Она же - ленивый капустный пирог.

Сколько раз я просматривала рецепты из серии нашинкуй капусту, залей чем-то сверху и получи пирог. Просматривала с таким, скажем, скепсисом - ну да, ну да, какой пирог, если это черти что. Но проруха пришла на старуху - сегодня я решилась. Делала капустную запеканку (для меня это все равно не пирог), а в следующий раз хочу попробовать смесь разных овощей. С удовольствием делюсь рецептом.

 

Обожаю сыр практически любой и в любом виде. Сырная выпечка - моя слабось, а когда в этой выпечке сыра в разы больше, чем прочих ингредиентов - сразу да!

Сырный пирог по рецепту прекрасной жительницы Нидерландов по имени Юля:

250 г твердого сыра любого

250 г молодого сыра (моцарелла, брынза, адыгейский, сулугуни)

полстакана йогурта/кефира

2 яйца

4 столовые ложки муки (я брала 2, чтобы сыра было еще больше)

пучок (и больше) любой зелени (у меня был щавель, кинза, петрушка, зеленый лук)

пара зубчиков чеснока

черный молотый перец, соль

Сыр натереть, смешать, зелень нарезать, чеснок измельчить, все смешать и печь 25 минут при температуре 220 градусов.

Вкуснее всего есть теплым

 

По-прежнему прекрасный сайт с рисованными рецептами 

http://www.theydrawandcook.com/

Сегодня впервые попробовали бискотти - домашние бисквитные сухарики, наверное так будет правильнее всего. Опираясь на этот рецепт и исходя из внезапно нахлынувшего порыва и наличия продуктов в доме, было использовано вот что:

200 г муки грубого помола

80 г муки пшеничной

200 г сахара

2 яйца

50 г сливочного масла

50 мл молока (два последних ингредиента нашли наконец-то свое применение, ничего особо яркого в конечном продукте не дали)

корица

грецкие орехи

Муку просеиваем, масло топим, орехи разламываем, все смешиваем и влажными руками (потому что тесто получилось такое слегка жидковатое - выкладываем батонами на противень с пергаментом (пергамент сухой, ничем не смазанный). Пекла на большом огне (180 градусов - это для людей с нормальными духовками, в моей - газа много и газа мало) 35 минут. Пришла, разрезала на кусочки, перевернула их на бочок, уменьшила огонь и оставила подрумяниваться. Когда поджарились - перевернула на другую сторону, посыпала сахаром, подержала 10 минут и выключила духовку. Досушивались в духовке. Итого на маленьком огне достояли 25 минут.

Просто - нет слов. Вкусно обалденно! Хочу еще сделать штоллен - все то же, но больше сухофруктов и без разрезания.

Получилось примерно так

 

Вдохновленная Катрусиным чаем с лимоном и базиликом, я кинулась в инет его искать. Вопчем, барышни, ходим в чайные ларечки на рынках и спрашиваем производителя ИнтерЧай (или как вариант InterTea) вышеупомянутый базиликовый нектар. Так как в закромах родины интерчаем не торгуют, этот пост я пишу под запаренные веточки мяты, базилика и дольки лимона. Вкус волшебный! А к чему это я? Да к тому, что завтра я собираюсь сделать
=>

320 г коробка камамбера на 2 - 3 порции.

Подавать: 1 длинный французский батон 1 уп. салата 2 спелых груши, очищенных от сердцевины и порезанных 250 г спелых помидоров 1.

Разогреть духовку до 190 гр С. Снять с сыра бумагу и вернуть в коробку. 2. Запекать, ни чем не закрывая, 15-20 минут, пока не будет очень мягким и жидким внутри. Я запекала 10 мин., потом вынула, сделала крестообразный надрез, отогнула 4 уголка и запекала еще 10 мин. Подавать с багетом, салатом, грушами и помидорами.

 

 Продукты: 
на 4 порции 

Светлый и темный виноград без косточек 350 г 
Иголочки розмарина 8 штук 
Яйца 2 штуки 
Рикотта 150 г 
Сыр камамбер 250 г 
Кедровые орешки 4 ст. ложки 
Свежетертый мускатный орех 
Черный перец 
Соль 
Сливочное масло для форм 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 200°C и смазать маслом огнеупорные порционные формы. 
Виноград помыть, очистить от веточек и черенков. 

