое абрикосовое масло.
5. Признак готовности – холодная ложка после «купания» в охлажденном масле должна остаться чистой, без водянистого следа.
6. Закупорьте абрикосовое масло в горячие стерилизованные банки или просто поставьте в холодильник, под завинчивающиеся крышки.

Автор Сигаева Ольга  

http://www.poleznenko.ru/recept-vkusnogo-abrikosovogo-masla.html 

http://mad-mad1959.blogspot.com/2012/08/blog-post_13.html

Ингредиенты:

Маринад на 1 л воды:
1 ст.л. крупной соли со стогом
3 ст.л. сахара без стога
1 ст.л. уксусной эссенции
укроп, чеснок, гвоздика, душистый перец, зерна горчицы, лавровый лист

Способ приготовления:

Этот рецепт использую вот уже более 10 лет. Помидоры получаются средней остроты, сладковатые, пряные.

На 3-х л банку идет 1,5 л воды, 2 кг помидоров.
Банки вымыть. Крышки положить кастрюльку, налить воду, поставить на огонь и пусть они находятся в кипящей воде до того как они понадобятся.
Помидоры подготовить – помыть и наколоть плодоножку. В чистую банку уложить укроп, уложить помидоры.
Нужное количество воды для заливки вскипятить, аккуратно залить уложенные помидоры. Лучше наливать воду не за 1 раз, а в 2-3 этапа, чтобы не лопнули банки. Оставить постоять 5-8 минут.
Затем воду слить опять в кастрюлю, положить соль, сахар. Когда закипит рассол, влить эссенцию и выключить огонь.
В банку перед заливкой положить чеснок, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, зерна гвоздики. Залить маринадом, закатать, банки перевернуть и оставить в таком состоянии до полного охлаждения. Затем вынести в темное прохладное место.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Отдохнуть в Крыму можно где угодно и отдохнуть хорошо. Главное уметь находить для себя приятные моменты,если ты отдыхаешь дешево.

Безусловно трудно пользоваться всеми благами для отдыхающих когда тратишь не более 100 грн/день на двоих. С тем,что кукуруза- 10 грн,пирожок 10 грн,и что угодно - 10 грн.

А если уже покататься на аттракционах,да зайти в кафе- наверно и 500 грн/день будет недостаточно. И это я говорю об отдыхе в поселке.

Мы в этом году отдыхали в пгт.Штормовое.

Неплохо. 60 Грн/день жилье на человека(это без условий). 

Но даже здесь я нашла нужные знакомства, несколько вариантов для создания бизнеса (сейчас ищутся инвесторы) и конечно же вкусные рецепты для заготовок)))

Ведь мы же женщины и хозяйки..Ну как же без рецептов.

Читать далее...

Сейчас самое время консервировать помидоры на зиму, и все бы хорошо, но не у всех под рукой есть семейные рецепты.

Или наоборот,захотелось попробовать чего-нибудь новенького.

Скажу честно,я признаю помидоры только наши семейные.Сколько ни пробовала других - откровенно не то.

Может это звучит слишком самоуверенно,но это так)

Даже рассол с этих помидор очень вкусный и пьется нами почти полностью..особенно если по случаю)))

Итак:

Моем 3-л банку. С содой. Хорошенько выполаскиваем.Крышку ставим стерилизоваться .

Читать далее...

Читать далее...

На конкурс «Баклажаны, кабачки и тыква»

Вкуснятина невероятная! Обязательно попробуйте=)

Читать далее...