Ингредиенты
Курага — 200 г
Чернослив (без косточек) — 200 г
Калина — 150 г
Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Кунжут (семечки) — 150 г

Все составляющие нужно измельчить. Можно это сделать в мясорубке, в блендере. Я измельчала в мясорубке.
После измельчения все смешать, добавить мед.
Брать прямо руками по чуть-чуть из общей массы и формовать шарики ( размером с грецкий орех, можно чуть меньше).
Эти самые шарики обвалять в кунжуте.
Затем уже готовые конфетки убрать в холодильник на несколько часов. Хотя, в принципе, употреблять можно сразу, но когда они постоят в холодильнике ими приобретается конфетная твердость.

Я подумала, что в случае отсутствия калины, можно обойтись и без нее. Основной вкус у кураги, чернослива и орехов. Калина придает кислинку. Можете исключить кунжут, залить просто вашим любимым шоколадом.
Мне понравилось полить сверху на кунжут еще и шоколад. Он придал конфеткам еще большую сладость.
Очень вкусно.

Ингредиенты
Брусника — 1 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Вино (сухое) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Сок лимонный (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

У меня была замороженная брусника. Бруснику залить кипятком и поставить варить.
Когда брусника сварилась, сливаем воду (Выливать воду не нужно, т.к. после варки ягод у нас получается брусничный компот). Бруснику перетираем (блендером, ступкой) добавляем соль, сахар и вино.
Ставим на огонь. После закипания кипятим буквально 1-2 мин. Затем добавляем черный перец и лимонный сок (кто любит покислее).
Вот соус и готов.

Ингредиенты
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 250 г
Орехи (лесные, по рецепту кедровые орешки) — 100 г
Финики — 100 г
Сахар — 100 г
Соль
Мёд — 1 ст. л.
Какао-порошок — 40 г
Белок яичный — 1 шт

Сливочное масло растопим на слабом огне. Дадим немного остыть. Финики крупно порежем. Лесные орехи порежем на любителя, т.е. крупно или мелко - по желанию.
В масло добавим сахар, хорошо перемешаем (желательно, миксером). Постепенно добавим соль, мёд, яичный белок и какао-порошок. Хорошо перемешаем. Постепенно начинаем добавлять муку, хорошо перемешивая. В последнюю очередь добавим орешки и финики.
Из теста скатаем две колбаски, толщиной примерно 4 см. Завернeм в пищевую плeнку, положим колбаски на противень и поставим в холодильник на 2 часа.
Колбаски порежем на диски, толщиной 1,5 см. Выложим их на противень, покрытый пергаментом. Выпекаем в духовке 10-12 минут при темп. 180°С.
Дадим остыть, оставив печенье на противне (иначе при переносе могут поломаться!).
Такие печенья хранятся 10-14 дней в жестяной коробке.

Ингредиенты
Филе лосося (или другой рыбы) — 250 г
Перец болгарский — 4 шт
Лимон (для начинки и сок для соуса) — 2 шт
Специи (для соуса: соль, перец по вкусу; сахар-1 ч.л.)
Масло оливковое — 4 ст. л.
Тимьян (свежий или сухой)
Соус (песто зеленый)

Взять филе лосося (или любой другой рыбы на ваш вкус). Нарезать его тонкими полосками толщиной примерно в 1 см.

Паприку вымыть, разрезать пополам, удалить семечки, еще раз промыть.
Лимоны ошпарить кипятком. Один лимон нарезать тонкими колечками. Потом еще пополам.
Со второго снять цедру. Цедру нарезать полосками. Из этого лимона выжать сок. Сделать соус: смешать сок лимона со специями и тимьяном (сухим или свежим) (от меня: если нет тимьяна, возьмите сухую смесь "Итальянские травы") и оливковым маслом.
На 5 минут замариновать кусочки рыбы в соусе.
Вложить по 1 полоске филе рыбы в каждую половинку перца, как в лодку (!!!), и украсить полукольцами лимона. Сверху выложить нарезанную цедру.

Залить соусом полоски рыбы (внутри перцев).
Завернуть плотно в фольгу каждую перчинку и положить под горячий гриль на 15 минут или поставить в духовку (гриль) на 25 минут.

Аккуратно выложить на блюдо и украсить сверху ложечкой зеленого песто.

Ингредиенты
Перец сладкий (красный) — 1 шт
Тесто слоеное бездрожжевое (можно готовое) — 1 упак.
Тунец (консервированный, кусочками) — 2 бан.
Фета — 100 г
Лук-порей — 1 пуч.
Сливки (20%) — 200 г
Соль (перец, по вкусу)
Яйцо — 3-4 шт

Поставить разогреваться духовку на 200 градусов.
Форму для выпекания выстелить вощеной бумагой, распределить тесто так, чтобы края чуть выходили за бортики формы.

Тем временем, слегка поджарить (даже скорее подогреть) на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла, порезанный ломтиками красный перец и лук-порей, порезанный колечками. Дать остыть и слить масло.

В форму поверх теста выложить первый слой: тунец (хорошенько размять вилкой и максимально слить масло), поверх него - фету, порезанную тонкими ломтиками.
Смешать яйца со сливками. Посолить-поперчить заливку.
На тунец и фету выложить остывшие перец с пореем.
Вылить заливку. Можно слегка помешать. Сверху поперчить.
Загнуть края теста, которые выступают над заливкой, чтобы получились бортики. Поставить в духовку.

Выпекается киш около 50 -60 минут. Готовность проверяется по тому, застыла ли заливка. Из нее должен немного выступить сок.
Пирог можно подавать горячим, но и на следующий день, побывав в холодильнике, он не потеряет вкуса, а даже наоборот, лучше пропитается.

Ингредиенты
Шоколад горький — 100 г
Масло сливочное — 25 г
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт
Сахар-песок — 20 г
Орехи (смесь грецкого, кешью и фундука) — 60 г
Мука пшеничная — 75 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Пудра сахарная (для обваливания)

Количество теста рассчитано на 20-23шт. диаметром 3см. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Взбить яйцо с сахаром до образования пышной массы. Соединить яичную с шоколадно-масляной смесью. Перемешать.
Орехи измельчить в блендере. Добавить к шоколадной массе. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать до однородной массы. накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Достать тесто из холодильника. Сформовать шарики диаметром 2-3см, обвалять каждый в сахарной пудре (пудру можно не жалеть), выложить на противень застеленный пекарской бумагой.
Выпекать в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 12-17 минут. Главное - не пересушить. по краям печенье должно быть с тонкой корочкой, а в середине слегка мягкое. Хранить в закрытой коробке или в полиэтиленовом пакете.

Ингредиенты
Грудка куриная (отварная) — 300 г
Яйцо — 4 шт
Сыр твердый — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Чернослив — 150 г
Майонез — 300 г
Морковь (маленькая, для украшения) — 1 шт

Куриную грудку отварим, чернослив зальём горячей водой для набухания, сварим яйца.
И начинаем...
Курицу режем мелко. Чернослив процеживаем и измельчаем ножом. Сыр натираем на мелкой тёрке. Желтки сваренных яиц отделяем от белков и натираем по отдельности на мелкой тёрке. Орешки измельчаем ножом или в блендере.