Иголочки розмарина очень мелко порубить ножом. 
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену вместе с щепоткой соли. Желтки тщательно перемешать с рикоттой, розмарином, перцем и мускатным орехом. 
Сыр камамбер нарезать толстыми кусочками. 

Иголочки розмарина очень мелко порубить ножом. 
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пену вместе с щепоткой соли. Желтки тщательно перемешать с рикоттой, розмарином, перцем и мускатным орехом. 
Сыр камамбер нарезать толстыми кусочками. Распределить по формам виноград и сыр. Осторожно соединить белки с массой из рикотты. 
Выложить равномерно поверх винограда и камамбера. Посыпать кедровыми орешками. 
Запекать до светло-золотистого цвета 25-30 минут. 
Приятного аппетита! 

 

Тесто:
200 г сливочного масла
500 мл овсяных хлопьев
100 мл муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
200 мл молока

Начинка:
800 мл тертого на мелкой терке сыра
300 мл молока
2 яйца
1ч.л. соли
2 ст.л. муки

Нагреть духовку до 225 С, смазать форму (форма на ваш вкус, если круглая, то Д 30...34 см) маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями.

Смешать теплое (но не растопленное) масло, овсяные хлопья и смесь муки, соли и пекарского порошка, постепенно добавить молоко, вымешивая руками. Тесто выложить в форму, разравнивая мокрыми руками. Если получится, то можно раскатать тесто.

Выложить пирог на дно металлической разъемной формы или красивой керамической формы (в которой вы потом и подадите пирог). Выпекать 15 мин.

В это время смешать компоненты начинки в однородную массу.
Достать пирог, снизить Т духовки до 210 С. Выложить начинку на основание и выпекать еще 20-25 мин при 210 С.

По данной порции пирог выходит огромадный. Лучше делать наполовину.
 

Девочки, простите, я не сдержусь ) У меня тут стооолько вкусного. Готовьте почтовиков, буду торбить )
Целоваю!
Я

рецепт очень прост,но салат очень вкусный

1 слой вареная печень,потертая на терке
2 слой жареная морковь с луком
3 слой вареный картофель ,тертый на терке
4 слой вареные яйца,тоже на терке
все слои смазывать майонезом

Продукты:
1 цыпленок(1 кг) или готовый цыпленок -гриль.(но не вареный иначе салат будет мокрый),
1 банка красной фасоли в соб.соку,
5оо гр свежих шампиньонов,
1-2 головки лука(200гр),
100гр грецких орехов(очищенных),
2 зуб чеснока,
150гр майонеза,
зелень кинзы и красного базилика(я зеленью только украшала,в гостях были люди которые не любят кинзу и базилик,для себя бы сверху посыпала).
Приготовление:
!)Цыпленка запечь в духовке до готовности.Я запекала на пачке соли 1 час.Остудить,освободить от кожи и костей и нарезать,не мелко.
2)Фасоль промыть,дать хорошо стечь и добавить к нарезанному куриному мясу.
3)Лук нарезать,обжарить в масле до мягкости,добавить нарезанные грибы и тушить до испарения жидкости.Остудить,сложить в общее блюдо.
4)Орехи порубить не мелко,оставить чуть для украшения.
5)Все перемешать,добавить тертый чеснок и майонез.
Подавать можно сразу.

Слоями выкладываем:
Мелко нарезанную куриную грудку
Жареный лук
Майонез
Тертую вареную морковку
Тертое яйцо
Майонез
Тертый на крупной терке колбасный сыр
Майонез

Слои повторить . Еще можно добавить маринованные огурчики

Вспомнился мне совсем повседневный, не праздничний салатик. Но всем любителям печенки рекомендую.

Состав:
0.5 кг печени (у меня была телячья)
2 яйца
2-3 стол. л. майонеза
1 большая луковица
2-3 стол.л. муки
Растительное масло

Приготовление:
Печень отварить до мягкости но не переварить. Порезать соломкой.
Из яиц и 1 стол. л. майонеза поджарить яичные блинчики, получается штуки 3-4. Свернуть каждый блинчик рулетиком и тоже порезать соломкой.

Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить в масле. Выложить на салфетку чтобы лишнее масло впиталось.

Смешать печень с блинчиками, посолить, заправить майонезом. Сверху выложить кольца хрустящего лука.

