Ох, если бы я не была так ленива, я бы готовила его чаще, чем обычно. Как же я люблю яблочный штрудель. Это просто шедевр европейской кухни! Здесь я поделюсь с вами основным рецептом пирога, а в каком виде его приготовить - дело вашей фантазии.

Приготовление теста. Смешать 250 г. муки (или 2 ст.), щепотку соли, 2 ст. л. орехового молока, 100 мл. воды и 100 г. (или 1/3 ст.) растительного масла. Вымесить очень мягкое тесто. Завернуть его в целлофан, накрыть полотенцем и положить в теплое место на 30 минут.

Теперь делаем начинку. Поджарить 200 г. орехов фундука или грецких, остудить и измельчить их. Почистить 1 кг. яблок, натереть на тёрке, сбрызнуть лимонным соком, добавить немного корицы. Включить духовку, и, пока она разогревается разделывать тесто.

Кладем на стол полотенце и посыпаем его мукой. Раскатываем тесто на полотенце очень тонким слоем. Время от времени смазывая тесто маслом. Тесто должно быть очень тонким и таким прозрачным, чтобы сквозь него можно было видеть рисунок на полотенце. Посыпать тесто орехами, положить яблоки, 100 г. изюма или кураги, 50 г. дробленого миндаля, 125 г. сахара и 1 ч. л. корицы. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом, примерно так же, как сворачивают роллы с помощью циновки. Если тесто прилипает к полотенцу, осторожно отделите его ножом, посыпанным мукой. Осторожно переложите рулет на промасленный противень, и обмажьте растительным маслом. Выпекайте в течение часа в средней части духовки. Когда рулет станет золотистым, смажьте его еще раз маслом, ещё немного подержите, затем выньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.

Я, когда готовлю штрудель, полотенце не использую. Я просто тонко раскатываю тесто и делаю рулет. Но нельзя раскатывать такое тесто очень долго и сильно, так как оно теряет от этого мягкость и пышность. Так же я на основе этого рецепта делаю обычный яблочный пирог с корицей. Ещё мне очень нравится чёрная смородина в качестве начинки для рулета. Это очень и очень вкусно! И приятного вам аппетита, любимые друзья и читатели.