Приступим к сборке салата. Выберем красивое блюдо. По размеру будущего торта сделаем из фольги бортик и разместим его на блюде. Первым слоем будет курица, смешанная с двумя ложками майонеза.
Второй слой - желтки, сеточка из майонеза.
Третий слой - измельченный чернослив. Смазать слой майонезом.
Потом слой сыра, смазанный майонезом.
Посыпаем сыр орешками. Делаем сеточку из майонеза.
Последний слой - белок, хорошо смазать майонезом.

Аккуратно освободить торт-салат от фольги и смазать майонезом его бока. Дать настояться несколько часов.

Ингредиенты
Помидор
Редис
Сыр твердый
Грудкa куринaя (отварная)
Ветчина
Майонез

Грудку, ветчину, помидор и редис режем кубиками.
Сыр трем на терке, все смешиваем и заправляем майонезом.
Приятного аппетита.

Ингредиенты
Яйцо куриное — 3 шт
Консервы рыбные (шпроты в масле) — 1 бан.
Палочки крабовые — 1 упак.
Капуста морская — 250 г
Майонез

Яйца отвариваем. Мелко рубим яйца, крабовые палочки, морскую капусту, шпроты разминаем вилкой.
Все аккуратно смешиваем и заправляем майонезом.

Приятного аппетита!!!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35511/

Нарезаем столько лучка, чтобы покрывало дно в казанке в котором будет запекать. В моем случае это было две луковички. Режем нашу филешку на примерно одинаковые кусочки. И раскладываем на нашу луковую подушку.
Посыпаем приправками, перчик в мельничке, солим, мажем сверху томатной пастой, и немного панировки, (оказалось в общем-то надо или еще больше панировки или не класть ее вообще).
И отправляем в предварительно нагретую духовку.
Как вкусно запахнет смотрим - если готово - снимаем
http://andrewp.scatplus.ru/viewtopic.php?f=17&t=250#p1316

Берем горбушу.Вынимаем полностью все кости и разрезаем ее на порционные куски .Лист смазываем маслом и ложим туда горбушу. Солим,посыпаем приправами и сбрызгиваем соком лимона.
Затем трем на терке вареную картошку, солим, можно тоже сбрызнуть немного лимончиком. Смазываем майонезом.
Сверху выкладываем обжареные лук и грибы, майонез - и сврху остатки картошки. Еще раз майонезом - и в духовку.
Когда картошечка сверху подрумянится - посыпаем сыром и назад в духовку.Но не надолго, только чтобы растаял сыр (духовку уже даже можно выключить).
http://andrewp.scatplus.ru/viewtopic.php?f=17&t=200

Ингредиенты
Мясо куриное (окорочок) — 200 г
Морковь (по-корейски) — 200 г
Апельсин — 1 шт
Сыр — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Майонез

Пропорции даю примерно, но сама давно делаю "на глаз", как мне хочется - больше или меньше того или иного продукта.
Куриный окорочок отварить. Иногда вместо окорочка беру и грудку, а если времени мало, покупаю запеченную курицу-гриль, вкус не портится ни капельки... Итак, куриное мясо нужно порезать небольшими кубиками. Смазать майонезом, не очень много.
На курицу уложить корейскую морковку и тоже слегка промазать майонезом. Апельсин почистить, каждую дольку нарезать кусочками, если кому хочется, можно очистить от пленок, но мне лично они не мешают... Я обычно беру не один апельсин, где-то 1,5-2. Смазать тонким слоем майонеза.
Натереть на крупной терке сыр, любой твердый, смазать майонезом, сверху натереть вареные яйца.
Можно верх тоже смазать майонезом, а можно сделать сеточку или что-то вроде того, как украшение, ну и, соответственно, украшайте по Вашему желанию!!! Обычно я оставляю несколько длинных полосок корейской морковки, в этот раз украсила спиралькой из цедры апельсина, ну и добавила кружочков маслин для разнообразия...
Можно делать салат и на плоском блюде, получается довольно эффектно, особенно, если из-под сырно-яичной шапки видно яркие полоски корейской морковки...
Обещаю, такой салатик Вас не разочарует... Сочетание продуктов, с первого взгляда, странное, но вкус очень впечатляет!!!
Присоединяйтесь!

Ингредиенты
Мука (тесто - 300 гр, начинка - 2 ст.л.) — 320 г
Сахар — 1 ч. л.
Молоко (теплое ) — 150 мл
Дрожжи (сухие ) — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Лук репчатый — 800-1 кг
Шпик (с мясными прожилками (взамен грудинка индюжки-~200гр+курдючное сало 80-100 гр) ) — 150 г
Сметана — 400 г
Яйцо — 3 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)

Тесто.Дрожжи с сахаром развести в молоке, оставить до появления "шапочки". Муку просеять и смешать с солью, добавить жидкость и замесить тесто. Мой совет, муку сыпать в жидкость, мука у всех разная. Хорошо вымесить, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на ~45 мин. Тесто получается упругое, крутоватое.., потом постоит подходит, раскатывать начнёшь - оно опять твёрдое, выпеченное вкусное получается.

Начинка.
Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Шпик нарезать кубиками и обжарить, помешивая на среднем огне. Добавить лук и тушить до позрачности. Посыпать мукой, перемешать и остудить. Отдельно обжарила лук (сначала под крышкой) до прозрачности.
Советик.Тут как раз такой момент, раз жарите столько лука, можно сделать впрок для др.блюд. Сложить обжаренный лук в банку и держать в холод.(даже в морозил.). У Вас всегда под рукой будет готовый обжаренный лук для вторых блюд, когда его нужно добавлять. Добавьте после по вкусу специи(я добавила карри,розмарин,чесноная соль) перемешайте лук со шпиком.
Поставить опять на огонь, насыпать 2 стол. ложки муки, перемешать и остудить массу. Сметану, яйца, соль, перец взбить венчиком до однородой массы и смешать с лукой массой.

Тесто осадить, раскатать на столе и перенести на противень, сделать бортики. Начинку распределить на тесте. Выпекать в разогретой духовке при 180°С 35-45минут.

Ингредиенты
Тыква (600 г -в суфле, 125 г - в бисквит) — 725 г
Мука (для бисквита) — 150 г
Сахар-песок (для бисквита) — 0,5 стак.
Яйцо куриное (для бисквита) — 1 шт
Масло растительное (для бисквита) — 0,25 стак.
Разрыхлитель теста (для бисквита (без верха)) — 1 ч. л.
Вишни (без косточек, для бисквита) — 4 ст. л.
Банан (для суфле) — 1 шт
Молоко сгущенное (для суфле) — 5-6 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый, для суфле) — 1,5 ст. л.