Для этого нам понадобится
200 гр маленьких макарон
200 гр ветчины или варенной колбасы
2 соленых огурчика
1 свежий огурчик
100 гр сыра
1 болгарский перец
1 маленькая баночка зеленого горошка
майонез и йогурт
Отвариваем макароны, ветчину и огурцы режим кубиками
все перемешиваем

смешиваем майонез и йогурт и перемешиваем салатик
сыр трем на мелкой терке и посыпаем сверху
режем паприку соломкой и украшаем салатик

Ну что, остались самые стойкие? )))

хочу поделиться салатом думаю такого нет .из печенки лучше куринной делаем(жарим) блинчики по какому хотите рецепту. кода остынут нарезаем соломкой .туда яйца.соленый огурчик свежий лук репчатый.картошку вареную.зелень любую.все заправляем майонезом.

500г кальмаров,
100г грецких орехов,
100г шампиньонов консервированных,
1 плавленный сырок,
3 зубчика чеснока,
майонез.
Кальмары отварить и нарезать соломкой, орехи измельчить, порезать шампиньоны, сырок заморозить и натереть на крупной терке, чеснок растереть. Все смешать и заправить майонезом.

Когда я впервые услышала рецепт этого салата, то подумала - что за абсурд совмещать такие несовместимые ингридиенты, но когда попробовала его....ммммм - он стал моим фирменным Итак, нам понадобится:
- сыр (любой на ваш вкус) я беру классическую "Гауду" или "Эдам"
- крабовые палочки (или мясо) на выбор
- ананас консервированный
- чеснок
- майонез
Сыр натираем на крупной терке, крабовые палочки режем небольшими кубиками, ананасы - кубиками чуть крупнее. Чеснок пропускаем через пресс и перемешиваем его с майонезом. Даем этой смеси немного настояться, чтобы майонез приобрел чесночный вкус. А затем соединяем все ингридиенты, заливаем майонезом и размешиваем... Даем ему пропитаться минут 15. Салат готов - все просто и быстро
А о пропорциях - не могу сказать точно - у меня никогда не было цели взвешивать то из чего я готовлю а приблизительно на пачку крабовых палочек: грамм 300-400 сыра и небольшую жестяную банку ананасов (я обычно беру кружочками а не кусочками), а количество чеснока - это вообще вопрос сугубо индивидуальный - мы любим поострее главное майонез брать классический (без каких либо посторонних примесей и привкусов, типа горчицы или лимона)

Очень хочется поделиться еще рецептом очень вкусненького салатика. Я его обозвала Тропический рай. Фото обязательно помещу, но попозже. Еще не доели салатик Натальки. Такая красота - рекомендую.
А теперь салатик:
1 баночка мяса криля (брала крабовые палочки - не так вкусно, но если хотите их, то на терку) размять.
1 банка тропического коктейля (манго, ананас, папайя разная, и т.п.).
200 г любого твердого сыра, но желательно не сильно соленого и без резкого запаха ( Эдам, Гауда, Российский, Голландский) натереть на терку,
Все аккуратно смешать и заправить майонезом. Я еще свежемолотым перчиком посыпаю для вкуса и запаха.

Состав:
3 вареных яйца,2-3 тушки кальмара,100 гр. колбасного сыра, 1/2-1 баночки маринованных грибов,майонез.
Приготовление:
Кальмары очистить, промыть водой. Бросить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть воде еще раз, после варить 1 минуту. Воду выключить, кальмары не вынимать, дать постоять 4-5мин. Кальмары остудить,нарезать соломкой. Яйца и сыр натереть на крупной терке. Грибы (у меня шампиньоны) нарезать ломтиками. Все смешать, немного заправить майонезом.

Морская капуста 200 г
Мясо криля 1 бан.
Тунец в собственном соку(можно заменить отварной рыбой ) 1 бан.
Яйца 4 шт
Крабовые палочки 6 шт
Морковь отварная (средняя) 2-3 шт
Майонез 2-3 ст. л.
Петрушка для украшения


Морковь и яйца отварить.
Из яиц достать желток ,белки отложить.Желтки порубить.Крабовые палочки, порезать.Морковь и белок натереть на мелкой терке в разные тарелки.Кусочек моркови оставить для плавников.
Морскую капусту, мясо криля,тунец, желтки, крабовые палочки соединить и заправить майонезом.
Салат выложить в виде рыбки на блюде.
Рыбку намазать мелко тертой морковкой,при помощи чайной ложки,оставляя при этом место для белых полосок.Затем выложить белки ,сделать глазки из маслин, вырезать плавники из моркови. Белые полосы проложить морской капустой.Ножом сделать рот и так же проложить морской капустой.Украсить петрушкой.

