Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек.
Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.
СОСТАВ
Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.
Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами.
Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"
1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2
Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.
ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"
1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.
ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"
Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.
ПЛЮШКА "БАНТИК"
1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.
Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.
- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила...
- Уши обоpвала?
- Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.
1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.
ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"
1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.
ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"
Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.
ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"
1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.
ПЛЮШКА "БАБОЧКА"
1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.
ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"
1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).
ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"
1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.
Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.
Несколько
раз подряд на разных сайтах мне попадалась информация о том, как
тибетские монахи чистят зубы солью, что дает чудодейственный эффект
белоснежной улыбки. Рецепт был таков - пол стакана соли залить немножко
водичкой, размешать и чистить этой смесью зубы. Я не обращала внимания
считая что это только травмирует эмаль, пока не наткнулась на
замечательный рецепт, который я сразу воплотила в жизнь.
Берем
2 ст.л. сухих листьев шалфея и 2 ст.л. морской пищевой соли (не
косметической!) и измельчаем в кофемолке до состояния пыли. ВСЕ паста
готова.
По ощущениям - чистить
приятно, единственный минус это трава застревает в зубных промежутках и
ее трудно выполаскать. Я прибегла к помощи зубной нити, поэтому
рекомендую делать эту процедуру неспеша вечером, а не утром когда надо
бежать на работу!
Из части приготовила пирожки , а вторую часть приготовила с фасолью.
На самом деле простейшее блюдо , но на всякий случай покажу)))
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная вырезка-500гр
Фасоль -700-1000гр
Чеснок-3 зубчика
Томатная паста -3 ст.л
Соль,перец,любимые приправы по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Слегка обжарить мясо,посолить,поперчить. Добавить фасоль,перемешать,накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30. Снять крышку,добавить томатную пасту и мелко рубленный чеснок, все перемешать,посолить,поперчить ,прогреть еще минут 5 .
P.S. После добавления чеснока,долго тушить не стоит, чеснок может потерять свой аромат и будет горчить. Для тех ,кто чеснок не ест,можно добавить перец чили. Блюдо должно быть остренькое.))
Ещё информация по тапулькам и карнавальным костюмам
Так как тема чешек пользуется популярностью в преддверии праздников, решила поделиться материалами, которые попались мне вчера, когда искала информацию о пошиве. Это ещё одна модель выкройки и несколько идей по моделированию на основе выкройки из вчерашнего поста.
А это идейки тапочек сшитые мамами на форумах, и магазинные, которые можно построить по вчерашней выкройке:
Также хочу поделиться ссылкой на форум, где можно найти информацию по пошиву и оформлению разнообразнейших детских карнавальных костюмов. Там даже есть, как сшить сапожки к костюму!
Все смешаешь и получится 200 мл масла. Только после того, как намажешься, помой руки - для кожи эти масла полезны, а вот в пищу эфирные масла не нужны, так же случайно можно глаза потереть - может быть раздражение, поэтому лучше просто помыть руки :).
Все эти масла (кроме оливкового - он продается в обычных магазинах) можно купить в любой нормальной аптеке или специализированных магазинах.
Красоты и здоровья всем!!!
Вам потребуется: 100 г толстой акриловой пряжи; немного цветной пряжи для полос (6 разных цветов); крючок №5.
Свяжите донышко шапочки, начиная с макушки, для этого по схеме свяжите круг СБН диаметром 10 см (7 р.), затем повторите 3 раза *1 р. без прибавок и 1 ряд с прибавками в продолжение вязания круга*.
Далее вяжите ровную часть шапочки, для чего провяжите 1 р. ровно и начните вязание отделочных полос: цветной нитью повторяйте 3 СБН и 1 СЗН, а затем 1 ряд СБН белой нитью.
Затем вяжите полху другого цвета, располагая «шишечки» в шахматном порядке.
Свяжите 6 цветных полос и закончите белой полосой СБН и «рачьим шагом».
Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.
Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.
Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.