Тыкву (600г) и банан порезать, сложить в пакет для запекания (или фольгу) и отправить в разогретую духовку на 35-40 минут.
Печем обычный бисквит.
Сок, который выделился во время запекания тыквы с бананом, смешать с желатином и растворить на водяной бане.
Запеченную тыкву с бананом превратить в пюре. Далее добавить к пюре сгущенное молоко, сменить насадку и взбивать массу несколько минут, пока она не станет легкой и воздушной. На этом этапе мне помогал муж (по собственной инициативе), после нескольких облизываний ложки, сказал: "Хорошая у тебя работа". Действительно в таком виде пюре уже очень вкусное и можно его скушать, не дождавшись бисквита. Позже обязательно сделаю себе какой-нибудь десерт с таким пюре. Так, что-то я отвлеклась. В конце взбивания додаем в пюре растаявший желатин.
В разъемную форму укладываем бисквит, на всякий случай простелила кулинарной пленкой. На бисквит выливаем наше суфле и отправляем в холодильник на застывание. Когда суфле застыло я украсила торт фруктами-ягодами и залила специальным желе для тортов.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/35652/

Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стак.
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Яйцо — 2 шт
Коньяк — 1 ст. л.
Сливки (33%, для взбивания) — 400 мл
Творог (0-5%) — 400 г
Стружка кокосовая — 60 г
Желатин — 5 г
Молоко — 100 мл
Шоколад (белый, для посыпки) — 50 г

Для коржа смешиваем масло комнатной температуры, 0,5 стакана сахарного песка, муку, разрыхлитель, яйца, коньяк.
Тесто получается нежное, выкладываем его в форму (если есть разъемная, то совсем хорошо). Печется быстро, минут 20–25 (при 200 град.). Выпеченный коржик охлаждаем, если разъемная форма, то оставляем прямо в ней, я пекла в обычной прямоугольной форме, вытряхнула из нее коржик, положила пищевую пленку, а сверху остывший корж. Можно, наверно, и без этого, но не знаю, насколько сложно будет в этом случае вытаскивать готовое пирожное, поэтому решила перестраховаться. Края пленки лучше оставить побольше.

Теперь начинка. Взбиваем сливки с оставшейся половиной стакана сахара, затем, продолжая взбивать, выкладываем творог и кокосовую стружку.
Желатин размешиваем в 100 мл холодного молока, оставляем постоять то количество времени, которое указано на пакете (оно разное у разных фирм-производителей), затем нагреваем (не кипятим!!!), пока он не растворится полностью. В общем-то, процесс несложный и недолгий. Добавляем растворенный желатин в творожно-сливочную массу, все перемешиваем как следует и выливаем поверх коржа.
Ставим в холодильник на несколько часов, а надежнее – на ночь.
Когда верхний слой застынет, посыпаем сверху молотой шоколадкой, прямо в форме и вытаскиваем, освобождаем от пленки (вот где я порадовалась, что оставила края побольше!), нарезаем на кусочки.

Ингредиенты
Крабовые палочки (200-240г) — 1 упак.
Маслины (без косточек ) — 1 бан.
Яицо куриное ( отварное) — 4-5 шт
Хлеб (бородинский ) — 3-4 ломт.
Сыр твердый — 150-200 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Лимон (сок 1/2 лимона) — 1 шт
Майонез — 250 г

Салат выкладывать слоями. Яйца отварить, натереть. Сбрызнуть соком 1/2 лимона. Взять майонез 2-3 ст.л. смешать с чесноком и смазать слой яиц. Осталиные слои смазывать без чеснока. Маслины порезать, выложить на слой яиц, смазав майонезом. Бородинский хлеб 3-4 ломтика порезать на сухарики и подсушить в микроволновке (духовке или сухой сковороде). Дать остыть и выложить следующим слоем. Этот слой смазывать майонезом не нужно. Крабовые палочки порезать, выложить на сухарики, смазать майонезом, что я и сделала.
Натереть сыр, выложить последним слоем. Укасить по желанию, дать настояться 1-2 часа и подавать к столу. Приятного аппетита! Попробуйте, может вам он тоже понравится.

Ингредиенты
Хурма (мягкая) — 4 шт
Сметана — 6 ст. л.
Сахар — 125 г
Яйцо — 3 шт
Мука — 175 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (размягченное) — 2 ст. л.
Орехи (любые) — 100 г

Хурму вымыть, отделить плодоножку, выбрать косточки (если они имеются) и перемолоть блендером до однородной массы (пюре).
В пюре добавить сметану, сахар, яйца, разрыхлитель, корицу, сливочное масло, дробленые орехи (грецкие, пекан, миндаль) и муку (я все взбила в кухонном комбайне до однородной массы).
Форму смазать сливочным маслом или растительным без запаха, вылить тесто и поставить в разогретую до 200*С духовку минут на 40-50.
Готовый пирог остудить, разрезать на куски, при желании посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты
Творог (в тесто) — 125 г
Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
Яйцо (в тесто) — 2 шт
Сахар (100 г в тесто, 60 г в белки, 60 г в посыпку) — 320 г
Мука (300 г в тесто, 150 г для посыпки) — 450 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 2 ч. л.
Малина (или другие ягоды и фрукты)
Мак (200 г в белки, 50 г для посыпки) — 250 г
Масло сливочное (для посыпки) — 100 г
Белок яичный — 2 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.

Сделаем тесто: яйца взбить с сахаром. Творог растереть с подсолнечным маслом, добавить взбитые яйца, разрыхлитель и просеянную муку (муки может пойти немного больше), замесить мягкое тесто. Разъёмную форму для выпечки смазать маслом. Из теста раскатать круг, выложить в форму, сделать бортик.

Малинку разморозить (приблизительно 350 г). Выложить на тесто. Белки от двух яиц взбить с сахаром и лимонным соком.
Добавить предварительно запаренный и отжатый от жидкости мак (200 г), перемешать.

Для посыпки порубить ножом муку, масло, сахар и мак в крошку. На корж с малинкой выложить белки с маком. А на белки выкладываем посыпку.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут. По истечении этого времени вынимаем из духовки. Даём полностью остыть прямо в форме. Не спешите вынимать пирог из формы, я сделала ошибку и вынула, серединка не схватилась и лопнула.
Когда остынет, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/35873/

Ингредиенты
Мука пшеничная — 3 стак.
Маргарин — 250 г
Яйцо куриное (5 шт.в тесто, 1 шт.в маковую начинку) — 6 шт
Сметана (15-20%) — 4 ст. л.
Сахар (1 стак. в тесто; 1,5 стак. в белки; 0,5 стак. в мак) — 3 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Мак — 1 стак.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Кисель (полуфабрикат, 90 грамм) — 1 пач.
Масло сливочное (в крем) — 200 г
Молоко сгущенное (в крем) — 1 бан.
Варенье (любое, не очень густое, лучше кисленькое) — 1 стак.

