Осень вступает в свои права, на улице становится прохладнее и хочется съесть чего-нибудь горяченького. Самое время начинать готовить вкусные супы.
Предлагаю начать с тыквы!



На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 головки чеснока
250 гр копченого,порезанного бекона,
1 средняя тыква очищенная от кожуры и семян
2 моркови, очищенные и мелко порезанные
1 большая картофелина
750 мл овощного или куриного бульона
соль и черный перец
1/2 стакана сливок

Бекон мелко порезать и 1/3 часть обжарить до хрустящей корочки,шкварок. Отложить. В оставшимся жиру обжарить горсть фундука.Отложить.
В кастрюле обжарить лук,чеснок и оставшийся бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым, помешивая. Добавить тыкву, морковь,картофель и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.В конце добавить сливки.Посолить и поперчить.
Когда суп готов - пропустите его через блендер: перемалывается все, в том числе и бекон.

Разлейте по тарелкам сверху посыпьте шкварками и жареным фундуком.

PS:Особенно хорош супец на следущий день.

И опять суп На этот раз летний,фруктовый.Прохладный и свежий он Отлично подойдет на десерт или завтрак .Готовится за 5 минут.



- ванильное мороженое или сорбет
- фруктовый йогурт(из красных фруктов)
- красные фрукты:вишня,клубника,малина,клюква

Такой десерт можно готовить и из замороженых ягод.Малина и клюква постоянные гости в моем морозильнике из них я и готовила.
Растопить мороженное ,но не нагревать.Оно должно стать жидким но прохладным.Смешать вилкой или в шейкере талое мороженное с йогуртом примерно 50 / 50 (например вишнёвым или клубничным)Разлить по тарелкам и урасить фруктами.
Вот и всё
Приятного апетита!

С наступлением октября и осени хочется согретьца чем-нибудь горячим.Чашка тыквенного супа - это то ,что нужно в холодную,дождливую погоду!



Понадобится :
-половинка небольшой тыквы,
-копчёной корейки 250гр,
-2-3 луковицы,
-2 лук-порея,
3-4 больших картофелины,
-литра 3 бульона настоящего или из кубиков (столько, чтобы с верхом залить овощи в кастрюле)

Лук и лук-порей порезать. Обжарить слегка в одной сковороде с порезанной на кубики корейкой. Тыкву тем временем очистить, порезать на кубики. Добавить ее к луку и порею, слегка потушить, добавить порезанные картофелины, перемешать и влить бульон. Готовить до мягкости овощей. Когда суп готов - пропустите его через блендер: перемалывается все, в том числе и копчёная корейка. Разлейте по тарелкам и добавьте в каждую по ст.ложке сметаны.
Естественно, соль/перец по вкусу, но не забудьте о солености кубиков!

PS:Суп получается несладкий со слегка копчёным вкусом.Особенно вкусен суп на следующий день,в нём открываюся все вкусовые нотки.
Супа выходит большая кастрюля,поэтому у кого маленькая семья набор продуктов надо сократить .
К супу можно подать тёртый сыр и сухарики.

Грибной суп я варю не часто,но если варю,то ем его на завтрак обед и ужин самое лучшее сочетание грибов-подосиновики и белые.но в принципе вкусный суп получается из любых грибов.в этом рецепте я использую сушеные грибы.

-2 крупные морковки
-2большие луковицы
-пучок петрушки
-лавровы лист
-соль,перец
-3 больших картофелины
- грибы (чем больше тем лучше )

Отварить грибы ,посолить.Пока они варятся мелко порезать лук и потереть морковь на тёрке.всё это обжарить до золотистого цвета.
Порезать картофель мелкими кубиками и добавить к грибам.Положите в бульён морковь и лук.
Когда суп будет почти готов порезать пертрушку и положить лавровый лист.

Грибному супу лучше дать настоятся,чтобы грибы впитали соль.А вообще его хорошо есть на второй день тк грибы не сразу отдают весь свой вкус.

PS:Иногда я пропускаю суп через миксер и добавляю сливки.Получается суп-пюре.Люблю есть его с гренками.Как на второй фотографии.
Всем приятного апетита!!!