Суп-гуляш 450г готового гуляша, 1,5 литра красного вина, 1 чайная ложка томатной пасты, 200г картофеля, стручок красного перца, луковица, 100г зелени, соль и молотый черный перец по вкусу. Промываем овощи. Красный болгарский перец нарезаем полосками. Лук и картофель очищаем. Лук мелко шинкуем, картофель режем мелкими кубиками. Положим в кастрюлю лук, картофель и томат пасту поперчим, посолим перемешаем. Заливаем водой и доводим до кипения. Как закипит вода, положим готовый гуляш и варим примерно 10 минут. Не забываем снимать пену. Вылейте вино в кастрюлю к гуляшу, накройте крышкой и варите до готовности. Когда суп-гуляш будет готов, добавляем в него мелко нарезанную зелень. Можете положить несколько измельченных зубчиков чеснока. Харчо из курицы 1 курица, 3 головки лука, 500г помидоров, 1,5 стакана грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, лавровый лист, корица, перец. Нарезаем курицу на кусочки и отвариваем до полуготовности. Достаем курицу, перекладываем в сотейник, добавляем мелко нарезанный лук, заливаем бульоном и тушим 10 минут на медленном огне. Затем добавляем немного муки и тушим еще 10 минут. Отвариваем помидоры, перетираем через сито. Измельчаем ядра грецких орехов и чеснок. В бульон опускаем тушеную курицу с луком, немного провариваем, после чего добавляем протертые помидоры, орехи, чеснок и специи. Харчо из курицы готово, можете подавать к столу. Суп "Харчо" упрощeнный. Мясо Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Перец болгарский — 1 шт Помидор — 1 шт Паста томатная — 3 ст. л. Рис — 2 горст. Чеснок Перец острый Масло растительное Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Приправы (по вкусу) Варим бульон. Пока он варится, подготовим овощи. Нарежем морковь длинной соломкой. Обжарим её на растительном масле. Я её посыпаю слегка сахаром. Нарезаем лук. Болгарский перец. Всё это отправляем в сковородку к моркови. Летом я всегда добавляю помимо томатной пасты ещё и свежий помидор, нарезанный кубиками. Острый перчик, несколько кружков, режу мелко. Можно его не добавлять, если не любите сильно острое. Томатную пасту. Добавляем воды и тушим всё минут 5. Также я сразу добавляю приправы: шафран, куркуму, мускатный орех и имбирь. В сварившийся, посоленный бульон отправляем промытый рис. Когда рис будет практически готов, добавляем заправку. Из приправ я добавила ещё кориандр и базилик. Чеснок измельчаем, добавляем в суп. Посыпаем супчик кинзой. Даём настояться минут 30 минимум и подаём к столу. Суп-жюльен гороховый 1 морковь, 1 репа, 2 стебля лука-порея (белая часть), головка репчатого лука, 10г сливочного масла, немного гороха, 100г фасоли в стручках, любая свежая зелень, 300г бульона, 4 ст ложки сметаны, соль, черный молотый перец. Берем 300г любого мясного бульона. Морковь, репчатый лук, стебли лука-порея и репу моем и очищаем. Горох замачиваем на пару часов. Затем подготовленные овощи шинкуем тонкой соломкой. Выкладываем на разогретую сковородку и слегка обжариваем на сливочном масле. Затем перекладываем их в бульон, добавляем фасоль в стручках и горох, доводим до кипения, солим, перчим по вкусу и варим на медленном огне до готовности. В каждую тарелку супа-жульена перед подачей на стол кладем немного сметаны и украсим свежей зеленью по вкусу. Суп-жюльен сырный с грибами Вода - 1.8 л Окорочок куриный -2 шт (или других частей 500-600 г) Шампиньоны - 500 г Лук репчатый -1 шт Морковь -1 шт Картофель - 300 г Яйцо куриное -2 шт Сливки - 100 мл Сыр плавленый - 3 шт Соль Масло сливочное - 4 ст. л. Готовим куриный бульон. Солю всегда вначале, чтобы курочка отдала всю свою вкусность бульону. Не кладу никаких приправ (можно только пару горошин перца и 1 лаврушку, не больше). Варю около 1.5 часа. Картофель берем небольшой, чистим. Луковицу мелко режем, морковь - на морковную терку. Тушим на сливочном масле до готовности на сковородке. На другой сковородке обжариваем на сливочном масле шампиньоны, порезанные тоненькими ломтиками, минут 5, потом добавляем сливки и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности. Через час в бульон добавляем картофель целиком, варим его до готовности. Вынимаем, измельчаем в блендере или толкушкой, добавляем к нему 2 сырых взбитых яйца, жареные лук с морковкой и еще раз хорошо взбиваем до однородной массы. Трем на терке сырки. Вынимаем из бульона окорочка, лаврушку, добавляем сырки и картофельный микс. Если нужно, добавляем соль, перец. Через десять минут добавляем грибочки. Через 5 выключаем, крышку не открываем, даем потомиться минут 10-20 (если выдержите). В тарелочку нарезаем куриное мяско, наливаем супчик, можно положить зелень. Рецепты с сайтов: http://www.povarenok.ru/ http://stodorova.ru/