Комментарии (0)

сало" космическое"

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало "Космическое"....

Сало "Космическое"....

источник

Спросите почему "Космическое"? Ща все расскажу)
Перепало мне пару кусочков красивишной грудинки по 500гр кажная, ну и понеслась душа в беконный рай.

Далее>>>

Метки: сало

Комментарии (0)

грудинка отваренная

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудинка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

грудинка

соль

приправа для засолки сала, если нет приправы, можно взять чёрный молотый перец

чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грудинку нарежем на кусочки грамм по 200. Щедро натрем солью, приправой или перцем и шпигуем чесноком.

Оставляем мариноваться несколько часов (можно ночь).

Каждый кусок кладём в полиэтиленовый пакет, выдавливая воздух, пакеты заворачиваем.

Потом пакеты кладём в один пакет, завязываем.

Пакеты с грудинкой отправляем в кастрюлю с холодной водой, после закипания варим на среднем огне 2 часа.

Не бойтесь, пакеты не лопнут и не расплавятся.

Оставим остывать в кастрюле, в которой варилась грудинка. Когда остынет, вытягиваем из пакетов, заворачиваем в фольгу и в холодильник.

Hersonckay

Рецепты от Татьяны

*

Комментарии (0)

буженина в рукаве

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина в рукаве

Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама.

Что надо

Свинина (одним куском) — 700-800 г

Читать далее

anime-eda-913 (99x61, 13Kb)

Метки: буженина

Комментарии (0)

буженина в шелухе

Среда, 30 Ноября 2016 г. 06:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина в луковой шелухе

Буженина в луковой шелухе

Захотелось приготовить буженину, но по - другому, а не как обычно. Поэтому почитала разные рецепты приготовления и остановилась на этом. Так как и времени не уходит много и сам рецепт очень простой. Решила поделиться и с Вами, может быть кто - то уже так готовил буженину, поделитесь, как получается на вкус. А для кого этот рецепт новый, как и для меня, то будем пробовать приготовить.

Читать далее...

Метки: буженина

Комментарии (0)

сало в рассоле "дамское"

Среда, 30 Ноября 2016 г. 00:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало в рассоле «Дамское»", мужчины едят с удовольствием!

Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Метки: сало

Комментарии (0)

вяленое мясо

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленое мясо

Вяленое мясо
Может быть сейчас уже не совсем подходящее время для вяленого мяса, но попробовать приготовить такое мясо можно, если не очень жарко. Сухая теплая погода даже очень хороша для сушения мяса, за неделю, а может и раньше оно будет готово. Мой муж немного по - другому вялит мясо и в хорошую теплую погоду оно готово через 5 дней. Рецепт берите, он и в будущем Вам тоже пригодится.

Ингредиенты:

Метки: мясо мясные деликатесы закуски для праздника

Комментарии (0)

хороший рецепт сала для хранения и копчения

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бекончик

БЕКОН

Короче, рецептик допотопный, и он того стоит:-) Берем подчеревок домашней свинки (на материковой части России это называется пузанина).

Читаем рецепт дальше...

Метки: сало

Комментарии (0)

сальцо сыровяленое

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сальцо а-ля сыровяленое - Очень вкусно и жуется хорошо!

Сало соленое, а на цвет и вкус как СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало! Рецепт, проверенный временем и несколькими поколениями всей моей родни. Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ! Потому как это сало вызывает мгновенную реакцию организма, а уж какую, зависит только от вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Записываем рецепт...

Метки: сало

Комментарии (0)

сало с сахаром сухим посолом

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало, соленое сухим способом

Сало обсыпать сахаром и оставить в холодильнике на 12 часов.Сахар смыть, обсушить сало полотенцем. . Натереть сало чесноком с солью (сало невозможно пересолить, оно возьмет соли столько, сколько нужно) и специями и оставить просаливаться в холодильнике на 3 суток. Завернуть сало в пергаментную бумагу и положить в морозилку. Как сало промерзнет, оно готово. У меня сало было очень хорошее само по себе, и в засоленном виде получилось просто изумительным, таящим на губах.

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ

Метки: сало

Комментарии (0)

мраморное мясо

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мраморное мясо - очень вкусно

Во-первых рецепт прост в приготовлении. Во-вторых нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное получается очень вкусно!

Рецепт здесь...

Метки: закуски для праздника

Комментарии (0)

сыровяленые куриные бедра

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 07:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыровяленые куриный бёдра

Завялить грудку--это уже привычно.Я попробовала завялить куриные бёдрышки,получилось гораздо вкуснее,т.к. они немного пожирнее.Технологию немного изменила,учитывая плотность мяса.
С куриных бёдер снять кожу,помыть их,обсушить бумажными салфетками, щедро посыпать крупной посолочной солью,положить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник часов на 15.Достать,промыть хорошо от соли и снова обсушить.
Приготовить намазку:
Выдавить по 2 зубчика чеснока на каждое бедрышко,добавить молотый чёрный перец,1 ч.л. сладкой молотой паприки,1/2 ч.л. сухой горчицы,2 ст.л. оливкового масла,1/2 ч.л. сахара,1 ст.л. коньяка--размешать и намазать каждое бёдрышко.Снова сложить всё в контейнер и убрать на несколько часов (можно до следующего дня).
Затем бумажными салфетками обтереть с бёдер намазку (не мыть!),положить на плоское блюдо,чтоб каждый кусочек был открыт и убрать в холодильник (не накрывать!).Ежедневно кусочки переворачивать на другую сторону.Примерно через неделю можно наслаждаться ароматным вяленым мяском.
Приятного аппетита!

