Ингредиенты:
1 кг свинины (с жирком)
1 лук-порей (белая часть)
1 красный болгарский перец
2 айвы
4 небольших баклажана
0,5 кг помидор
4 зубчика чеснока
1 маленький пучок петрушки
перец черный молотый
соль

Свинину нарезаем соломкой длиной 5 - 7 см и шириной 0,7 - 1 см. Обжариваем в сотейнике или в казане без добавления масла на сильном огне. Добавляем нарезанный тонкими кольцами лук-порей, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим, периодически помешивая.
Тем временем чистим и нарезаем небольшими ломтиками айву, режем баклажаны полукольцами (толщиной 5 мм), добавляем к мясу, перемешиваем, продолжаем тушить.
Минут через 20 - 30 добавляем к мясу нарезанные не крупно помидорыи болгарский перец, солим, перчим, тушим еще минут 30.
Добавляем мелко нарезанные стебли петрушки (если бы у меня был корень петрушки, я бы лучше его положила), тушим еще 10 минут.
Теперь кладем мелко нарезанный чеснок и листики петрушки. Перемешиваем и выключаем!
Автор Светлана
Источник Быстро, вкусно, без заморочек!