В первую очередь заливаем кипятком стакан мака, кипятим на слабом огне 15-20 минут и откидываем на марлю, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем мак растереть добела (блендером, в ступке или пропустить через мясорубку). В растёртый мак добавляем 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. крахмала.
Точно помню, что я фотографировала растёртый мак в миске, но куда этот снимок исчез, ума не приложу. 5 желтков хорошо взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем сметану, размягчённый маргарин (250г) и перемешиваем. 3 стакана муки перемешиваем с разрыхлителем, добавляем яичную смесь и быстро замешиваем тесто. Оно получится липкое, но муку больше добавлять не нужно. Ставим его пока в холодильник.
5 белков взбиваем до устойчивой пены, постепенно добавляя 1,5 стакана сахара. В конце взбивания всыпаем пачку сухого киселя. На всякий случай я его сфотографировала...
Наверное, кисель можно заменить крахмалом, но в каком количестве, я ещё не придумала...
Тесто делим на две части. Одну выкладываем в квадратную форму (лучше с разъёмными бортиками), смазанную маслом и застеленную пергаментом. Смазываем любым не очень густым вареньем, выкладываем кучками маковую начинку. Свободное пространство заполняем взбитыми белками.Сверху можно посыпать изюмом, орехами, положить ягоды из варенья и т.д.
Выпекаем при температуре примерно 160 градусов, пока белки не приобретут золотистый цвет. Внутри они должны оставаться мягкими.
Точно также печём второй корж.
Крем можно использовать любой. У меня - 200 гр. масла, взбитого с 1 банкой сгущёнки. Для аромата я добавила немного коньяка, а для цвета - чайную ложку какао.
Смазываем остывшие коржи кремом и складываем начинкой внутрь.
Каких-либо украшательств не требуется.Достаточно смазать верх тонким слоем крема и посыпать крошкой (например от печенья).
Готовый пляцок ставим в холодильник.
Через пару часов можно достать из холодильника, нарезать на пирожные и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Оффтоп: Дефачки, Маруся уже сдалась под напором активной моей рассылки, так что предупреждаю еще раз - отписывайтесь, пока не поздно ) В этот дневник я пихаю все рецепты, которые мне нравятся, чтобы потом не серфить по всему инету, когда припечет. Не виноватая я, что вокруг так много интересного )))))

Сам рецепт )
итак берем как по рецепту 450 грамм курицы, режем кусочками, и начинаем делать маринад, я лично, лил ингридиенты прямо в порезанную курицу а потом просто перемешал.
взял 1.5 столовых ложек белого вина, соевого соуса 1.5 стол ложки, масла 1.5 стол ложки ( тут надо было кунжутное масло, но я заменил его на растительное), одну ложку крахмала смешанную с водой, лучше всего кукурузный крахмал но как придется. Перемешал с курицей и поставил на 30 минут в холодильник.
Когда прошло 30 минут я вытащил шумовкой курицу, дав стечь маринаду, и положил на сковородку жариться.
Параллельно сделал соус
Смешал в кастрюльке
1.5 ложки белого вина, соевого соуса 1.5 ложки, масла 1.5 ложки, 1 ложка крахмала с водой, перчик чили ( строго по вкусу), уксуса 9% 1.5 ложки, и примерно 1.5 чайных ложки сахара. Перемешал и добавил чеснока выдавленного примерно 3 зубчика, и арахис, в рецепте написано что 120 грамм, я добавил примерно 60.
когда я все это начал нагревать начал интенсивно испаряться уксус и я думал что все пропало , волновался пока не попробовал
Как только соус загустеет, выливайте его на нашу курицу которая к тому времени должна быть уже готова.
В качестве гарнира рекомендуют сухой рис, что я и сделал.

Афтарский рецепт тут http://andrewp.scatplus.ru/viewtopic.php?f=17&t=204

Ингредиенты
Киви — 6 шт
Йогурт (вишневый) — 500 г
Сахар ванильный — 1-2 пач.
Сахар (в желе - 3 ст.л; в йогурт - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
Желатин (10 пластинок: в желе 4 шт.; в йогурт - 6 шт. или "Желфикс" - 1 уп. )
Сливки (25%) — 100 мл
Молоко — 100 мл

Делаем желе:
киви очистим от шкурки и измельчаем блендером или миксером, добавим сахар, хорошо прогреем на небольшом огне (до кипения), добавим размоченый в воде желатин (или "Желфикс" - 1 упак.), постоянно помешивая, до растворения желатина.

Примечание: слышала, что бывают проблеммы при приготовлении желе из свежего киви и ананаса, поэтому, что бы желе получалось наверняка, лучше использовать "Желфикс" или готовое "Желе для конфетюров и мармеладов". Одной упаковки на 40 г. будет достаточно.

Выливаем в форму для десерта и ставим в холодное место для застывания. Желатин я использовала в пластинках. Количество желатина можно менять в соответствии с инструкцией на упаковке.

Делаем йогуртовый десерт:
желатин (10 гр.), замоченный в молоке, прогреем на небольшом огне до растворения желатина, отставим.
Сливки взбиваем с добавлением сахара и ванильного сахара; продолжая взбивать, добавляем йогурт и желатин небольшими порциями.

Примечание: вместо молока можно использовать сливки.

Полученный мусс выкладываем поверх застывшего желе и снова ставим в холодильник до полного застывания.
Лучше на ночь.

Примечание: для того, что бы готовый десерт легче вынуть, форму необходимо на несколько секунд погрузить в горячую воду, придерживая ее за края, что бы на сам десерт не попала вода.

Ингредиенты для "Овощной салат с тунцом и зеленой фасолью"
Тунец (консервированный, в масле) — 200 г
Фасоль (стручковая, зеленая) — 200 г
Помидор — 2 шт
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Стебли сельдерея (по желанию) — 1 шт
Перец сладкий (салатный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твeрдый — 50 г
Уксус (красный винный или яблочный)
Масло оливковое
Соль
Перец (молотый: черный или белый)

Мне не нравится слишком резкий вкус свежего лука, поэтому я почти всегда, для салатов его слегка мариную, что бы ушла горечь:
для этого очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, солим, сбрызгиваем уксусом и маслом. При желании, можно добавить и чуточку сахара. Пока лук маринуется, занимаемся другими овощами.

Остальные овощи моем чистим. Сельдерей и перец нарезаем небольшими кусочками и кладем поверх лука. Тунец разминаем вилкой, сыр нарезаем небольшими кубиками и тоже добавляем в салатницу. Помидоры, нарезанные крупными кубиками и стручковую фасоль, предварительно отваренную в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут и тоже добавляем.

Салат поперчим, перемешаем и по необходимости добавим соль, масло или уксус (поскольку все это мы уже добавляли в лук).
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35901/

Ингредиенты
Баклажан — 2 шт
Перец салатный — 3 шт
Масло оливковое (для гриля - 2 ст.л; для маринада - 3 ст.л) — 5 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Лимон (на сок) — 1 шт
Уксус (бальзамический) — 2-3 ст. л.
Соль (или соевый соус)
Сахар коричневый (или белый) — 2 ч. л.
Перец чeрный (желательно свежего помола)
Перец чили
Специи ("прованские травы", молотые зерна кориандра) — 0,5-1 ч. л.