источник

ФАНИНА

Метки: закуски для праздника

Комментарии (0)

сыровяленые куриные бёдра

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 07:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыровяленые куриный бёдра

Завялить грудку--это уже привычно.Я попробовала завялить куриные бёдрышки,получилось гораздо вкуснее,т.к. они немного пожирнее.Технологию немного изменила,учитывая плотность мяса.
С куриных бёдер снять кожу,помыть их,обсушить бумажными салфетками, щедро посыпать крупной посолочной солью,положить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник часов на 15.Достать,промыть хорошо от соли и снова обсушить.
Приготовить намазку:
Выдавить по 2 зубчика чеснока на каждое бедрышко,добавить молотый чёрный перец,1 ч.л. сладкой молотой паприки,1/2 ч.л. сухой горчицы,2 ст.л. оливкового масла,1/2 ч.л. сахара,1 ст.л. коньяка--размешать и намазать каждое бёдрышко.Снова сложить всё в контейнер и убрать на несколько часов (можно до следующего дня).
Затем бумажными салфетками обтереть с бёдер намазку (не мыть!),положить на плоское блюдо,чтоб каждый кусочек был открыт и убрать в холодильник (не накрывать!).Ежедневно кусочки переворачивать на другую сторону.Примерно через неделю можно наслаждаться ароматным вяленым мяском.
Приятного аппетита!

источник

ФАНИНА

Метки: курица закуски для праздника

Комментарии (0)

карпаччо из курицы

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 07:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

великолепное карпаччо из куриной грудки (быстро и бюджетно)

Этот рецепттот мне не просто понравился, а сразил наповал - вкусно, ярко, аппетитно: что еще нужно для полного успеха? Покупая раньше такую грудку в магазине, я даже и подумать не могла, что смогу приготовить в условиях городской квартиры полностью идентичный продукт. А делается всё просто элементарно. Попробуйте и разочаруйтесь в магазинных деликатесах.

Метки: курица мясные деликатесы закуски для праздника

Комментарии (0)

пастрома из курицы

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 02:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСТРОМА из КУРИЦЫ

Ингредиенты :
Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
специи по вкусу
соль
чеснок
растительное масло.

Приготовление:
1. Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.
2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С.
3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
4. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ

ФАНИНА

Метки: пастрома курица

Комментарии (0)

пастрома за 12 минут

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 02:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«неправильная» ПАСТРОМА из куриного филе (за 12 минут)

Это «неправильная» пастрома, так как готовится из

куриного филе, да ещё и в микроволновке. Но

в сети полным полно подобных «неправильных»

рецептов, которые удобны и вкусны.

ИНГРЕДИЕНТЫ-

Метки: курица пастрома

Комментарии (0)

козья лопатка запеченная

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 02:20 + в цитатник
Это цитата сообщения MarchingCat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Козья лопатка запечённая в духовке. Фоторецепт.

Козья лопатка запечённая в духовке.
Фоторецепт.

Что может быть лучше домашней буженины? Думаю, вопрос риторический.
Сразу скажу, что этот рецепт подходит и для бараньей лопатки.
Рецепт маринования - наш семейный.
Лопатки от наших же, домашних коз, зарезанных неделю назад.

Читать далее

С.Пошехонка

Метки: мясные деликатесы дичь

Комментарии (0)

шприцованная сливками буженина

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения MarchingCat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина, шприцованная сливками. Фоторецепт.

Свинина, шприцованная сливками.
Фоторецепт.

Увидел я на сайте рашенфуд у хозяюшки с ником Rambutan очень интересный способ приготовления буженины.
В маринадах я не силён. Процесс шпигования просто не очень люблю. И потому описанный способ, шприцеванием, меня сразу заинтересовал.
Ну а раз заинтересовало - в кратчайшие сроки было и опробовано.

Мне ОЧЕНЬ понравился результат. Хочу теперь поделиться с Вами своим приготовлением.

Читать далее
1 (23) (139x150, 36Kb)

Saechka62

Метки: буженина закуски для праздника

Комментарии (0)

сыровяленая колбаса

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 02:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ КОЛБАСА

по крестьянски

Для приготовления домашней колбаски...я брала
4 кг.свинины-
1 кг.свежего свиного сала.

Половину мясо и сало пропустила на мясорубке на крупную

сетку....вторую половину порезала на мелкие

кусочки(для колбасы существует сетка с четырьмя дырками...

для мясорубки обычной.....но у меня электро мясорубка....

и в наличии такой сетки нет)Если у кого она

существует...резать на кусочки мясо не нужно!!!!!

Добавила чеснок(по вкусу) соль(1ст.л.на 1кг.

мясо,хмели-сунели

(по вкусу).100мл.водки или коньяка(для цвета,можно

силитру на кончике ножа..но я предпочитаю

натуральный продукт )

Содержимое перемешала и оставила на ночь

в холодильнике просаливаться.Свиные кишки вымыла(раньше

их можно было купить только на рынке....но теперь они

продаются в мясных магазинах и евро-оптах) и

при помощи специальной насадки для колбас....

сделала колбаски. Повесила сушиться над вытяжкой.

Сушиться колбаска должна не менее 20 дней.

Каждый день колбаска будет менять цвет....

станет темнее....а когда полностью высохнет,

будет красивенькая....тёмно розового цвета.

Получается очень вкусная сыро-вяленая

домашняя колбаска по крестьянски!
Попробуйте и вы....

Метки: колбаса

Комментарии (0)

рулет из курицы в сырной корочке

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 02:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный рулет в хрустящей сырной корочке

Куриный рулет в сырной корочке, блюдо очень вкусное. Нежное, мягкое и сочное мясо отлично сочетается с хрустящей, вкусной и солоноватой сырной корочкой. Получится очень вкусно, вы точно не пожалеете, что приготовили это блюдо.

1272628_23803nothumb500 (500x444, 59Kb)