200гр.копченой рыбы(брала филе сельди х/к-у нас в маркете оно обалденное )
4 варенных картошки
200гр.крабовых палочек
1 варенная морковь
100 гр тв.сыра(лучше голландский или российский)
1 свежий огурец
3 вар.яйца
100гр.рыбной стружки
200гр.майонеза
зеленый лук
Для украшения:-крабовые палочки,оливки и листья салата
Копченую рыбу очищенную от костей порезать кубиками,затем крабовые палочки,яйца и картофель,а т.ж.свежий огурец и лук.Морковь натереть на терке и тв.сыр.Перемешать все составные салата,добавить рыбную стружку и заправить майонезом.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
крабовые палочки - 6 пачек по 125 г
масло растительное - 2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
молоко или вода - 1 стакан
яйца - 6 шт.
зелень петрушки - 2 ч. ложки
сок лимонный - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Крабовые палочки натрите смесью соли и перца с 2 чайными ложками масла, зеленью, лимонным соком, поставьте на 15–20 минут в холодильник для маринования.
Для теста муку разведите теплым молоком, добавьте соль, яичные желтки, размешайте.
Перед жареньем введите в тесто охлажденные и взбитые яичные белки.
Крабовые палочки обмакните в приготовленное тесто и жарьте во фритюре 2–3 минуты до образования золотистой корочки.
Можно подать с майонезом, корнишонами, дольками лимона и веточками петрушки, обжаренными во фритюре.

Ингредиенты
Свекла отварная (для красных шариков) — 2 шт
Изюм (для красных шариков) — 1 горст.
Миндаль (для красных шариков) — 1 горст.
Морковь отварная (для желтых шариков)
Сыр твердый (типа Российский, для желтых шариков) — 100 г
Сыр сулугуни (для желтых шариков) — 100 г
Чеснок (для желтых шариков) — 2-3 зуб.
Огурец (для зеленых шариков) — 2 шт
Редис (для зеленых шариков) — 2 шт
Картофель отварной (для зеленых шариков) — 1 шт
Зелень (для зеленых шариков)
Майонез
Перец черный
Соль

Начнем с красных шариков.
Заливаем кипятком изюм и миндаль. Миндаль через несколько минут аккуратно извлекаем из кипятка, очищаем и подсушиваем на сухой сковороде. Рубим ножом миндаль. Свеклу трем на мелкой терке. Смешиваем все необходимое для красных шариков заправляем майонезом, тщательно перемешиваем. В столовую ложку набираем смесь для красных шариков. При помощи пленки формируем шарик: на середину пленки выкладываем смесь из ложки, помогая пальцами делаем шарик, затем закручиваем края пленки. Выкладываем шарик из пленки аккуратно на тарелку.

Шарики желтые.
Натираем на терке морковь, два вида сыра и чеснок. Заправляем все майонезом и смешиваем тщательно до однородной массы.
Так же, при помощи пленки, формируем шары.

Для зеленых шаров.
Трем на терке картофель, редис и огурчики (отжимаем сок с огурцов). Добавляем рубленную зелень. Обязательно солим и перчим, заправляем майонезом.
Тщательно перемешиваем.
И используя уже проверенный способ, формируем зеленые шарики.

Ингредиенты
Грудка куриная — 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)
Желатин (25 гр.) — 1 пакет.

Для приготовления сальтисона нам понадобится пакет из под сока. С внутренней стороны он должен быть из фольги. Лучше использовать 1 литровый пакет (рулет получится узкий и высокий)
Куриную грудку порезать на небольшие куски. В чашке перемешиваем куриное мясо с желатином, чесноком (мелко измельченный), солим, перчим. В чистый пакет складываем мясо, сверху кладем пару лавровых листочков.

Пакет ставим в высокую кастрюлю с водой. Сверху на мясо поставьте небольшую баночку, наполненую водой (чтобы пакет не всплывал и мясо утрамбовывалось).
В такой водяной бане варится мясо в течении 1 часа на медленном огне. Вода в кастрюле должна быть на уровне мяса в пакете.

