Запеканка "Слоеный муравейник"

Описание:

Запеканка "Слоёный муравейник" - это необычная овощная запеканка, которую можно приготовить из нежного молодого кабачка. Снизу оказываются запечённые кружки этого витаминного овоща, сверху - пикантные шампиньоны, обжаренные с лучком и морковкой. Оба эти слоя кулинарного сооружения скрепляет яично-сырная смесь, поэтому после приготовления просто режем запеканку на ломтики и наслаждаемся.

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи ! WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Ужин по-итальянски: ТОП-16 рецептов с томатами Итальянцы, все без исключения, уверены, что без помидоров нет жизни – этот овощ входит в ежедневное меню каждой итальянской семьи. И даже несмотря на то, что Джанни Родари сделал этот сочный овощ отрицательным персонажем, мы уверены – Синьор Помидор совсем не такой. Без него невозможно представить спагетти Болоньезе, греческий салат, большинство вариантов пиццы, знаменитый томатный суп с гренками, аджику и Кровавую Мэри – не правда ли, наша жизнь без этих кулинарных шедевров стала бы намного беднее? В помидорах большое количество калия, магния, кальция, железа, витаминов группы В и витамина С – да этот овощ просто кладезь здоровья! А еще помидор – отличный антиоксидант, так что осенью этот овощ точно должен быть в нашем рационе. И наконец, благодаря серотонину и тирамину, томат – великолепный антидепрессант, врачующий не только наше тело, но и душу: о, да, за стакан томатного сока наутро после вечеринки мы готовы отдать душу! Убедили? Тогда 16 лучших рецептов с помидорами из кулинарной книги WomanJournal.ru – быстрые блюда на каждый день и особенно для воскресных семейных обедов и ужинов по-итальянски.   Далее>> Читайте также:   Запретный плод: топ-10 блюд из яблок Рецепты для пикника: семейный пикник по-итальянски 20 рецептов для школьных обедов Грибная поляна: рецепты с лисичками, опятами и рыжиками Подарок богов: 12 лучших рецептов из винограда Фаст-фуд: чем его лучше заменить   Помидоры фаршированные Пита с горбушей и помидорами Рецепт гаспачо из томатов и огурцов Судак с помидорами и сыром Рецепт брускетты с помидорами, базиликом и оливками Острый куриный сэндвич с рукколой Итальянский салат с брынзой и сладким перцем Картофель с томатами и базиликом Итальянская сальса Томатный суп с кукурузой и тмином Салат с огурцами, помидорами и кефирной заправкой Пенне с креветками, томатами и клевером Тушенная фасоль с сосисками Треска с томатами и тимьяном Гаспачо с креветками Салат из авокадо и помидоров Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи

Серия сообщений "итальянская":
Часть 1 - Дыня с ветчиной (Melone e Prosciutto)
Часть 2 - Кростата с лимонным кремом
...
Часть 28 - На кухне у Марты 09.Запеканка по флоренцийски. Клубничный кули
Часть 29 - Uova Al Pomodoro или яичница с помидорами по-итальянски
Часть 30 - Ужин по-итальянски: ТОП-16 блюд с помидорами

           Перепробовала в свое время очень много рецептов приготовления кетчупа и в результате проб и ошибок "родился" этот рецепт, которым пользуюсь уже много лет.

       Помидоры помыть, порезать, сложить в кастрюлю и кипятить с момента закипения 25-30 минут. Остудить, слить лишнюю жидкость. Прокрутить все через блендер, затем протереть через сито (на самом деле, можно и не протирать, но иногда остаются семена, что мне совсем не нравится). Яблоки очистить от семечек и порезать дольками и прокрутить через блендер. На 5 литров томатного сока необходимо добавить 1 литр яблочного пюре, 80 гр. соли, 450-500 гр. сахара,1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку (без верха) красного перца молотого, 1 чайную ложку черного молотого перца(без верха) . Кипятить 15-20 мин. и в стерилизованные банки и под крышку. Приятного аппетита!

Доброго времени суток!!! Девочки!!! Хочу поделится с Вами  рецептом баклажанной икры.
Я заготавливаю такую икру уже не первый год.
 Моя семья от нее без ума. Использую я только поллитровые банки с закатывающимися крышками.

Вам потребуется:

Баклажан — 2.5 кг

Помидор (свежий) — 2.5 кг

Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг

Лук репчатый - 500гр

Чеснок (по вкусу)

Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г

Специи (соль, черный перец) - по вкусу

1 пучок укропа 1 пучок петрушки

Приготовление

: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваеем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость ( я использую для этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещяем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая ,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени ,поэтому теперь тушу на 2х протвинях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь,помидоры,баклажаны,перец ,петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую , ошпариваю кипятком , крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоватся на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем ,переварачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

Приятного аппетита!!!

Дорогие мои друзья! Спешу поделиться с вами очередным рецептом. На этот раз я расскажу, как закрываю баклажаны на зиму. Это делается очень легко, а результат превосходит все ожидания. Для этого их нужно хорошо вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки. Далее, нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее, плотно разложить по банкам, залить маслом, в котором жарились баклажаны и закрыть крышками. Вот и все. Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue:
Напишу вам три вида начинок.
Первая: мелко нарезать лук, протереть морковь через терку и все это обжарить на растительном масле. Добавить туда соль, молотый черный перчик, чеснок и зелень по вкусу.
Вторая: грецкие орехи измельчить в мясорубке, добавить жареный лук, измельченный чеснок, зелень, соль, молотый черный перец, хмели-сунели и немного кипяченой воды. Все это очень хорошо перемешать до однородной массы.
Третья: взять майонез или сметану(кому как нравится), добавить измельченный чеснок, соль, молотый перчик и зелень. Все хорошо перемешать. Ну вот пока и все! Пошла пить чай. Уж очень захотела есть, пока вам это все описывала!

У нас баклажаны обычно используют для приготовления горячих блюд и закусок, а на зиму из синеньких в основном делают лишь икру. Однако из баклажанов можно заготовить впрок немало "заморских” угощений, по рецептам, предлагаемым нашими читателями.


Итак, рецепты из баклажан или какие заготовки на зиму можно приготовить из синеньких.

 

 Салат " Осенний"

Этот салат тоже очень давно закрываю,он немного похож на салат " Слоеный",но немного отличие есть.Вот и захотела с вами поделиться рецептом

 

 Салат" Слоеный"

Этот салат я помню еще с детства.Едок я не очень была,а что касается консервации,то только компот из абрикос и признавала. Ну и этот салат тоже.Овощи вы можете добавлять или убавлять,да и количество их не так важно,так как специи вы именно в каждую банку добавляете .Еще он мне нравится тем,что не сильно много возни с ним. 

http://www.koolinar.ru/recipe/view/106414

Этот пост про настоящую аджику. Настоящий мужской пост

  Оригинал взят у dpmmax в Аджика. Просто аджика.

http://moirecepti.com.ua/zakuski/70-chudesnaya-zakuska-malosolnye-shampinony.html

Всегда хочется порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! Тогда стоит попробовать! 

Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Итак, промываем мелкие шампиньоны и бланшируем их 5 минут в подсоленной воде. Воду сливаем. Предлагаю два способа приготовления.

Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.

Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.

Приятного застолья!!!