Рекомендую посетить доску бесплатных объявлений Челябинска, на которой можно найти интересующий вас товар и приобрести его по сравнительно низким ценам. Также, всего за одну минуту вы можете разместить собственное объявление. На данном ресурсе можно найти товары и услуги практически на любые темы, такие как: недвижимость, работа, образование, кулинария, развлечения, домашние животные и многое другое.
Редкая подборка аудиозаписей музыки,радиопередач и не только.
Любители музыки- эта ссылочка как раз для вас.Выбираем категорию и жмём!Поиск произведения:
Поиск возможен по любому слову, начиная с сочетания из 3 букв.
Например, "гор": Горький, Горячее сердце, Парень из нашего города. На основе набраных букв появится список. Кликнув мышкой на выбранное произведение, откроется проигрыватель.
Наконец я добралась до мыла! Очень долго и тщательно готовилась к этому действию, перечитала множество статей в Интернете. Самым большим, информативным и дружелюбным местом показалось сообщество мыловаров в ЖЖ ru_soap.
В общем после прочтения всей информации я поняла что хочу чтобы мое мыло:
1. Было похоже на шоколадное пирожное.
2. Пахло вкусно и сладко шоколадом и ванилью.
3. Хорошо увлажняло и скрабило одновременно.
Ингридиенты я брала такие:
1. Основа - брусок детского мыла (везде пишут, что лучшее - с дельфинчиком, но я такого не нашла).
2. Эфирное масло ванили (сие чудо я давным-давно купила в Рив Гоше в Охотном Ряду, в уголке Фреш Лайн. На заметку: в Европейском во Фреш Лайне этого масла нет). Цена вопроса: около 300 р.
3. Порошок какао ("Золотой Ярлык", случайно найденный на полке и теперь добавляемый куда только можно ;))
4.Овсянка (я брала немолотую)
5. Кофе молотый (я взяла чуть-чуть, потому что не хотела, чтобы получился термоядерный скраб).
6. Масла-основы: миндальное, оливковое. (все пропорции описаны в соответсвующих темах, я уже не помню сколько брала).
7. Витамин Е в масле.
8. Несколько капель масла Иланг-Иланга.
9. Мед (у меня каштановый. Кстати мед разжижает смесь, так что главное не переборщить).
Часто мы покупаем нитки для вязания, намотанные на различные цилиндрики. Изделие связано, а пустые цилиндрики выбрасываются в мусор. Не спешите этого делать! Они могут стать основой для шкатулки, которая долго будет радовать Вас или станет хорошим подарком для Ваших подружек.
Для изготовления шкатулки потребуется: 1 цилиндрик (жесткий картонный или пластмассовый), картон для донышка и крышки, нитки для вязания (300-400 м/100 г), крючок № 2-2,5, игла с тупым концом для сшивания.
В качестве украшения можно использовать искусственные или вязаные цветы, бусины, бабочек, перья, вышивку шелковыми лентами. Здесь все зависит только от Вашей фантазии.
Поставить цилиндрик на картон, с внутренней стороны (чтобы не увеличился размер при обвязке) нарисовать круг. Вырезать одинаковые детали для донышка и крышки.
Изготовление основы. Набрать цепочку из воздушных петель (ВП), равную длине окружности цилиндрика (определить примеркой). Цепочка должна плотно обхватывать форму. Замкнуть цепочку в кольцо соединительным столбиком (СС) и вязать столбиками без накида (СБН) по спирали трубку, равную двум высотам цилиндрика (определить примеркой). Нить не обрывать.
Теперь можно заняться украшением шкатулки: вышить шелковыми лентами цветы, листья, пришить бусины (все концы нитей легко прячутся на изнаночную сторону). Искусственные цветы, бабочек, перья лучше приклеивать к уже готовому изделию. Можно использовать клеевой термопистолет, клей ПВА, «Момент» или текстильный клей.
Натянуть трубку на цилиндрик, как показано на рисунке, и соединить по кругу СС края трубки, спрятав внутрь цилиндрик. Нить обрезать и заправить внутрь изделия.
