Кребли - это выпечка из немецкой кухни. Моя бабушка готовила их очень часто. Но она всегда их называла ролькухен, и сейчас этот рецепт передается в семье под этим названием. Кребли готовятся на кефире. Чаще всего мы их жарим, когда начинается сезон арбузов. Со сладким сочным арбузом горячие хрустящие кребли - очень вкусно! Хотя не менее вкусно кушать их с чаем и макать в вишневое варенье...

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира (простокваши, кислого молока)
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 2 ст. л. растительного масла (в тесто)
• Мука

Приготовление:

1. Смешаем все компоненты для теста. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто получилось мягкое, не крутое, даже чтобы немного прилипало к рукам.
2. Тесто накрыть и пусть полежит 30 минут.
3. Затем раскатать не тонко, толщиной примерно 1-1,5 см. Порезать на полоски, а потом каждую разрезать на небольшие прямоугольники.
4. В каждом прямоугольнике посередине сделать надрез и вывернуть одну сторону. 
5. На сковороду налить растительное масло так, чтобы оно доходило до середины креблей. 
6. Нагреть масло и обжарить кребли с двух сторон.