Салат с креветками, огурцами и яблоками

Ингредиенты:

•  заправка с яблочным уксусом и тыквенными семечками
• лаймовая заправка
• лимонная заправка

Готовим креветки. В средних размеров кастрюле доводим до кипения воду, хорошо подсаливаем ее (2 ч.л. соли). В кипящую воду кладем креветки, доводим до кипения и сразу выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 3 минуты. (Время дано для стандартных "больших" креветок ("large"), сантиметра 4 в длину. Если у вас креветки другого размера, регулируйте время соответственно).

Откидываем креветки на дуршлаг и остужаем до комнатной температуры.

Остывшие креветки очищаем (мне пришлось только удалить хвосты) и нарезаем на удобные для еды кусочки (мелкие креветки оставляем целыми).

Пюрируем до однородности.

Огурец чистим и нарезаем полукруглыми ломтиками. Редис режем тонкими кружочками.

Яблоко чистим, удаляем у него серединку. Нарезаем яблоко небольшими тонкими ломтиками.

В миске смешиваем яблоко, редис и огурец, добавляем необходимое количество заправки.

На сухой сковороде на среднем огне обжариваем тыквенные семечки, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета, примерно минуту.

На большие тарелки кладем листовой салат. Сверху выкладываем секторами или полосками креветки и овощи. Посыпаем тыквенными семечками.

Перемешиваем прямо в тарелке. Оставшуюся заправку подаем отдельно и дозаправляем салат по мере необходимости.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/07/blog-post_3089.html

Заправка с яблочным уксусом и тыквенными семечками

В состав заправки входят измельченные тыквенные семечки и яблочный уксус. Очень удачное, гармоничное сочетание ингредиентов и небанальный, приятный вкус! Попробуйте!

Пробуем, регулируем количество соли и уксуса, разбавляем еще водой, если нужно, и снова пюрируем.

Переливаем в бутылочку.

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_17.html

Лаймовая заправка

 "Гурманская" домашняя заправка готова!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_6354.ht

Лимонная заправка