Овощи моем, чистим. Перец нарезаем на 4-5 частей; баклажаны - вдоль, тонко, по всей длине. Баклажаны можно не очищать полностью, а только с двух сторон, что бы ободки пластин, оставались со шкуркой.
Овощи солим, сбрызнем оливковым маслом (2 ст.л.) и жарим на хорошо разогретом гриле до готовности, с двух сторон: сначала перец,
затем баклажаны. Обжаренные овощи отложим на тарелку.

Делаем маринад:
Чистим чеснок, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на небольшом огне с добавлением оливкового масла (около 5 мин.).
Затем добавляем черный перец, острый перец, соль (или соевый соус), кориандр, "прованские травы", лимонный сок, бальзамический уксус, доведем до кипения и поливаем овощи этим маринадом.

Перец с баклажанами перемешаем и оставим мариноваться в прохладном месте часа на 2-3. Готово.

Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/35932/

Ингредиенты для
Филе куриное (желательно свежее, не подвергавшиеся заморозке, но это не критично) — 1 кг
Шпинат (конечно же, как и в любом хорошем ресторане, желательно использовать свежий, но можно и замороженный, парочка больших пучков) — 250 г
Помидор (большие) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Молоко (свежее, высокой жирности) — 5 ст. л.
Масло сливочное (свежее, высокой жирности) — 2 ст. л.
Паста чесночно-имбирная (готовится путём перемалывания в блендере равного кол-ва чеснока и корня имбиря с добавлением чуточки воды) — 1 ст. л.
Масло растительное (оливковое, подсолнечное или кукурузное) — 7 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи

Итак, нам понадобится парочка здоревенненьких пучков свежего шпината. Переберите его, удалив подпортившиеся листочки, и уложите в глубокую кастрюлю. Вскипятите в чайнике пару литров воды, поставьте кастрюлю со шпинатом на плиту, залейте кипятком и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня, слейте воду и отставьте в сторонку, чтобы шпинат остыл. Поместите отваренный шпинат в блендер и размельчите до получения однородной массы. Полученную красоту отставьте на время в сторонку.
Теперь займёмся курочкой. Возьмите свежее филе курицы, промойте его под краном, осушите салфеткой и нарежьте на небольшие кусочки. Нагрейте в глубокой сковороде или эмалированной кастрюле четыре столовые ложки растительного масла. Поместите в разогретое масло кусочки курицы и жарьте при постоянном помешивании на БОЛЬШОМ огне около пяти минут, до появления румяных коричневых пятнышек. Снимите с огня и отставьте на время в сторонку.

Приготовим чесночно-имбирную пасту.
В одном из своих рецептов, я уже описывал способ её приготовления, поэтому буду краток:
1. Берём несколько головок чеснока, очищаем, нарезаем дольки на половинки.
2. Берём свежий корень имбиря (ровно столько же по весу, сколько взяли чеснока), очищаем от кожуры (чистится как обычный картофель), нарезаем на небольшие кусочки.
3. Помещаем всё это дело в блендер, добавляем немного воды, включаем, и наша паста готова!
Храните её в небольшой баночке с закрытой крышкой, в холодильнике.

Теперь приготовим специи, ведь индийская кухня без них просто немыслима!
Ниже я перечислю классический вариант, вы же можете добавить только те специи, которые у вас имеются в наличии.
1. Перец "Чили" молотый- 1/2 ч.л.
2. Гвоздика- 4 шт.
3. Кориандр молотый- 1 ч.л.
4. Перец чёрный- 1 ч.л.
5. Лавровый лист- 2 шт.
6. Куркума- 1/2 ч.л.
7. Кумин (Зира)- 1/2 ч.л.
8. Гарам Масала- 1 ч.л
Рецепт Гарам Масалы, я выкладывал не так давно вот здесь:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29384/

Нагрейте в эмалированной кастрюле оставшиеся 3 ст.л. растительного масла, поместите туда мелко порубленный лук и 1 ст.л. имбирно-чесночной пасты. Поджарьте при постоянном помешивании до золотистого цвета.

Добавьте соль и специи (кроме Гарам-Масалы), одну столовую ложку воды и порезанные помидоры, размешайте. Убавьте огонь на чуть меньше среднего и тушите 10 минут. Добавьте мясо и молоко. Всё размешайте и тушите с закрытой крышкой, при слабом кипении, пока мясо не станет мягким и нежным (около 30-и минут). Добавьте шпинат и Гарам-Масалу. Всё перемешайте и жарьте при постоянном помешивании с открытой крышкой на огне чуть выше среднего до момента, пока шпинат не начнёт приставать к кастрюле. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и подавайте к столу вместе с рисом.

Ингредиенты
Курица (любые "запчасти", хоть голени, хоть бедрышки) — 1 кг
Яблоко (антоновка, мелкие, кислые) — 5 шт
Апельсин (красный) — 1 шт
Цедра апельсина (одного, не того, который красный, можно обычный)
Лимон (используется все - цедра и мякоть ) — 1 шт
Изюм — 100 г
Соевый соус
Мед — 2 ч. л.
Орехи грецкие — 1/2 стак.

Очищаем курочку от кожи (кто ест с кожей, пожалуйста, просто я всегда стараюсь поменьше жира сохранять). Цедру лимона и апельсина снимаем, режем полосками (этот апельсин съедаем). Мякоть лимона давим (нам нужен сок и мякоть). Доливаем соевый соус (сколько нальется, я всегда на глаз) и мед (у меня таежный), размешиваем до более-менее однородной массы.

Берем крепкий пакет, выкладываем туда курицу. Выливаем наш маринад (медово-лимонно-соевый). Можно еще подсолить. Перемешиваем и оставляем на часик-два. Несколько раз переворачиваем. Яблоки (любые, неказистые) чистим от сердцевинок, нарезаем на 6-8 долек. Красный апельсин режем пополам, потом на дольки. Вместе со шкуркой.

Вот тут я сделала ошибку! Я сначала выложила в рукав курицу, а потом фрукты, изюм и тому подобное.... стала перемешивать - рукав порвался! Так что перемешиваем все в большой миске (замаринованную курочку, яблоки, апельсин, изюм, орешки). А потом выкладываем в рукав. Или выкладывайте порциями, чередуя курицу и фрукты. Завязываем и в духовку. Я дырочек не сделала, но выгнала большую часть воздуха. Не порвался.

Печем при 200. Минут 45-50...

