Ингредиенты:

Сливочное масло (у меня было только 2/3 пачки маргарина) 225 г
Сахарная пудра (у меня было 100 г сахара) 100 г
Мука 175 г
Ванильная эссенция (у меня был ванилин на кончике ножа) 1 ч.л.
Крахмал (я положила столовую ложку) 50 гр.
Какао-порошка 50 г
Изюм 50 г
Шоколадная крошка 50 г

Соль 0,5 ч.ложки

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Растереть масло с сахаром добела.
Добавить муку, крахмал, соль. Вымешать.
Разделить тесто на 2 части.
В одну половину всыпать еще чуть-чуть муки и изюм, во вторую – какао и шоколадную крошку.
Сформировать, скатать из теста шарики.
Разложить шарики на смазанный противень, распластать вилкой.
Выпекать 20 мин.
Остудить 10 мин. на противне.

Ингредиенты на 20 шт:
Миндаль молотый 100 гр.
Сахар 175 гр.
Мука 1 ч.л.
Яичные белки 2 шт.
Ванильная эссенция 2 капли или ванильный сахар на кончике ножа.
Половинки миндаля для украшения.

Приготовление:
Разогрейте электрическую духовку до 180 0С, газовую – до 160 0С.
Смешайте миндаль, сахар и муку. Добавьте яичные белки и эссенцию. Тщательно взбейте до получения однородной густой массы.
Положите на противень лист жиронепроницаемой пергаментной бумаги. Чайной ложкой выложите на бумагу горки из теста.
Распластайте тесто ложкой, положите на кружки по половинке миндаля и выпекайте 20 мин.

Вариации:
Молотый миндаль можно заменить кокосовой кружкой, перемолотым в крупную крошку арахисом или фундуком.

Кокосовое печенье получается хрустящим, на арахисовом снизу образуется ямка, а печенье с фундуком по текстуре чем-то напоминает тянучки.

Фундук, или лесной орех, прежде чем перемалывать, следует подсушить в духовке, остудить, а затем очистить.

Сегодня хочу предложить вам достаточно быстрый рецепт песочного печенья с апельсиновой начинкой. Помимо скорости, преимуществом этого печенья является и простота приготовления.

Из особенных ингредиентов здесь представлен только что апельсин, все остальное по идее должно быть под рукой.

Как по мне, то именно песочное печенье является классикой кухни, тут даже и выдумывать ничего не нужно – получится очень вкусно, уверяю. Особенно вкусно такое печенье в еще горячем виде под чашку холодного молока. Ммм…

Ингредиенты:
Мука 250 гр.
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Сметана 3 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Масло сливочное размягченное 50 гр.
Сахар 5 ст.л.

Для апельсиновой начинки:
Апельсин 1 шт. средний
Сахар 150 гр.
Крахмал 1 ст.л. с горкой

Приготовление:
Яйцо слегка взбейте вилкой с сахаром, сметаной, растительным и размягченным сливочным маслом.
Муку просейте и соедините с разрыхлителем для теста, высыпьте в основную массу и замесите достаточно густое, но эластичное тесто.
Тесто разделите на 4 равные части, положите в холодильник на час.
Для начинки апельсин вместе с кожурой пропустите через мясорубку или измельчите в чоппере, добавьте сахар и крахмал и все перемешайте.
Каждый кусочек теста раскатайте тонким слоем в прямоугольник – у меня получились прямоугольники 30х18 сантиметров, выложите немного начинки и заверните рулетиками.
Рулетики порежьте на кусочки длинной около 2-3 сантиметров.
Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее печеньки.
Поставьте печенье в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 15 минут.