Изготовление донышка. 2 детали. 6 ВП замкнуть в кольцо СС. 2-й ряд – 12 СБН. Вязать по спирали с 6-ю скользящими прибавками в каждом ряду до нужного размера. На рисунке маркировочным кольцом отмечено начало ряда.
Детали сложить изнанкой внутрь, соединить по краю СБН. Связав немногим больше половины, вставить кружок из картона и закончить обвязку. Оставить длинный конец нити. Пришить донышко к нижней части шкатулки.
Изготовление крышки. 2 детали. Вязать аналогично донышку.
Украсить верхнюю часть крышки, затем соединить детали, как донышко. Крышку пришить несколькими стежками, чтобы она свободно открывалась.
Если Вы не умеете вязать крючком, то можете попробовать сделать такие шкатулки из трикотажного полотна. Для этого нужно вырезать детали, сшить их и украсить. Здесь на помощь придет Ваша фантазия.
Помните, я как-то жаловалась, что у нас очень плохо идет говядина? Так вот на данный момент я могу смело заявить, что она очень хорошо у нас прижилась. При должном приготовлении любое блюдо из говядины улетает со стола на раз. Этот суп исключением не стал - все оценили его по достоинству. Это действительно замечательный согревающий вариант для зимнего обеда.
Ингредиенты:
600 г говядины (я использовала грудинку)
2 крупных сладких перца
2 средних луковицы
2-3 острых перчика
200 г корневого сельдерея
1 ст.л. муки
400 г красной консервированной фасоли (можно отварить самостоятельно)
2,5 л горячего мясного или куриного бульона
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Мясо нарезаем кубиками со стороной 2 см.
Лук мелко рубим.
Сладкий перец нарезаем на кубики со стороной 1 см, острый перец мелко рубим.
Сельдерей нарезаем кубиками со стороной 1 см.
Обжариваем лук до полупрозрачности и мягкости, около 6 минут. Добавляем перцы и сельдерей. Жарим 5 минут.
Отдельно на растительном масле в несколько партий обжигаем мясо, по 5-7 минут на партию.
Добавляем мясо к овощам, добавляем муку и жарим, постоянно помешивая, около 2 минут.
Перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон, солим по вкусу и доводим на сильном огне до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
Добавляем фасоль (жидкость слить) и прогреваем в течение 10 минут.
Собирала коллекцию новогодних мультиков, для своих мальчишек, НАШИХ советских. Немного увлеклась)). Думаю будет не только мне интересно. С наступающим Вас. СКАЧАТЬ или ПОСМОТРЕТЬ ОНЛАЙН
Побродив по интернету в поисках чего-нибудь новенького, набрела на интересный сайт.
Видела не мало подобных сайтов, но этот...
Это крупный ресурс, позволяющий смотреть бесплатно 903 канала интернет телевидения. Живая трансляция, записанные новости, стриминг каналов онлайн тв станции, вещание сотен телеканалов через интернет, со всего мира. Все рассортированные по категориям, языкам и таким странам как Россия, Украина, Америка, Канада и.т.д...
Также можете слушать свои любимые радиостанции (их тут более полутора тысяч), не отходя от компьютера, достаточно только доступа к интернет.
Узнай самые последние события в мире через сайт... Ненужны специальные программы, оборудывание или регистрация. Чтобы посмотреть канал просто кликните на интересующею категорию и выберете нужный канал. , телеканалы и радиостанции со всех уголков мира, а главное что всё на одном сайте. Также на сайте есть удобный поиск, рейтинги каналов и куча интересных и полезных функций)
Эти новогодние картинки можно использовать и как аватар и как фон дневника или компьютера Я такие очень люблю и, как видите, у меня в дневнике схема, в которой использована одна из этих картинок
Вам потребуется: 100 г толстой акриловой пряжи; немного цветной пряжи для полос (6 разных цветов); крючок №5. 
СКАЧАТЬ или ПОСМОТРЕТЬ ОНЛАЙН