По истечении часа пакет с мясом достаем из водяной бани. Оставляем при комнатной температуре до остывания. Затем перемещаем его в холодильник часов на 8-12. После того, как сальтисон зажелируется, разрезаем ножницами пакет и достаем наше чудо-сальтисон.

фото процесса http://www.povarenok.ru/recipes/show/34429/

Ингредиенты для "Закуска "Пингвинчики""
Маслины (без косточки)
Морковь
Сыр (мягкий)

Морковку нарезаем на кружочки и вырезаем уголок. Маслины выбираем часть побольше размером...такое же количество поменьше размера...одну маслину разрезаем вдоль...и начиняем мягким сыром....(Я делала с помощью кондитерского шприца...так быстрее и аккуратной)
Затем сверху целую маслину..и носик из уголка морковки))))

Ингредиенты
Творог (отличного качества, сухой и нежирный) — 0.5 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 20-30 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода (или чуть-чуть побольше) — 0.25 ч. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Укроп
Перец красный жгучий
Паприка — 0.5 ч. л.

Для начала подготовить все ингредиенты, которые хотим добавить. Укроп мелко порезать, чеснок выдавить через пресс.
Также подготовить форму, куда сыр будем заливать. Я беру салатницу, прокладываю изнутри пищевой пленкой и немного смазываю растительным маслом пленку. Форму можно брать любую.
Творог выкладываем в посуду, которую потом можно поставить на водяную баню. Добавляем сахар, соль, соду и яйцо.
Хорошо растираем блендером в пастообразную массу. Можно предварительно прокрутить творог через мясорубку или протереть через сито, а затем смешать с остальными ингредиентами.
Растирать творог как следует, чтобы не было цельных крупинок творога. Меня они не смущают, у меня не хватает терпения протирать через сито, зато если очень хорошо растереть, творог получается, как полностью однородная желтоватая масса без белых вкраплений.
У меня на фото видно, что я хорошо поленилась в растирании творога ))))
Затем положить кусочек масла и поставить на водяную баню.
Огонь ниже среднего, чтобы она немного кипела, но не бурно и чашка с сыром не касалась воды.
От сыра не отходим и постоянно помешиваем.
Ждать, пока творог расплавится в однородную тягучую массу. Примерно 5-7 минут, может и дольше.
Сначала будет запах горячего творога, по мере превращения его в сыр, запах уже будет сырный.
ВАЖНО! Не дать закипеть.
Как только масса стала однородной и с характерным запахом сыра, плиту выключить, но сыр оставить на кастрюле с водой (если будем что-либо добавлять).
Добавить наши добавки и хорошо перемешать, в течение 1-2 минут.
Затем вылить сырную массу в форму, остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Как я уже говорила, творог нужен ОТЛИЧНОГО качества, если творог плохой, сыр не получится. И если влажный, нужно отжать, сыр получается лучше, когда творог сухой.
А потом берем наисвежайшую, только что испеченную булочку, намазываем кусочек сыра и… и завтра делаем новый сыр )))))))))
Очень вкусно с тмином, но мой муж тмин даже на запах не переносит, делаю только себе.
Вкусно очень с обжаренными грибами или кусочками копченой колбасы… вариантов много, что вам захочется, с таким вкусом сыр и будет.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/11674/

Ингредиенты
Картофель — 6 шт
Сыр (Сырки плавленые) — 2 шт
Зелень (Укроп, петрушка) — 30 г
Яйцо — 2 шт
Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)

Отварить картофель и сделать из него пюре. Яйца с солью взбить, добавить кефир, потом постепенно ввести муку, столько, чтоб тесто стало упругим. Плавленые сырки натереть на терке. Зелень мелко измельчить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Соединить картофельное пюре, натертый сыр, зелень и обжаренный лук. Хорошенько перемешать и посолить по вкусу.
Тесто разделить на небольшие части. Каждый шарик раскатать и в серединку положить начинку. Защипнуть края, как пирожок. Аккуратно раскатать скалкой в лепешку.
Жарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Это очень вкусно!!! Я своим домочадцам жарю не только в поездку, и им они очень нравится! Съедается мгновенно!!! Приятного аппетита!!!