Ингредиенты
Печенье (у меня "Юбилейное") — 300 г
Масло сливочное (размягченное) — 125 г
Сок лимонный (из 2-х лимонов)
Сливки (33% жирности) — 500 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Рецепт "Лимонный тарт"

Печенье раскрошить в мелкую крошку, смешать с маслом и хорошо размять руками. Полученную смесь выложить в форму, делая бортики.
Сливки взбить. Смешать взбитые сливки, лимонный сок и сгущенное молоко.
Выложить на печенье и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 8 -10 минут. Остудить и поставить в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты
Кефир (обезжиренный) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйцо (небольшое) — 2 шт
Мука ржаная — 1 стак.
Мука пшеничная — 0,7 стак.
Крахмал картофельный — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Мартини (или другой алкоголь, наприме, коньяк :)) — 1 ст. л.
Черника (замороженная) — 230 г
Корица (и/или другие специи по вкусу, а можно и без них :)) — 0,25 ч. л.

Яйца слегка взбить с сахаром. Смешать с кефиром. Добавить алкоголь.
Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель.
Постепенно подсыпая мучную смесь в жидкость, замесить тесто консистенции густой сметаны (так что муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше).
Высыпать в тесто мороженную чернику и слегка перемешать.
Прямоугольную форму застелить бумагой, выложить в неe тесто, щедро посыпать сверху сахаром (будет хрустящая корочка) и выпекать в предварительно разогретой до 170 -180 градусов духовке около 50 минут или до готовности.
Готовый кекс слегка остудить, вынуть из формы, разрезать на кусочки и с каждого снять бумагу. Желательно не переворачивать его, иначе вся корочка обкрошится ; ).

Примечания
1. Из этого теста получаются отличные кексики в формочках. Однако они очень поднимаются - не кладите в каждую слишком много!
2. Если нет разрыхлителя - можно взять чайную ложку соды и загасить в кефире. Если кефир не очень кислый (сода в нем даже не думает пениться), можно добавить в тесто столовую ложку разведенного уксуса (я брала яблочный).

http://www.povarenok.ru/recipes/show/35966/

У меня шарлотку с хлебом делали в садике, я ее обожала! Правда, с творожком, я думаю, будет просто отвал башки!

Ингредиенты для
Творог (9 процентов) — 500 г
Яйцо — 4 шт
Молоко — 0,5 л
Хлеб (пшеничный, я взяла сладковатый батон с изюмом) — 1 шт
Изюм (по вкусу)
Курага (по вкусу)
Сахар — 4 ст. л.
Сухари (тертые, ванильные) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию, можно без него)

Курагу вымыть, пропустить через мясорубку. А вот так не делайте!!! Я запихала в мясорубку творог... как я его потом выковыривала! Надо было видеть! Разведите молоком немного и протрите через сито (как собственно и надо), или просто разомните вилочкой.

Добавьте к творогу (он у нас уже с курагой...) распаренный изюм и ванильные сухари. Сухари делала сама, просто натерла на терке ванильные готовые сухарики. Разводим молоком немного (с полстакана) и мешаем. При желании добавляем ванильный сахар. Но, поскольку сухари у меня и так ванильные, я не стала.

Срезаем корочки с батона. У меня квадратная форма, по дну как раз ложатся 8 кусочков. Режем наш батон на 24 ломтика. Яйца взбиваем с 3 ложками сахара и молоком.

Форму смазываем (половинкой ложки масла где-то). Дальше делаем 1 слой - смачиваем довольно сильно ломтики хлеба в яично-молочной смеси и укладываем плотненько.

Творожную массу делим пополам. Половину распределяем поверх хлебушков. Повторяем хлебный слой, творожный, опять хлебный. Если осталась смесь - выливаем сверху. Смазываем размягченным сливочным маслом.

Ставим в духовку. 180 градусов. Минут через 20 вынимаем, посыпаем сахаром (немного, 1 столовая ложка на все). Печем дальше. Через 40-45 минут от начала выпечки (смотрите за верхом запеканки, чтобы не подгорело!) достаем, даем остыть почти полностью. Переворачиваем на доску (все знают как это делается, да?), потом обратно на блюдо подходящего размера. У меня ничего не отвалилось, не рассыпалось, не сползло. Главное - не кантовать ее совсем теплую.

Еще никто не решил отписаться от активного копипаста с Поварешки? )))))

Ингредиенты
Маргарин (250 грамм) — 1 пач.
Майонез (250 грамм) — 1 пач.
Яйцo — 4 шт
Сахар — 2 стак.
Сода (гашеная) — 1 ч. л.
Мукa — 12 ст. л.
Крaхмал — 6 ст. л.
Орехи (любые) — 1 стак.
Шоколад черный
Масло растительное (для смазки формочек)

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленый маргарин и майонез. Добавить гашеную соду. Муку и крaхмал просеять и замесить тесто. Вот такое красивое и ароматное тесто у меня получилось. Я еще добавила ванилинчик.
Пока у меня подсушивались в духовочке орехи (грецкие) я, чтобы не терять времени, решила сделать порцию с шоколадом. Но так как получилось оооочень вкусно, то сделала две порции (порция - 20 шт - по наличию формочек). Для этого я подготовила формочки - смазала растительным маслом и припорошила мукой - и разложила в них тесто. Сверху положила по кусочку шоколада и немножко его "притопила".
Поставила в разогретую духовку (градусов 200) на 15-20 минут. Вот такая получилась у меня первая порция. Пару штук уже "попробовали".
В оставшееся тесто (с шоколадом у меня получилось 40 штук) я добавила подсушеные и измельченные орехи. Хорошенько вымесить. Разложить по подготовленым формочкам. В духовочку до готовности.
С орехами у меня получилось 37 штук - и это полпорции, представляете какие они маленькие!!!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/36049/

Ингредиенты
Уксус (столовый или фруктовый) — 200 мл
Сахар — 60 г
Соль (по вкусу)
Приправа (смесь сушеных трав по вашему вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (горошком, раздавленный) — 6 шт
Чеснок — 10 зуб.
Помидор (маленькие, а лучше черри на веточке - эффектнее смотрится ) — 700-800 г
Вода — 100 мл
Орегано (свежий или сушеный 1 ч.л.) — 1 пуч.
Масло оливковое — 100 мл

Уксус, воду, сахар, соль, травы, перец и 2 целых зубчика чеснока проварить в течение 10 минут.
Одновременно в другой кастрюле залить кипящей соленой водой мытые помидоры, через 3 минуты воду слить, а помидоры вместе с орегано и оставшимся чесноком сложить в чистую банку. Залить маринадом, сверху налить оливковое масло.
Банку закрыть и поставить в прохладное место (не в холодильник).

http://www.povarenok.ru/recipes/show/36020/

Ингредиенты
Вишня (замороженная) — 400 г
Сахар — 0.5 стак.
Мед — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста (полная) — 1 ч. л.
Мука — 2 стак.
Масло растительное — 0.5 стак.

Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан. Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости - вишневой воды.
Духовку включить на 180 градусов. Форму для кекса или маленькие формочки смазать растительным маслом.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску. В глубокой миске смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара. Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния.
Затем тесто перелить в форму. Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Готовый кекс остудить немного в форме, а затем полностью на решетке. Затем кекс посыпать сахарной пудрой.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/36082/

Ингредиенты
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар ванильный (в тесто - 1; в начинку - 1 ) — 2 пакет.
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Яйцо (в тесто - 1, в начинку - 4) — 5 шт
Сахар (в тесто - 75 г; в начинку - 150 г ) — 225 г
Творожная масса (я брала творог) — 750 г
Сок лимона — 1 ст. л.
Молоко — 50 мл
Крахмал — 2 ст. л.
Изюм


1. Для теста: 200 г муки, ч. л. разрыхлителя, 75 г сахара, пакетик ванильного сахара, 1 яйцо, 100 г размягченного слив. масла. Из этого хорошо замесить тесто, переложить в форму, разровнять, при этом поднимая тесто по краям на высоту 3 см.
2. Творожнная масса: 4 яйца, 150 г сахара, 750 г творожнной массы (у меня был творог), одна пачка ванильного сахара (я добавила немного ванильного экстракта), 1 ст. л. лимонного сока, 50 мл молока, 2 ст. л. крахмала. Яйца разделить не желтки и белки. Белки взбить с 1 /3 сахара, а потом добавить туда крахмал. Добавить обваленный в муке изюм. Остальные продукты смешать в комбайне или миксере, очень важно добиться однородности массы. И, в последнюю очередь, добавить белки с крахмалом. Масса должна тягуче литься.
3. Выложить массу на тесто, запекать 1 час, 180 град первые полчаса, 150 град вторые полчаса. Подается холодным.

Ингредиенты для "Гренки "Бедный рыцарь""
Батон — 4-5 ломт.
Яйцо — 2 шт
Молоко — 50 мл
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар (щепотка)
Яблоко (среднее) — 1 шт
Соль (щепотка)
Сок лимона — 1 ч. л.


батон порезать на порционные кусочки, белок отделить от желтка. Желтки смешать с молоком, взбить.
Обмакнуть ломтики батона в этот льезон и обжарить с одной стороны на сковородке, слегка смазанной любым маслом. Яблоки почистить от кожуры и семян, натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. сверху на необжаренную сторону выложить тертое яблоко.
Взбить белки с 4 ст.л. сахара и щепоткой ванильного сахара, щепоткой соли в крепкую пену, в конце влить 1 чайную ложку лимонного сока - белок становится плотным и белоснежным.
Разложить живописными кучками белок на гренках.
Поставить в максимально разогретую духовку буквально на 3-5 минут - пока не позолотится белковый крем.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/36231/

Ингредиенты
Вода (теплая) — 250 мл
Дрожжи (сухие, полная) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Мука — 2.5 стак.
Маслины — 100 г
Приправа (итальянская, или смесь трав) — 1 ч. л.

В теплой воде тщательно растворить сахар, соль и дрожжи, всыпать стакан просеянной муки, размешать, влить масло и добавить приправу, еще раз хорошо размешать. Добавить постепенно остальную просеянную муку, замесить гладкое тесто.
Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть, убрать в теплое место на 1 час. Маслины мелко порезать.
Подошедшее тесто выложить на стол смазанный растительным маслом, руки так же смазать слегка маслом.
Руками из теста сформовать прямоугольный пласт (оно нежное, поэтому хорошо формуется и без скалки).
Равномерно распределить слой маслин, свернуть пласт рулетом.

Противень застелить пергаментом, слегка присыпать мукой. Переложить батон на противень, защипнуть и подвернуть под низ края, придать ровную форму, сверху острым ножом сделать несколько не глубоких надрезов.
Батон прикрыть пленкой и оставить на расстойку на 20 минут.

Духовку включить на 200 градусов, когда она слегка станет теплой поставить в нее хлеб.
Выпекать до легкого золотистого цвета. Остудить батон на решетке, прикрыв салфеткой.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/36244/

Ингредиенты
Курицы
Колбаса — 0.5 кг
Мясные изделия (лучше копченые) — 0.5 кг
Огурцы соленые — 700 г
Маслины без косточки — 1 бан.
Оливки — 1 бан.
Луковица большая — 1 шт
Паста томатная (300 гр) — 1 бан.
Лимона — 2 шт
Рецепт "Суп сборная солянка"

Налить воду в кастрюлю литров на 7 и поставить на огонь. Пока вода нагревается( курицу-мясо отделить от кости и шкурки) режем всё мясное и огурцы кубиками и закидываем в кастрюлю. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле добавляем к луку томат пасту. Солим воду (после того как положили всё мясное и огурцы) по вкусу и после закипания добавляем оливки, маслины и обжаренную луково томатную смесь.Лимоны порезать пополам и положить 4 половинки лимона в суп. Кипятить со всеми ингредиентами
минут 10. Далее выловить и выбросить лимон.

взяла тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/772/

Автор - Кофеманка
Ингредиенты
Курицa (порционные кусочки или филе) — 300 г
Капуста цветная — 300 г
Масло растителное (совсем чуть-чуть)
Сметанa — 150 г
Горчица — 1-2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Сыр (твердый ) — 150 г
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)

Для начала поставим вариться цветную капусту, она должна быть непереваренной - "на зубок". Теперь займемся курочкой. У меня сегодня филе, а потому я нарезала его на крупные кубики. Курицу бросаем на раскаленную сковороду с маслицем. Быстро обжариваем до румяной корочки, часто помешивая, на сильном огне. Добавляем смесь перцев и соевый соус. Продолжаем жарить почти до готовности, т.е. примерно еще 5 минуток.

А пока займемся соусом. Для этого смешаем в пиале сметану, горчицу и измельченный чеснок. Осталась сущая ерунда! Берем форму для запекания, укладываем в нее соцветия цветной капусты и кусочки курицы, поливаем сметанно-чесночным соусом и посыпаем сверху тертым на крупной терке сыром. Блюдо отправляем в духовку (на 10-15 минуток) или в микроволновку (на 7 минут в режиме "гриль+микроволны").

Аромат распространяется потрясающий, если Вы, конечно, любите чеснок! Вот это общий вид блюда - так я достала его из микроволновки.

Шарюсь по любимому Поваренку.ру

Ингредиенты
Пангасиус (филе) — 1 кг
Мукa пшеничная (в кляр) — 250 г
Сливки (в кляр) — 150 г
Вино белое сухое (в кляр) — 100 г
Яйцо куриное (в кляр) — 2 шт
Креветки (сырые, в кляр) — 100 г
Масло рaстительное (25 г для кляра и для жарки) — 100 г
Специи (соль, перец белый, сухие травы - эстрагон, петрушка..., в кляр)

Каждое филе разрезать вдоль и поперек на 4 части. Замесить тесто для кляра. Оно должно быть консистенции густого теста на оладьи.
Выложить в тесто кусочки рыбы и креветки и размешать. Дать постоять минут 10.

