Бейгл с семгой и сливочным сыром

Бейглы - это американские бублики. Они, в-общем-то, похожи на русские бублики: они также делаются из дрожжевого теста, предварительного обвариваются, а потом выпекаются. Текстура у них тоже довольно плотная и слегка "жевательная." Но бейглы толще бубликов, немного мягче, и у них очень маленькие отверстия. Бейглы прочно ассоциируются с нью-йоркской еврейской кухней, но в настоящее время они невероятно популярны во всех регионах США (хотя нью-йоркские снобы вам, конечно, скажут, что "настоящий" бейгл можно попробовать только у них, а все остальное - эрзац.)
В США бейгл со сливочным сыром - это традиционный, очень типичный завтрак. Бейглы могут быть разные: простые, из цельнозерновой муки, с маком, кунжутом, луком, чесноком, корицей и изюмом, черникой. Сливочные сыры тоже разнообразны: с зеленью, с овощами, плюс бесчисленные сладкие варианты. Кафе быстрого обслуживания, специализирующихся на бубликах, очень много, и они очень популярны.

Ингредиенты:
1 бейгл
2 ст.л. сливочного сыра "Филадельфия"
2 ст.л. мелко нарубленного шнитт-лука (по желанию)
3-4 тонких ломтика свежепросоленной  или копченой семги

Осторожно разрезаем бейгл на две половинки ножом с ребристым краем. Подсушиваем половинки в тостере (по желанию).

Сливочный сыр смешиваем с мелко нарубленной зеленью.

Распределяем сливочный сыр на одной из половинок бейгла.

Укладываем сверху ломтики лосося.

Накрываем второй половинкой бейгла и подаем на завтрак.

Enjoy your bagel!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/09/bagel-with-cream-cheese-and-lox.html

 

Слабосоленая семга

Ингредиенты:

 Рыбу посыпаем солью и сахаром, равномерно распределяем соль и сахар по поверхности, кладем в посуду, которая не будет реагировать с солью, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Такой не очень большой кусочек рыбного филе обычно просаливается часов за 36.

Серия сообщений "Сэндвичи и бутерброды":
Часть 1 - Сэндвич "Муффулетта"
Часть 2 - Сэндвич "по-бой" с жареной рыбой (fried catfish po' boy)
...
Часть 11 - Быстрый сэндвич с яйцом
Часть 12 - Сэндвич с "крабовым" мясом
Часть 13 - Бейгл с семгой и сливочным сыром и Слабосоленная семга
Часть 14 - Кухня новой волны:Сэндвич с персиками, козьим сыром и малиновым джемом
Часть 15 - Вермонтский сэндвич с ветчиной, яблоком и сыром чеддер
...
Часть 39 - Крок-мадам и Крок-месье: вкусно и сытно и абсолютно выполнимо на домашней кухне
Часть 40 - Хлебные рулетики "Быстрая закуска"
Часть 41 - Нежная свиная грудинка для бутербродов