Творожное печенье |
Творожное печенье - популярный рецепт из моего детства. Мы с подружками часто пекли его в шестом, седьмом классе, наряду с шарлоткой и вафельными трубочками (Оксана К., привет-привет!) Это очень простая выпечка из самых доступных продуктов, которая в эпоху тотального совкового дефицита казалась невероятно вкусной. Сейчас, конечно, мы избалованы чудесными французскими, немецкими, итальянскими и т.п. десертами из модных кафе. Не далее, как сегодня я опять побывала в прекрасной австрийской кондитерской в Джорджтауне, где ела "пятислойный шоколадный муссовый торт с карамельным ганашем, с нотой чая "Эрл Грей"" или что-то в этом роде, и это было, конечно, божественно, но потом я пришла домой, где меня ждали эти неказистые кривоватые печеньки, и, знаете, в своей категории они совсем не плохи! Домашняя, душевная выпечка, не очень сладкая, слегка хрустящая, приятно рассыпающаяся... Это печенье хорошо подходит на каждый день к чаю, и оно совершенно точно не такое безликое и стандартное, как очередной магазинный торт. Ностальжи...
Ингредиенты:
Размягченное масло растираем с творогом до однородности.
Добавляем разрыхлитель и муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться и немного больше, в зависимости от жирности и влажности вашего творога. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы его можно было раскатать, но все же мягким и нежным, не таким тугим, как на пельмени.
Раскатываем на слегка смазанной поверхности в пласт толщиной в 5-7 мм. Формочкой или стаканом вырезаем из пласта кружочки.
В тарелке смешиваем сахар и корицу.
Обмакиваем заготовку печенья с одной стороны в сахар, сворачиваем пополам сахаром вовнутрь, обмакиваем одну сторону "полукруга" с одной стороны в сахар еще раз...
... и снова сворачиваем в два раза. В итоге одна сторона треугольной печеньки не должна быть покрыта сахаром.
Укладываем печенья (естественно, не посыпанной сахаром стороной вниз) на застеленный фольгой и смазанный растительным маслом противень.
Печем в разогретой до 190 С духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.
Подаем к чаю.
Приятного аппетита и приятных воспоминаний!
P.S. Кстати, к слову, приготовила я как-то такое печенье на одну американскую рождественскую "десертную вечеринку вскладчину", и народ его совсем не ел... :( А одна девушка сказала мне, что ей оно нравится, потому что ее семья исторически из Ирландии, и в Ирландии у ее родственников она пробовала похожую выпечку, такую же безвкусную (bland), и поэтому она не возражает против моих печенек. Мило, не правда ли? Но, действительно, американские десерты гораздо более сладкие, с гораздо более интенсивным вкусом шоколада, орехов, карамели и т.п. Надеюсь, вы, дорогие читатели, цените и "ненавязчивую" выпечку с легким, "спокойным" вкусом!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_8044.html
Не могу пока подружиться с творожной выпечкой, не пропекается, как мне кажется. Однако это не остановит меня.
Эти печенюшки пока горячие были тоже казались сыроватыми. Пекла даже дольше, чем надо, боялась сырыми будут. Так что у меня загорелые получились вкусняшки.
В тесте совсем нет сахара! Сахар в начинке. Даже ничуть не приторно, к счастью.
Ингредиенты:
2 стакана муки (320 г)
200 г сливочного масла
200 г творога
сахар
Масло перетереть с мукой в крошку, добавить творог и замесить однородное тесто. Раскатать в пласт пол сантиметра толщиной. Формой или рюмкой вырезать круги, обмакнуть одну сторону в сахар, сложить пополам сахаром внутрь. Снова одну сторону обмакнуть в сахар, снова сложить сахаром внутрь. И опять (надо же!) обмакнуть одну сторону в сахар. Уложить на противень сахаром вверх.
Выпекать при 180 С до золотистого цвета. Хорошо идут и горячими и холодными. Приятного аппетита!
http://molochovez-and-ja.blogspot.ru/2012/07/blog-post_09.html#more
| Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/Десерты |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
бама обратиться по имени
Воскресенье, 06 Января 2013 г. 06:35 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