Жарить как оладушки на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Получается много и вкусно! Сверху хрустящая корочка, а внутри нежная, сочная рыбка!
краса

Ингредиенты:
3 вареных картофелины
1 баночка шпрот в масле
4 вареный вкрутую яйца
3 зубчика чеснока
100 г сыра

Инструкция:
Картошку потрите на крупной терке.
Шпроты разомните вилкой, предварительно оторвав им хвосты.
Яйцо и сыр потрите на терке, чеснок пропустите через чеснокодавилку.
Теперь выкладывайте слоями продукты: слой картошки, сверху шпроты, слой из яйца, чеснок, тертый сыр.

Каждый слой смазывайте майонезом, сверху украсьте зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Автор - Oleska2112

Ингредиенты

Мясо (свинина, говядина, телятина) — 300-400 г
Овощи ("Мексиканская смесь": морковь, зелёный горошек, кукуруза, фасоль стручки, перец сладкий) — 400 г
Маслины — 1/2 бан.
Томатная паста (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец чёрный (молотый, по вкусу)
Специи (Смесь итальянских трав)

Мясо режем небольшими кусочками. В посуду для микроволновки укладываем мясо и подливаем водички (можно растительное масло (оливковое лучше)). Ставим в микроволновку на 10 минут.

Готовим соус. Томатную пасту разбавляем горячей водой, добавляем соль, сахар, уксус (по желанию). Вкус у соуса должен быть кисло-сладким. Количество соуса не более 200 мл.

В подготовленное мясо выкладываем овощи и всё заливаем соусом. Ставим в микроволновку на 20 минут.
Достаём мясо с овощами, кладём в него маслины и специи. Ставим ещё минуты на 3.

Получается вот такое замечательное блюдо!!!

ПРИМЕЧАНИЕ: в процессе приготовления, нужно блюдо перемешивать! Чтобы мясо и овощи готовились равномерно.
Мощность моей микроволновки 1000 Вт, блюдо готовила при полной мощности, накрыв кастрюльку крышкой.

Рецепт авторства Юлии Высоцкой.


Продукты: 2 небольшие моркови, 1 небольшой кабачок, 3 сладких перца (разного цвета), 500 г шампиньонов, 1 стручок свежего красного перца чили, корешок имбиря размером с большой палец, 200 г шпината, 2 стебля сельдерея, пучок мяты, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 2 ч. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса.

В сковородке вок обжарить на кунжутном масле чеснок, перец чили и имбирь до золотистого цвета.
Добавить сначала крупно порезанные морковь, через 2 минуты - кабачок, ещу через 2 минуты - перец, затем - грибы, еще через 2 минуты сельдерей и шпинат.
Все потушить 2-3 минуты. Присыпать кинзой и мятой. Добавить две ложки соевого соуса.

по наводке Эстель
СОСТАВ
15г сливочного масла, 30г сахарной пудры
ОПАРА
15г свежих дрожжей, 1 ч ложка сахара, 100г молока
ТЕСТО
50г сливочного масла, 50г сахара, 250г муки, 200г миндаля, 1 яйцо, 1/3 ч ложки соли
готовим

Вантут нашла, автор иррез

Ингредиенты

Манная крупа - 0,5 ст.
Кефир - 0,5 ст.
Сливочное масло (маргарин) - 100 гр.
Сахар - 0,5 ст.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 0,5 ст.
Для крема:
Сметана -200 гр
Сахар -по вкусу

Способ приготовления

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
В стеклянной посуде в микроволновой печи растопить сливочное масло(маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы, вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
В форму, в которой растапливали масло, вылить тесто.
Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста.Объём теста рассчитан на стеклянную форму на 700 мл и на 6 минут!!!!У меня была намного больше.
Поставить форму с тестом в микроволновую печь,крышкой не накрывать!!!
Установить мощность 600 вт(без других дополнительных режимов!!!) и время 6 минут.
Перевернуть манник на тарелку.
Все манник готов!!!
Но я еще разрезала на 2 части и пропитала взбитой сметаной с сахаром.
Приятного аппетита!!!!

Напрямую цитнуть не могу, поэтому обходняком. Автор - ExtraVaGanzZza_2

Для теста:

1 стакан горячей воды (60-65 градусов) ,¼ ч.л.соль,около 3х стаканов муки

Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто. Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.

Для начинки:

1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок зеленого лука
2 пучка листьев одуванчика
2 пучка шпината
1 пучок щавеля
мята
чеснок зеленый
райхон
1 головка лука
масло растительное — 2 ст.л.
соль
перец

Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца. Порезать. Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.
На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета. Всыпать туда же всю зелень. Приправить солью и перцем. Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.

Тесто тонко раскатать , разложить начинку, свернуть пополам и еще раз пополам, края склеить. Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны.

 

Ингредиенты 
400 гр мяса на кости
2-3 картофелины
1 луковица
1-2 стакана кислой капусты
0,5 стакана пшена
специи, соль - по вкусу

Ставим вариться мяско, можно сразу нарезать порционно, чтобы потом не мудохаться.
С мясом на кости у меня сегодня слегка не срослось, был куриный бульончик и обманка. Я нарезалка мааахонький кусочек сала, обжарила его в шкварочки, к нему лук-морковочку добавила, потом всыпала туда капусточку кислую, залила стакано воды и оставила томиться.

Пшено промыла, залила горячей водой.

Чтобы процесс ускорить, картошки целиком сделала в микроволновке в мундирах. По рецепту вообще целые картошечки кладутся в бульон и развариваются до состояния таких як треба, чтобы их можно было размять прямо в супе в пюре. Когда картошки проварились минут 10, к ним отправляется пшено - оно после горячей воды очень быстро разваривается.

Но так как у меня был чит-код в виде готовой картошки в мундирах, то пшено ушло сразу в бульон. Минут через 7 за ним пошла картошка, размятая вилочкой, затушечка из салка, морковки, лука и капусты. Все поварилось минут 5, после чего я выключила газ и ушла ждать мужа, который это все будет есть, а я фотографировать )))

Автор - Aron-Space с того же Поваренка.
Хочу взять себе это блюдо в качестве идеи под паштет из фасоли, если не найду в продаже нут.



Ингредиенты для "Чудо-паштет "ХУМУС"

Турецкий горох нут (В крайнем случае, его можно заменить обычным горохом) — 2 стак.
Кунжутная паста тахини (Эта паста готовится из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 г
Масло растительное (Желательно оливковое) — 3 ст. л.
Лимон (Нам понадобится его сок) — 1 шт
Чеснок (Небольшая головка) — 1/3 шт
Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — 1 ч. л.
Зелень и специи (По вкусу)
рецепт

Рецепт авторства Pachita, найденный на просторах сайта Поваренок.

Описание: Хочу показать технологию ... ))) У этих роллов есть и другие названия, такие, как "Кадзаримаки" и "Тобико". Всe зависит от начинки, но принцип один и этот же... Тем более, что японская кухня даeт большое поле для творчества... )))
углубляемся в детали

Этот дневник - моя персональная кулинарная записная книжка, где будут храниться те рецепты, которые мне понравились, которые я уже попробовала или еще только собираюсь )