Кофейный крем или "крема-аль-кафе" – легкая пенка на основе воды и кофе. Лучше всего подавать с горячим молоком, мороженным, также можно кушать как самостоятельный десерт в небольших количествах, так как крем имеет отчетливую горчинку. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится. С теплым молоком безумно вкусно!

 

 

Для кофейного крема понадобится:

 

Кофе растворимый 100% натуральный – 10 гр.;

Вода холодная – 100 мл.;

Сахар – 75-100 гр. (по вкусу);

Ванильный сахар – 10 гр.

 

Вода обязательно должна быть холодной, за несколько минут до приготовления поместите её в морозильную камеру или добавьте кубики льда.

 

Можно готовить с водой комнатной температуры, тоже получится, но на мой взгляд, пенка быстрее оседает, нежели с ледяной водой.

 

Вливаем воду в миску, добавляем 10 грамм натурального растворимого кофе, у меня "Moccona", сахар 100 грамм можно меньше, по вкусу и пакетик ванильного сахара.

 

Теперь берём миксер и взбиваем, минуты 3- 5.

 

Сразу на первых минутах взбивания начинает образовываться пена, это говорит о том, что даже в растворимом кофе, хорошего качества, есть эфирные масла (это не реклама кофе).

 

Эфирные масла вступают в реакцию с водой и образуется пенка.

 

Получается вот такая крепкая пена.

 

Мне нравится подавать с горячим молоком.

 

Процесс приготовления в фотографиях:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

 

Если не получилось использовать этот крем в течение дня, то его можно заморозить.

 

Замороженный крем едят понемногу как мороженое.

 

Выкладывают на любое другое мороженое, чтобы получить богатый и яркий вкус.