КОНДИТЕРСКИЙ ГЕЛЬ

Пятница, 29 Марта 2019 г. 07:21 + в цитатник

Цитата сообщения Таша52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КОНДИТЕРСКИЙ ГЕЛЬ

Кондитерский гель представляет собой желеобразный состав прозрачного цвета, который при покрытии им фруктов и ягод образует тонкую прозрачную пленочку с нейтральным вкусом, благодаря чему фрукты и ягоды не обветриваются.

Кондитерский гель можно купить и можно приготовить дома... я готовлю сама. Тот который продается более прозрачный, а тот, что готовлю дома имеет слегка золотистый оттенок, но очень приятный легкий вкус.

Если рецепт окажется Вам полезен, то буду бесконечно рада!

Ингредиенты для «Кондитерский гель»:

Вода (холодная кипяченая) — 100 мл
Желатин — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мед (жидкий желательно и лучше светлых сортов) — 1.5 ст. л.
Кислота лимонная — 1 щепот.

Рецепт «Кондитерский гель»:

Желатин высыпаем в пригодную для свч посуду. Заливаем желатин 50 мл воды и оставляем для набухания.

В отдельной мисочке смешиваем сахар, лимонную кислоту и мед. У меня мед разнотравье, но можно любой какой имеется, главное не темных сортов, чтоб итоговый результат геля был светлее!

Мед с сахаром заливаем 50 мл воды. Размешиваем и ставим на маленький огонь.

Через несколько минут нагрева сахар и мед растворятся и образуется прозрачная жидкость желтенького цвета. До кипения не доводим!!! Температура нагрева около 50 градусов!!

Набухший желатин ставим в СВЧ при мощности 850 на секунд 15-20.

Обычно через 15 секунд я извлекаю чашку с желатином и размешиваю. Проверяю на наличие крупинок и при необходимости ставлю еще на 5 секунд.

Растворившийся в воде желатин выливаем к смеси меда и сахара.

Размешиваем для объединения жидкостей. Обычно на поверхности после смешивания образовывается пенка. Можно ее не трогать, но я ложечкой сгоняю ее к краю и снимаю.

Для того, чтоб наглядно продемонстрировать Вам действие этого геля, я отрезаю от яблока 4 кусочка.

Гель охлаждаем до комнатной температуры. И с помощью кисточки наносим на ягоды-фрукты. В моем случае я покрываю два кусочка яблока, а два кусочка оставляю в натуральном виде.

Осенние яблоки уже содержат не так много железа и поэтому окисляются медленнее, чем летние, но через час разница уже заметна, между кусочками с кондитерским гелем и без него.

Кондитерский гель довольно быстро желируется, но при легком нагреве снова становится жидким. Хранить его можно в холодильнике в закрытой посудине. Максимально я хранила 2 недели и качество его не испортилось. Но обычно, применив нужное количество для обработки фруктов, остаток разливаю по формочкам для конфет и даю детворе. Очень вкусные медовые желешки! Этим гелем очень эффектно можно покрыть торт, окрасив его в желаемый цвет! Кондитерский гель отлично контактирует со всеми кремами (даже с белковым).

Кусочки яблок я оставила на столе на всю ночь. Вот так смотрятся кусочки на утро.

Вот поближе кусочки покрытые гелем. Легкий желтый оттенок им придает цвет геля, но в реальности они смотрятся не такими желтенькими! Желаю Вам вкусных и красивых десертов!

https://holomonova.mirtesen.ru/blog/43520583867/Konditerskiy-gel?

Рубрики:

Готовим вкусно и полезно/Десерты

Метки: рецепт желе отделка
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/egoryja/post452358721/">РљРћРќР”РРўР•Р РЎРљРР™ Р“Р•Р›Р¬</a><br/>РљРћРќР”РРўР•Р РЎРљРР™ Р“Р•Р›Р¬

&nbsp;&nbsp;
	РљРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёР№ РіРµР»СЊ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚ СЃРѕР±РѕР№ Р¶РµР»РµРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Р№ СЃРѕСЃС‚Р°РІ РїСЂРѕР·СЂР°С‡РЅРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїСЂРё РїРѕРєСЂС‹С‚РёРё РёРј С„СЂСѓРєС‚РѕРІ Рё СЏРіРѕРґ РѕР±СЂР°Р·СѓРµС‚ С‚РѕРЅРєСѓСЋ РїСЂРѕР·СЂР°С‡РЅСѓСЋ РїР»РµРЅРѕС‡РєСѓ СЃ РЅРµР№С‚СЂР°Р»СЊРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј, Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ С‡РµРјСѓ С„СЂСѓРєС‚С‹ Рё СЏРіРѕРґС‹ РЅРµ РѕР±РІРµС‚СЂРёРІР°СЋС‚СЃСЏ.
	
	РљРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёР№ РіРµР»СЊ РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ Рё РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РґРѕРјР°... СЏ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ СЃР°РјР°. РўРѕС‚ РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїСЂРѕРґР°РµС‚СЃСЏ Р±РѕР»РµРµ РїСЂРѕР·СЂР°С‡РЅС‹Р№, Р° С‚РѕС‚, С‡С‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РґРѕРјР° РёРјРµРµС‚ СЃР»РµРіРєР° Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚С‹Р№ РѕС‚С‚РµРЅРѕРє, РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Р№ Р»РµРіРєРёР№ РІРєСѓСЃ.&nbsp;
	
	Р•СЃР»Рё СЂРµС†РµРїС‚ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/egoryja/post452358721/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Таша52 обратиться по имени Воскресенье, 31 Марта 2019 г. 16:55 (ссылка)

Моя благодарность за цитирование.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КОНДИТЕРСКИЙ ГЕЛЬ